Preparando la semana del Priorat

El lunes por la tarde iniciamos los trabajos de preparación de una semana dedicada a presentar en sociedad los vinos de la comarca del Priorat que Serra & Silva importa en Venezuela.

Los principales eventos van a tener lugar en la tienda Licores Mundiales de las Mercedes en donde ofreceremos dos catas gratuitas para los clientes de la principal tienda de licores de Caracas y en el Restaurante Alto donde durante dos noches se ofrecerá un menú de degustación inspirado en la gastronomía catalana en un mano a mano entre los cocineros Carlos García y Takeshi Nagahama en el que se buscará armonizar con un cava cortesía de otra casa importadora amiga, cuatro tintos y un vino de postre moscatel.

La tarde del lunes nos reunimos en Alto el chef Carlos García, la sommelier Vanessa Barradas, la gerente general de Serra & Silva María Alejandra Mendoza y un servidor, además de contactar telefónicamente con Mérida para conocer las impresiones de Takeshi Nagahama.

En plena cata, buscamos entrelazar las cualidades de cada vino con la propuesta gastronómica.

Los 5 vinos de la reputada comarca del Priorat importados por Serra & Silva suponen para los aficionados venezolanos la primera oportunidad de disfrutar de vinos de las denominaciones de origen Montsant y Priorat.

Los más accesibles Mas Donis 2006 y Lasendal 2004 de Celler de Capçanes permitirán a los fanáticos conocer las bondades de la garnacha y la profundidad mineral de la sierra del Montsant al sur del Priorat. Con los más exclusivos Flor de Primavera Kosher 2003 de Celler de Capçanes, Coma Vella 2002 y Clos Fontà 2001 de Viticultors Mas d'en Gil nos acercaremos definitivamente a la personalidad del terroir del Priorat que tanto han dado que hablar en todo el mundo. Sin duda una oportunidad única para los conocedores y una ventana abierta para el aprendizaje de la tipicidad de la mejor región de vinos de Catalunya.

Éxito en la Primera Muestra Internacional de Vinos Premium de Venezuela

Humberto Silva, socio y cofundador de Serra & Silva junto a la gerente general de la empresa Maria Alejandra Mendoza posan en el espacio destinado a la promoción de nuestros productos.
Aspecto general de la mesa de exposición de Serra & Silva. Se mostraron los vinos Summa Varietalis, Emeritus y los varietales de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y syrah de Marqués de Griñón de la DO Dominio de Valdepusa. Las tres etiquetas de la prestigiosa bodegas Roda de la Rioja, el escasisimo Cirsion 2005, el gran vino de guarda Roda I y el más accesible Roda Reserva en sus nuevas añadas 2003.

Los aficionados pudieron también insistir en el conocimiento de los vinos dulces de pasas y los vinos generosos de Bodegas Robles de la DO Montilla Moriles de Córdoba. Pusimos al alcance de quien quisiera el Fino de cultivo ecológico Piedra Luenga y el Pedro Ximénez Selección de Soleras 1927, posiblemente el vino más premiado de toda España en los ultimos años y que para muchos fue una experiencia inolvidable. Completó la presencia de Robles con los vinos dulces pasificados de añada y el de 4 años y las variantes del fino, el Amontillado Sublime, Palo Cortado Robles y el Oloroso Abuelo Pepe.

Las novedades para los más conocedores de nuestros productos fueron los vinos catalanes de la comarca del Priorat en la provincia de Tarragona en donde destacan las autóctonas castas de Garnacha y Cariñena. Por la DO Montsant presentamos los vinos tintos de la cooperativa Celler de Capçanes, concretamente el joven y sorprendente Mas Donis 2006, un vino de garnachas viejas sin barrica que cada año se situa entre los best values de robert Parker con puntuaciones que superan los 90 puntos para un vino que en los USA no supera los 12 dólares. A su lado el llamativo Lasendal 2004, dominado también por la garnacha con un destacado aporte de Syrah. Su corto paso por barricas americanas y francesas le dotan de una acusada personalidad. Por encima de todos ellos está el vino kosher Peraj ha'abib o Flor de Primavera 2003, un cabernet sauvignon al 35% acompañado de garnacha y cariñena para construir el mejor vino kosher del mundo para la crítica especializada.

Muy cerquita del pueblo de Capçanes está la finca de Viticultors Mas d'en Gil, ya en las tierras de licorella de la DOQ Priorat. Dos grandes vinos, el Coma Vella 2002 y Clos Fontà 2001 que han destacado en todo el mundo. De hecho Clos Fontà 2001 obtuvo la mejor calificación para un vino del priorat junto al exclusivo L'Ermita de Alvaro Palacios en la edición 2007 de la Guia Peñín de los vinos españoles. En ambos casos comprobamos la tipicidad y terruño del exclusivo Priorat pero con unas dosis de elegancia que conquistan a todo el que tiene oportunidad de conocerlos.

aspecto del evento desde el stand de Serra & Silva, el salón Naiguatá del Hotel Intercontinental Tamanaco de Caracas se llenó de aficionados dispuestos a gozar de la experiencia. En nuestro caso ofrecimos durante toda la velada la posibilidad de degustar el Lasendal 2004 de Celler de Capçanes, el Summa Varietalis 2002 de Marqués de Griñón, el Fino Piedra Luenga y el Pedro ximenez seleccion de soleras 1927 de Bodegas Robles. Al final de la tarde abrimos para los más fieles clientes y amigos algunas botellas de Flor de Primavera 2003, Roda I y Coma Vella 2002.

Aspecto de la exposición de los vinos de Viticultors Mas d'en Gil, por primera vez en Venezuela está presente el aclamado Priorat.

Peraj Ha' Abib: Un regalo para el paladar de la comunidad judia de Venezuela

Desde hace más de un mes hemos incorporado los vinos de Celler de Capçanes al mercado venezolano. Destacan las etiquetas Mas Donis y Lasendal con una increible relación calidad precio, pero el vino más trascendente de esta bodega cooperativa de la D.O. Montsant en la comarca catalana del Priorat es su vino Kosher Peraj Ha' Abib, El Flor de Primavera. Se trata de un vino tinto Kosher Lo pesaj y lo mebusal de alta gama elaborado con garnacha, cabernet sauvignon, cariñera y tempranillo con crianza de 12 meses en barrica francesa y elaborado bajo la supervisión del rabino de Barcelona.
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Meses atrás presentamos el vino a destacados miembros de la comunidad judía de Caracas y tuvo una acogida tan apasionada que nos decidimos a realizar los trámites para su legalización en Venezuela. Ahora, casi un año después, llega a Venezuela una primera importación y en las primeras semanas la acogida ha sido espectacular.
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The Wine Advocate, USA, Robert Parker, Issue 145:

"uno de los mejores vinos kosher que he probado jamás.."
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Gabriel Kronemer, The New York Jewish Week, USA:

"Este copaje de color granate oscuro es quizás el mejor vino kosher del mercado. Con cuerpo pero sutil, con una compleja estructura; y un rico bouquet de zarzamoras, cedro, madera y grosella negra; sabes desde el primer sorbo que tienes algo especial." http://www.kosherwine.com/
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Sobremesa magazine, www.sobremesa.es, Enero de 2006, España:

"La cooperativa de Capçanes se ha convertido en bandera de modernidad y prestigio. Elaboran desde 1995 un apreciado vino Kosher, Flor de Primavera, situado entre los mejores del mundo en todas las catas organizadas por la comunidad judía."
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"Vinum magazine", www.vinum.info, Sep/oct de 2005, España

"sin duda el Kosher de Capçanes es el más complejo de todos los vinos Kosher españoles. Excelente bouquet. Larga persistencia.
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"Jennifer Rosen, Jewish Wine saves Catholic Winery". Rocky Mountain News, mayo 2005, USA
"estoy ciertamente agradecido a la Comunidad Judia de Barcelona. Rodeada por los excelentes viñedos de España, se cansaron del vino dulce de la sinagoga y retaron a laCooperativa de Capçanes: haced un cabernet Kosher que tenga sabor de vino y compraremos la añada entera. El resultado: Peraj Ha' Abib Flor de Primavera, nombrado el mejor vino Kosher del mundo."


"PJ Wine.com", Enero de 2005, USA:

"La bodega de Capçanes es una de las mejores cooperativas de España. El vino Kosher de Capçanes Peraj Ha'Abib Flor de Primavera, ha sido un gran éxito y ha sido denominado el mejor vino kosher del mercado."

Novedad 2008: LLegan los vinos de Celler de Capçanes

Ya están en puerto venezolano prestos a su nacionalización los vinos de Celler de Capçanes, la principal bodega de la denominación de origen Montsant en la comarca del Priorat.

Se trata de tres etiquetas: Mas Donis, un vino joven sin crianza para descubrir la potencia de la garnacha con una relación calidad-precio sorprendente. Siempre se sitúa entre los Best value de guias de referencia como Robert Parker, en sus añadas 2002, 2001, 2000 y 1999 este vino que en los USA cuesta unos 10 dolares ha sido puntuado por Parker con 90, 91, 89 y 89 puntos respectivamente.

Lasendal elaborado con un 85% de garnacha y un 15% de syrah con crianza de 8 meses en barricas de roble americano y francés es el hermano gemelo de un vino elaborado en exclusiva para Eric Solomon en los USA y que va conquistar el paladar venezolano por su carácter.

El Flor de Primavera o Peraj Ha'Abib es la etiqueta más importante de la bodega, se trata de un vino Kosher de alta gama considerado por la crítica especializada como uno de los mejores del mundo, Elaborado con un 30% de Garnacha, un 30% de cabernet sauvignon, un 25% de cariñena y un 15 de syrah, tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.

El reconocimiento de la crítica en estos últimos años ha sido extraordinario, el mismo Robert Parker escribía en el numero 145 The Wine Advocate que el Flor de Primavera es "Uno de los mejores vinos Kosher que he probado jamás". En la Guía José Peñín de los vinos españoles de 1999 llegó al podio al ser uno de los 8 mejores vinos puntuados con 95 puntos. En todos estos años Flor de Primavera no ha bajado en ningún caso de los 90 puntos

Garnachas Centenarias en las laderas del Montsant

Viñedos de garnachas viejas en el pueblo de Capçanes Las clásicas terrazas y bancales de la comarca del priorat en la provincia de Tarragona

El pueblo se encuentra en la comarca del Priorato en el interior de la provincia de Tarragona. El proceso sustitutivo hacia la Cariñena se vivió en Capçanes con poca intensidad siendo hoy el pueblo con más Garnacha vieja de todo el Priorat, Capçanes cuenta hoy con decenas de viñedos de Garnacha muy vieja y su resultante extraordinaria calidad de uva.

En 1933 cinco familias del pueblo se juntaron para establecer la Cooperativa con la finalidad de poder manejar grandes cantidades de uvas. Se dedicaron a la comercialización de vino a granel hasta el principio de los años noventa.

El cambio definitivo se vivió en 1995 a raíz de un encuentro con la Comunidad Judía de Barcelona y su petición de poder vinificar en la cooperativa un vino kosher no pasteurizado con el método “Lo Mebushal”. Para poder identificar, aislar y vinificar pequeñas partidas de uvas seleccionadas bajo estricto control del rabino, hicieron falta nuevas instalaciones. Gracias a esta nueva tecnología, se pudo elaborar el “Flor de Primavera” que está reconocido como uno de los grandes vinos kosher del mundo disfrutando también de mucha reputación entre los mejores vinos de España. Hoy la cooperativa cuenta con 120 socios.

La importancia del Terruño

Capçanes contiene unas 250 hectáreas de las cuales la mitad son de Garnacha, el 20% corresponde a Cariñena y otro 20% se divide entre Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, mientras el resto se reparte entre las variedades blancas Garnacha Blanca, Macabeo y Chardonnay.

En la zona baja del pueblo, a pie de los valles, los viñedos se encuentran a unos 150m de altura, mientras que las más altas terrazas plantadas con Garnacha centenaria y algún Merlot alcanzan los 550m. El terroir en la zona baja es más profundo y fértil y los viñedos altos y las terrazas se basan en suelos más pobres, minerales y pedregosos, calcáreos con granito y pizarra quebrada o llicorella.

La amplia gama de variedades, diferencias en la altura, en el terroir y sus micro-climas, conllevan un largo periodo de vendimia empezando a finales de agosto con las variedades tempranas llegando hasta finales de octubre con las variedades tardías en lo alto de la montaña. Cada viñedo se vendimia por separado a mano en su momento de óptima madurez, aunque un gran número de parcelas se vendimian en cajas pasando posteriormente por la mesa de selección. Eso permite a los enólogos elaborar pequeñas partidas de viñedos individuales para trabajar su carácter obteniendo vinos personificados llegando a los llamados vinos de terroir.