Bodegas Robles y Serra & Silva con María Isabel Mijares y Los Tesoros de España

Durante esta semana tuvo lugar en los salones del Hotel Tamanaco de Caracas el evento Tesoros de España que durante cuatro días ha dirigido por la reputadaa enóloga española María Isabel Mijares y cuyo objetivo ha sido dar a conocer los mejores vinos, aceites de oliva y demás productos de prestigio de España.

El lunes 11 de agosto se realizó el curso sobre una introducción de lo que es hoy España en el mundo de la Vitivinicultura. En el temario se incluían los tipos de Vinos elaborados en España, entre ellos los Vinos Generosos y los vinos dulces pasificados de Pedro Ximénez.

Para la posterior cata demostrativa sobre los vinos generosos Bodegas Robles de la DO Montilla Moriles y su importador en Venezuela Serra & Silva cedieron para un evento de tanta trascendencia sus vinos más representativos para que el público asistente tuviera la primera oportunidad en sus vidas de catar y comparar los distintos métodos de elaboración de los vinos generosos. Se dieron a conocer el Fino Piedra Luenga de producción ecológica, el Amontillado Sublime Robles, el Palo Cortado Robles y el Oloroso Abuelo Pepe, por último el público pudo conocer uno de los vinos españoles más premiados y reconocidos en los últimos años, el Pedro Ximénez Robles Selección de Soleras 1927 que causo admiración y elogios entre todos los asistentes.

Este mismo vino protagonizó la armonía con el postre de una de las cenas de gala en honor al evento y a Maria Isabel Mijares en el restaurante Le Gourmet's del mismo Hotel Tamanaco.

Por otra parte Serra & Silva colaboró durante el curso con los aceites Arteoliva de Córdoba y el Dauro de l'Empordà para la charla sobre los aceites de España y estuvieron también presentes en las catas de los mejores vinos por cada Denominación de Origen con el Roda Cirsion 2005, Emeritus 2003 de Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa y el Clos Fontà 2001 de Viticultors Mas d'en Gil como gran representante de los vinos de la DOQ Priorat

Éxito en la Primera Muestra Internacional de Vinos Premium de Venezuela

Humberto Silva, socio y cofundador de Serra & Silva junto a la gerente general de la empresa Maria Alejandra Mendoza posan en el espacio destinado a la promoción de nuestros productos.
Aspecto general de la mesa de exposición de Serra & Silva. Se mostraron los vinos Summa Varietalis, Emeritus y los varietales de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y syrah de Marqués de Griñón de la DO Dominio de Valdepusa. Las tres etiquetas de la prestigiosa bodegas Roda de la Rioja, el escasisimo Cirsion 2005, el gran vino de guarda Roda I y el más accesible Roda Reserva en sus nuevas añadas 2003.

Los aficionados pudieron también insistir en el conocimiento de los vinos dulces de pasas y los vinos generosos de Bodegas Robles de la DO Montilla Moriles de Córdoba. Pusimos al alcance de quien quisiera el Fino de cultivo ecológico Piedra Luenga y el Pedro Ximénez Selección de Soleras 1927, posiblemente el vino más premiado de toda España en los ultimos años y que para muchos fue una experiencia inolvidable. Completó la presencia de Robles con los vinos dulces pasificados de añada y el de 4 años y las variantes del fino, el Amontillado Sublime, Palo Cortado Robles y el Oloroso Abuelo Pepe.

Las novedades para los más conocedores de nuestros productos fueron los vinos catalanes de la comarca del Priorat en la provincia de Tarragona en donde destacan las autóctonas castas de Garnacha y Cariñena. Por la DO Montsant presentamos los vinos tintos de la cooperativa Celler de Capçanes, concretamente el joven y sorprendente Mas Donis 2006, un vino de garnachas viejas sin barrica que cada año se situa entre los best values de robert Parker con puntuaciones que superan los 90 puntos para un vino que en los USA no supera los 12 dólares. A su lado el llamativo Lasendal 2004, dominado también por la garnacha con un destacado aporte de Syrah. Su corto paso por barricas americanas y francesas le dotan de una acusada personalidad. Por encima de todos ellos está el vino kosher Peraj ha'abib o Flor de Primavera 2003, un cabernet sauvignon al 35% acompañado de garnacha y cariñena para construir el mejor vino kosher del mundo para la crítica especializada.

Muy cerquita del pueblo de Capçanes está la finca de Viticultors Mas d'en Gil, ya en las tierras de licorella de la DOQ Priorat. Dos grandes vinos, el Coma Vella 2002 y Clos Fontà 2001 que han destacado en todo el mundo. De hecho Clos Fontà 2001 obtuvo la mejor calificación para un vino del priorat junto al exclusivo L'Ermita de Alvaro Palacios en la edición 2007 de la Guia Peñín de los vinos españoles. En ambos casos comprobamos la tipicidad y terruño del exclusivo Priorat pero con unas dosis de elegancia que conquistan a todo el que tiene oportunidad de conocerlos.

aspecto del evento desde el stand de Serra & Silva, el salón Naiguatá del Hotel Intercontinental Tamanaco de Caracas se llenó de aficionados dispuestos a gozar de la experiencia. En nuestro caso ofrecimos durante toda la velada la posibilidad de degustar el Lasendal 2004 de Celler de Capçanes, el Summa Varietalis 2002 de Marqués de Griñón, el Fino Piedra Luenga y el Pedro ximenez seleccion de soleras 1927 de Bodegas Robles. Al final de la tarde abrimos para los más fieles clientes y amigos algunas botellas de Flor de Primavera 2003, Roda I y Coma Vella 2002.

Aspecto de la exposición de los vinos de Viticultors Mas d'en Gil, por primera vez en Venezuela está presente el aclamado Priorat.

Serra & Silva en el Salon Internacional de la gastronomia 2007

Ya podeis seguir los boletines del proximo Salon Internacional de la gastronomia 2007 en el site http://www.sigcaracas.com/

Entre los artículos y presentaciones que aparecen, destaco uno dedicado a España y en el caso de los vinos, especialmente dedicado a nuestras actividades:

De la madre patria, con salero y olé
Así como el Perú fue referencia de primer orden en el V SIG, este año España tendrá actuación de prima donna, con sus vinos, sus aceites de oliva, sus grandes cocineros y su tradición gastronómica. Como invitados de lujo vienen los estrellados de la Guía Michelin Santi Santamaría y Andoni Luis Adúriz. María Isabel Mijares, la calificada enóloga y directora de la Guía Campsa, regresa cargada de saberes y de opulentas botellas que compartirá con su cofradía de admiradores y creyentes. Patrick Rabion, enólogo de Bodegas Omblancas de Jumillas, hará lo propio con las catas de los caldos de esa afamada casa.

Otro de los platos principales de gusto ibérico será el que aporte el sello Serra y Silva, recién instalado en Venezuela y comandado por el fogueado y entusiasta sibarita catalán, enamorado de Venezuela, que es Oriol Serra Nadal.

En efecto, una buena parte de su stand en el VI SIG estará dedicado a Arteoliva, una de las marcas que ellos representan, con su extravirgen excepcional, sus aceitunas y sus salsas y aderezos. En el marco de la programación paralela ofrecerán una conferencia sobre el aceite de oliva, sus posibilidades en la mesa y la cocina y sus propiedades bienhechoras para la salud, dictada al alimón por el mismo Oriol Serra y Marco Antonio Meza.

En el terreno vitivinícola su agenda no podría ser más sugestiva. Bodega Mas d'en Gil estará representada por sus reputados vinos, de gran riqueza y complejidad, y por una de las propietarias, la hija del fundador, Marta Rovira. El nombre de la bodega coincide con el de la finca que le da resguardo, Mas d’en Gil, situada a 350 metros sobre el nivel del mar en el histórico Priorat, de Tarragona, en Cataluña.

Del norte de la península, en la región de La Rioja llega Bodegas Roda, con Gonzalo Laínez, su gerente de exportaciones. Ellos prometen consentir a los enófilos venezolanos con una cata vertical de tres añadas del Roda Reserva, y disertar sobre el interesante concepto que rige la producción de esta casa. Cabe recordar que Roda ha sido uno de los renovadores de los caldos de La Rioja con vinos de muy alta expresión. Una autoridad en la materia como es José Peñín eligió este año a Roda como mejor bodega de España.

Y como si fuera poco, los vinos Pedro Ximénez, elaborados con el vidueño homónimo, característico de la denominación de origen Montilla Moriles, de la región meridional, serán presentados por Bodegas Robles. Con la variedad de uva pedro ximénez, según el momento de la recolección, se pueden elaborar diferentes tipos de caldos: jóvenes, finos, amontillados, viejísimos, dulces y olorosos.

Otra de las particularidades de Bodegas Robles tiene que ver con su apuesta por los vinos ecológicos que representan más del 20 por ciento de su producción, lo que le mereció el reconocimiento como primera empresa ecológica productiva de España en el Salón Internacional del Club de Gourmets de 2006.

VI Salón Internacional de Gastronomía, del 25 al 28 de octubre en el Salón de Exposiciones de la Universidad Metropolitana.

Serra & Silva y Milesimia con Gourmet Lounge

Eric Daubricourt y Phillipe Le Dorze de Milesimia con Oriol Serra de Serra & Silva en el centro. La unión de terruño francés y español en una bella quinta de La Lagunita para celebrar el segundo aniversario de Gourmet Lounge

Helena Ibarra nos deleitó con una clase magistral de cocina de vanguardia criolla, levantó suspiros y aplausos con sus creaciones

Milesimia y Serra & Silva se unieron en el patrocinio del segundo aniversario de Gourmet Lounge. Por Milesimia estuvieron presentes Eric Daubricourt, Phillipe Le Dorze y Dorotée, por Serra & Silva Oriol Serra, Mercedes Nouel y Jeannette Mendes

Oriol Serra de Serra & Silva presentó los vinos de Marques de Griñón y los Chateau Cadillac Lasgorgues representados por Milesimia

Clarisa Penzini se encargó de los postres

Oriol Serra de Serra & Silva junto a Juan Pablo Sucre, alma mater y fundador de Gourmet Lounge

Gourmet Lounge arribó a su segundo aniversario y lo celebró en grande con 2 extraordinarias mujeres de la culinaria venezolana: Helena Ibarra, quien se encargó de lo salado, y Clarisa Penzini, quien cerró con lo dulce. El maridaje estuvo a cargo de 2 importadoras de vinos premium como son Serra & Silva, con sus vinos españoles Marqués de Griñón y Milesimia, con sus bordeaux franceses Chateau Cadillac.

Una vez más, Gourmet Lounge convocó a un nutrido grupo de seguidores de la movida gastronómica caraqueña donde pudieron degustar las exquisiteces de Helena Ibarra, que preparó sus famosos Tequeños de queso de cabra con reducción de malbec, su nueva versión del pabellón criollo presentado en forma de rolls japoneses y terminó con una Ensalada de rompecabeza con pescado. Clarisa Penzini le dio el toque dulce de la noche luciéndose con una Tarta suntuosa de chocolate souflée acompañada de naranjas confitadas y coulis de mora y un Parfait denso de vainilla con caramelo y almendras tostadas. La plática de los vinos estuvo a cargo de nuestro amigo Oriol Serra, quien mostró su gran sabiduría sobre el complejo mundo de la enología.

Gourmet Lounge anunció que en este tercer año de actividades que comienzan continuará su expansión en otras ciudades como Maracaibo, Valencia y Puerto La Cruz y seguirá su oferta de eventos enogastronómicos corporativos.

Los patrocinantes de este evento fueron Audi, Samsung, Serra & Silva con sus vinos Marqués de Griñón, la importadora Milesimia, Ariston, Alka Seltzer, Revista Milsabores, Tequechongos y Sinflash.com.

texto Gourmet Lounge

Para ver otros reportajes fotográficos del evento: Sin Flash, Blog de Gourmet Lounge

La despedida del marqués de Griñón con una cata pública

El último evento donde pudimos disfrutar de la presencia de Don Carlos Falcó en Caracas fue una cata pública en el salón Reverón del Hotel Marriott de El Rosal.

Humberto Silva y Oriol Serra, fundadores de Serra & Silva, dan la bienvenida al público y presentan al Marqués de Griñón

tres buenos amigos, la periodista colaboradora de Exceso Ivanova, el profesor Víctor Moreno protagonista en la radio de "Geografía del paladar" junto a su hijo y Marianela, alma de los quesos de cabra Ananké

Nuestros amigos e invitados antes de empezar la cata, Enrique D'Lima, cocinero del restaurante Aprile y Armando Iachini, empresario, gran amante del vino

la cata empieza con un repaso a la trayectoria del marqués de griñón y a detallar las claves de su concepto enológico

Nuestro querido amigo Phillipe de Milesimia no quiso perder la oportunidad de conocer más sobre el vino español

Fue la unica cata donde se pudo disfrutar de los 5 vinos de Dominio de Valdepusa, incluido el anhelado Emeritvs

la participación del público fue extraordinaria, resultó un encuentro muy agradable

Jeannete Mendes con el señor Marcelo

Elena Osorio, una de nuestras colaboradoras más queridas junto con Don Carlos y Jeannette Mendes, nuestra directora de ventas

Don Carlos con Mariví de Bar Basque, imprescindible referencia de la cocina vasca tradicional en la Candelaria y Eduardo Moreno, representante de la cocina de vanguardia en Venezuela con el restaurante Shayará

El marqués de griñón atendió personalmente a todos los que desearon obtener un recuerdo de su paso por venezuela

Don Carlos conversa con Toni Godoy de Viva Vino Valencia, un gran amigo y voz autorizada del mundo del vino en Valencia

Una ultima foto del equipo de Serra & Silva implicado en la organización de toda la semana

Technorati Profile

Las catas del Marqués de Griñón en Caracas

Dentro del programa de la visita de Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, a Caracas del 4 al 8 de junio, hemos previsto diversas actividades de cata y la degustación en dos restaurantes de Caracas con el maridaje de los vinos

Martes 5 de junio. 9:30h mañana
Cata para prensa especializada y profesionales de la enogastronomia en restaurante Sibaris. Invitación previa confirmación departamento RRPP y prensa de Serra & Silva. Srta. Maria Elena Mellior.

Martes 5 de junio. 4:30h tarde
El Marqués de Griñón con los profesionales del vino de Venezuela. tertulia y degustación en la escuela de la Asociación Venezonala de Sommeliers. para sommeliers profesionales, alumnos y ex alumnos. Para asistencia contactar con AVS .

Martes 5 de junio. Noche
Recepción y cata privada para clientes de Serra & Silva

Miercoles 6 de junio. 1:00h tarde
Almuerzo en restaurante Urrutia con el Marqués de Griñón como invitado de honor. Menu de degustación con maridaje de vinos

Miercoles 6 de junio. 5:00h tarde
Cata para clientes tienda Licores Mundiales de Las Mercedes

Miercoles 6 de junio. 6:30h tarde
Conoce personalmente a Don Carlos Falcó. Firma de botellas en la sala de ventas de la tienda Licores Mundiales de Las Mercedes. Acceso libre

Miercoles 6 de junio. 8:30h tarde
Cena en restaurante Shayará con Carlos Falcó. Menu de degustación creado especificamente para el maridaje de los vinos.

Jueves 7 de junio. 4:00 tarde
Los vinos del Marqués de Griñón del Dominio de Valdepusa. Conferencia y cata impartida por Don Carlos Falcó en el Hotel Marriott de El Rosal. Cata pública previa inscripción al teléfono 0212-9615791 o por mail a mercadeo@serraysilva.com. Cupos Limitados

Summa Varietalis

El nombre quiere reflejar un nuevo proceso de creación, empezando por la composición varietal, a principios del año 2000. La palabra latina ‘summa’ significa, a la vez, suma y compendio. Singular mezcla, y suma de sensaciones, de míticas variedades originarias de Persia, Galia e Hispania, hoy cultivadas y apreciadas en todo el planeta.

Firman este excepcional vino Manuel, Xandra y Tamara Falcó, en lo que supone un pequeño homenaje a los conocimientos inculcados por su padre El Marqués de Griñón, su pasión por la excelencia en la viticultura, y la elaboración de vinos de pago.

Emeritvs Marqués de Griñón

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Emeritvs, en Latín “merecedor”, es el buque insignia de la bodega Pagos de Familia Marqués de Griñón y del Dominio de Valdepusa



FICHA TÉCNICA: Emeritvs 2002 Marqués de Griñón

Denominación Origen: Dominio de Valdepusa
Variedad de uva: Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot.
Alcohol: 14º

Vendimia: a mano por la noche a finales de Septiembre.
Vinificación: Los viñedos están conducidos en espalderas altas, se supervisan para una máxima iluminación de racimos y hojas. Vendimia seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas
Envejecimiento: Crianza prolongada de 20 a 25 meses en barricas nuevas de roble francés Nevers (75%) y Allier (25%), nave crianza climatizada.

Notas de cata: Color rubí cubierto. Bouquet intenso y complejo, con aromas de frutas del bosque (grosellas, cerezas) y especias, cueros, notas balsámicas, cedro y grafito; bien estructurado, mucha fruta, elegante y persistente en la boca.
Recomendación: vino de guarda 10-15 años. Decantar y servir a 15-17ºC en copas grandes

El Terruño del Marqués de Griñón

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El Dominio de Valdepusa está situado en el término toledano de Malpica de Tajo, a 109 Km de Madrid y 50 km de Toledo. Dentro del Dominio histórico del mismo nombre, esta singular explotación vitivinícola ocupa una superficie de 50ha, de las que están plantadas actualmente 42 ha que incluyen la viña original (14 ha) de cepas Cabernet Sauvignon plantadas en 1974. A partir de 1991, esta se amplia progresivamente con las variedades Syrah (1991) y Petit Verdot (1992) -ambas pioneras en España- así como Graciano (2000), utilizando sistemas de viticultura sostenible mediante el uso de espalderas en Lira y Smart-Dyson.


El empleo de estas avanzadas técnicas permite la insolación uniforme de hojas y racimos y la consecuente maduración uniforme de estos últimos, base de la alta calidad de los vinos de Valdepusa. Fue el viñedo pionero en España en aplicar tanto el riego por goteo como esta técnica, conocida como canopy management, con la asesoría del conocido experto australiano en viticultura Richard Smart. Más recientemente, he desarrollado un sistema informatizado de control del riego y del estrés de las vides en tiempo real basado en tecnologías pioneras de riego deficitario controlado (RDC) como el goteo subterráneo (SDI), el riego alterno (PRD), las sondas digitales y los dendrómetros.


Los varietales de Syrah y Petit Verdot fueron los primeros producidos en España (el Petit Verdot lo fue a nivel mundial) y los de Cabernet Sauvignon y Graciano los pioneros en Castilla-La Mancha. El Dominio de Valdepusa ha sido pionera también en recibir la Denominación de Origen.

La casa principal y la bodega del Dominio de Valdepusa se asientan en edificios históricos del siglo XVIII. Los calados subterráneos, recientemente renovados con capacidad para 1.200 barricas bordelesas (solo se emplea roble francés nuevo o semi-nuevo) a dos alturas, disponen de una moderna instalación de aire acondicionado con control higrométrico que permiten la crianza a temperatura y humedad controladas. Un tren de embotellado para 2.500 botellas/hora, así como una cubería con depósitos de acero inoxidable, cemento y roble para la fermentación y el almacenamiento de vino, componen el resto de instalaciones bodegueras.

La antigua Casa de Labor que sirve hoy de centro de visitas incluye cuatro comedores y salas de cata con capacidad conjunta para 180 personas, así como las oficinas de dirección del Dominio. El patio central, de clásico diseño toledano como el resto de la bodega, alberga un lagar inaugurado en 1995 por SS AA RR el Príncipe de Asturias y los Duques de Lugo en el que los visitantes pueden experimentar el sistema tradicional de pisado de la uva en época de vendimia.

Su producción actual, asesorada por el prestigioso enólogo bordelés Michel Rolland, se centra exclusivamente en vinos tintos de pago elaborados en base a los viñedos propios. La colección varietal incluye los Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot a los que, desde 1997, se añade el plurivarietal Emeritvs, compuesto con las mejores cubas de cada variedad.

El Dominio de Valdepusa es hoy el único viñedo de pago español reconocido a nivel regional, nacional y comunitario (UE) con Denominación de Origen propia en base al prestigio internacional de sus vinos.

Los vinos del Marqués de Griñón en Caracas

Para todos los aficionados a los vinos del Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa y para aquellos que aún no han probado el conquistador Summa Varietalis, el excelso Emeritvs o cualquiera de los varietales de Petit Verdot, Syrah o Cabernet Sauvignon, ya podeis disfrutarlos y conseguirlos en las zonas de Caracas más asociadas al ocio gastronómico:

Las Mercedes:
Los restaurantes Malabar, Taninos y Astrid & Gastón del peruano Gastón Acurio. Son protagonistas en las cartas de dos espacios tan acogedores como Mokambo y Antigua y en la sede de casa Urrutia y en el Jardin de las Crepes. Mas recientemente se han incorporado en Buono Bar y Bastet. También podeis disfrutarlos en el Hotel Tamanaco en Le Gourmet donde maridan con las creaciones de Tomás Fernandez. Quien quiera comprarlos puede dirigirse a la tienda especializada en parrillas Grill Market, a la flamante tienda Licores Mundiales de Celicor en La Avenida Río de Janeiro, al Celicor de la principal de Las Mercedes y a la tienda de conveniencia De Una en la principal y en el supermercado El Patio en el CC Tolón

Los Palos Grandes:
La cocina molecular de Eduardo Moreno marida con nuestros vinos en Shayará y Mandala's, a poca distancia, en La Cuadra Gastronómica se ofrecen en Yantar, cocina criolla y catalana de la mano de Enrique Limardo y Tatiana Mora, al lado el Summa Varietalis intenta armonias con la propuesta japonesa de Ekané y en el Zambal Sushi & Restaurant Pueden ser adquiridos en las tiendas de Celicor en La Castellana y en Los Palos Grandes. Empiezan a ser protagonistas en la esmerada cocina de Laurent Cantineaux en Café Atlantique. En breve la mejor selección de nuestros vinos estará a disposición de los amantes de la cocina de Carlos García en su nuevo restaurante Alto.

Altamira, La Castellana y El Rosal
Las mejores carnes a la parrilla de El Alazán encajan a la perfección con nuestros vinos y maridan con la cocina española de Casa Cortés y en Lola el petit Verdot y Summa Varietalis encajan con la propuesta asiática dirigida brillantemente por Fernando Ortiz. La misma selección puede ser degustada en Buono Cafe y el wine bar Uva's. También podeis gozar con el Syrah y el Summa Varietalis en el Ara Café de David Posner. Si nos acercamos a El Rosal, podemos catarlos en Arizona Grill, uno de los restaurantes cuya carta de vinos está en boca de todos y comprarlos en Interlicores El Rosal.

El Hatillo:
Podeis comprarlos en el Centro Comercial Paseo El Hatillo en la tienda gourmet Punto 21, y degustarlos en el piso 5 del mismo centro comercial en la excelente cocina de Bodega 5 wine & Bistro. En el piso 2 del mismo centro comercial los encontrais junto a la parrilla de carnes del nuevo Brassa Nova. En el pueblo de El Hatillo se pueden disfrutar en la cocina imaginativa de Felicia Santana en Hajillo's donde maridan con raices criollas y combinan con las tapas españolas del Mirò Tapas y Pintxos. Para adquirirlos en áreas colindantes, pueden acercase al Automercado La Muralla a la entrada de El Hatillo, en Total Mart en La Boyera, en el Bodegón Prodeli en Los Samanes y en el Celicor del Cafetal

Otras Zonas de Caracas:
Para los residentes de Las Palmas, están a su disposición en el Supermercado Las Palmas, para los visitantes de la Candelaria solo podeis disfrutarlos en el Bar Basque. Para los fieles clientes de Urrutia en La Solano el Emeritvs es el vino estrella de la carta y muy cerca destacan en la flamante bodega La Huerta . En el centro comercial plaza prado en Alto prado están disponibles en la selección de vinos del Frigorífico Plaza Prado.

Galipán:
Para todos los que gustan de la extraordinaria oferta gastronómica de las alturas del Avila, la excursión al cerro puede completarse con nuestros vinos en Le Galipanier y Granja Natalia

Fuera de Caracas:
En Maracay ahora podeis comprarlos en el Hipermercado Modelo y en Regional, si estais en Valencia se venden el los dos automercados Panda y en las dos sucursales de Kromi Market, además si nos acercamos al Don Bosco, podemos conseguirlos en el Frigorífico Hato Ejecutivo. Para degustarlos el mejor lugar es el Viva Vino Valencia gracias al experto Toni Godoy.
En Barquisimeto se hacen presentes en el renovado Circulo de Francisco Abenante y en los páramos merideños son tratados con mimo por el chef japonés Takeshi Nagahama en su nuevo restaurante

Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, en Caracas

Desde esta mañana ya es oficial y está completamente confirmado que desde el lunes 4 de junio al viernes 8 de junio disfrutaremos en Caracas de la presencia de Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón.

En las próximas horas detallaremos todos los eventos programados desde esta web, queremos que esté muy cerca de todos los que tengas el interés por aprender y gozar con una de las personas que más ha influenciado en la viticultura moderna y auténtica referencia en el desarrollo de la cultura del terroir en España.

Vamos a poder tener el privilegio de escuchar en vivo las experiencias del Marqués de Griñón en conferencias y catas públicas, acompañarle en una selección de restaurantes donde sus vinos y la comida maridarán y otras sorpresas que desvelaremos esta misma semana.

Para todo el equipo de Serra & Silva es un honor y un privilegio poder presentar en Venezuela a una figura tan trascendente del nuestro amado mundo del vino. Espero que disfrutareis tanto como nosotros.

Marqués de Griñón en Sibaris

Desde hoy los clientes del restaurante Sibaris en Las Mercedes pueden disfrutar de los vinos del Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa. Desde el Summa Varietalis a los 3 varietales de Petit Verdot, Syrah y Cabernet Sauvignon y para días muy especiales el exclusivo Emeritvs.

Marqués de Griñón El Rincón

Hace unos días recibimos las primeras muestras de la última novedad de Marqués de Griñón, se trata del vino tinto El Rincón es el primer vino del Marqués de Griñón en su pago El Rincón. Es un coupage de Garnacha y syrah con un paso por barrica nueva de roble francés de 10 meses, 14,5% que sorprende a todo el mundo que lo ha probado por su mineralidad y elegancia. Este vino de Marqués de Griñón no pertenece al Dominio de Valdepusa, El Rincón está situado en Aldea del Fresno en la provincia de Madrid y pertenece a la todavia poco conocida Denominación de Origen Vinos de Madrid.

Para aquellos que lo han probado se está convirtiendo en un vino de culto. Para mi lo que resulta más atractivo es como encaja un coupage tan poco común como garnacha y syrah en el maridaje con un foi gras

Carlos y Xandra Falcó. Pagos de Familia

Conocí a Xandra Falcó en la feria Alimentaria 2004 de Barcelona, probé el Summa Varietalis en su primera añada inaugural y quedé completamente fascinado y convencido de que El Marqués de Griñón y sus hijos habían convertido en realidad sus ilusiones del proyecto familiar en las tierras toledanas del Dominio de Valdepusa.

En esa época planeaba el proyecto Serra & Silva en Venezuela, y mi visita en Alimentaria era fundamental para construir un catálogo de vinos inicial. Le expliqué con total transparecia cuales eran mis intenciones y el calendario a largo plazo que necesitaba aplicar. Xandra confió plenamente en el proyecto y nos apoyó con todos los recursos de promoción de la bodega. Era el mes de marzo de 2004 y cuatro meses después desembarcaba por primera vez en Venezuela dispuesto a realizar un estudio de mercado de tres meses.

Esa avanzadilla comercial fue definitiva para tomar la gran decisión de venir a vivir a Venezuela. Este país estaba en pleno auge gastronómico y la tímida presencia del vino empezaba a ser historia. Durante los 6 meses siguientes preparamos todo lo necesario para el cambio de vida. El 10 de junio de 2005 empezaba nuestra vida en Venezuela y hace exactamente un año, Serra & Silva, C.A. quedaba constituida como empresa.

En todo este camino el aceite cordobés Arteoliva y los vinos del Marqués de Griñón siempre estuvieron a nuestro lado y confiaron en el desarrollo del proyecto. Con ArteOliva pudimos empezar a importar desde el principio ya que la legalización fue muy sencilla pero para obtener los permisos sanitarios de vinos y bebidas alcoholicas hay que vivir un via crucis largo y desmoralizante en ocasiones. Gracias a la generosidad y confianza de Pagos de Familia Marqués de Griñón hemos podido disfrutar de muestras suficientes para presentar sus vinos en sociedad a la espera de su legalización.

Los ultimos dias de julio han sido muy especiales para todos, todos los vinos quedaron por fin legalizados, y eso supone que este mes de septiembre van a estar plenamente incorporados en Venezuela. La ilusión y los deseos se han convertido en realidad y hemos hecho un extraordinario esfuerzo en muy pocos días para que el primer contenedor de vinos surque los mares este mes de agosto.

La referencia de calidad y la importancia histórica de Don Carlos Falcó en la renovación, culturización y modernización del vino español es tan trascendental que los días que pasamos juntos en la reciente Feria Alimentaria 2006 pude disfrutar de su sabiduria y constatar como todo el sector vinícola le muestra un respeto y admiración emocionante.

A modo de pequeño ejemplo, este año el famoso crítico José Peñín, autor de la Guia de referencia de los vinos españoles, nombró a Carlos Falcó hombre del año. La revista Spain Gourmetour, editada por el Instituto de Comercio Exterior de España, elegía a Ferràn Adrià y a Carlos Falcó como las personalidades más importantes de la gastronomía española en los últimos 20 años. Saber que ambos tienen sus intereses representados por Serra & Silva en Venezuela nos llena de orgullo.

Ahora nuestra ilusión es conseguir que el próximo año los venezolanos puedan disfrutar de la presencia de Xandra Falcó y de su padre, Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón. Queremos seguir pensando que nuestros sueños se convierten en realidad y vamos a poner todo el empeño y los recursos para que así sea.

Mientras eso sucede, os invito a que a partir del 1 de septiembre compartais con nosotros el inigualable placer de tener en una copa uno de sus vinos.

Salud !