Italia, Francia y España según Armando Scannone en Le Gourmet

Recientemente se celebró en el Restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco un nuevo desarrollo conceptual de Armando Scannone, si el año pasado pudimos gozar de una revisión de la cocina venezolana del siglo XIX, XX y XXI, en esta ocasión Scannone interpretó el encaje de las cocinas de Francia, Italia y España en Venezuela.

Serra & Silva participó del menú de España con el vino dulce de pasas Pedro Ximénez Piedra Luenga Biologico de Bodegas Robles para el maridaje con un tocinillo de cielo

Serra & SIlva y Bodegas Robles en el día de la Hispanidad

Ayer domingo 12 de octubre se celebró en la Residencia del Embajador de España en Caracas la recepción con motivo de la fiesta del día de la Hispanidad. Por segundo año consecutivo Serra & Silva participó en el evento junto con otros importadores de productos españoles en Venezuela donando sus mejores productos para agasajar a los invitados y promover la difusión de los mejores vinos y alimentos de España en un día tan señalado.

Si el año pasado los vinos que sugerimos fueron los de Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa, en esta edición la bodega elegida fue la cordobesa Bodegas Robles, elaboradora de algunos de los vinos de referencia en España de producción ecológica y también de los vinos dulces de pasas Pedro Ximénez más premiados en los foros internacionales.

Para los aperitivos, los comensales pudieron disfrutar del Fino Piedra Luenga de producción ecológica, un fino joven que fue todo un descubrimiento para la mayoría de los invitados. Para los postres ofrecimos una degustación del vino dulce de pasas Pedro Ximénez Robles Selección de soleras 1927. Un elixir para el paladar que fue el colofón de un encuentro de hermandad y de los amigos de España en Venezuela.

Bodegas Robles y Serra & Silva con María Isabel Mijares y Los Tesoros de España

Durante esta semana tuvo lugar en los salones del Hotel Tamanaco de Caracas el evento Tesoros de España que durante cuatro días ha dirigido por la reputadaa enóloga española María Isabel Mijares y cuyo objetivo ha sido dar a conocer los mejores vinos, aceites de oliva y demás productos de prestigio de España.

El lunes 11 de agosto se realizó el curso sobre una introducción de lo que es hoy España en el mundo de la Vitivinicultura. En el temario se incluían los tipos de Vinos elaborados en España, entre ellos los Vinos Generosos y los vinos dulces pasificados de Pedro Ximénez.

Para la posterior cata demostrativa sobre los vinos generosos Bodegas Robles de la DO Montilla Moriles y su importador en Venezuela Serra & Silva cedieron para un evento de tanta trascendencia sus vinos más representativos para que el público asistente tuviera la primera oportunidad en sus vidas de catar y comparar los distintos métodos de elaboración de los vinos generosos. Se dieron a conocer el Fino Piedra Luenga de producción ecológica, el Amontillado Sublime Robles, el Palo Cortado Robles y el Oloroso Abuelo Pepe, por último el público pudo conocer uno de los vinos españoles más premiados y reconocidos en los últimos años, el Pedro Ximénez Robles Selección de Soleras 1927 que causo admiración y elogios entre todos los asistentes.

Este mismo vino protagonizó la armonía con el postre de una de las cenas de gala en honor al evento y a Maria Isabel Mijares en el restaurante Le Gourmet's del mismo Hotel Tamanaco.

Por otra parte Serra & Silva colaboró durante el curso con los aceites Arteoliva de Córdoba y el Dauro de l'Empordà para la charla sobre los aceites de España y estuvieron también presentes en las catas de los mejores vinos por cada Denominación de Origen con el Roda Cirsion 2005, Emeritus 2003 de Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa y el Clos Fontà 2001 de Viticultors Mas d'en Gil como gran representante de los vinos de la DOQ Priorat

Bodegas Robles y ArteOliva patrocinan dos noches de Cocina Andaluza en el Hotel Jirahara de Barquisimeto

Serra & Silva participó este mes de julio en un evento muy especial en el Hotel Jirahara de Barquisimeto, la capital del estado Lara se vistió de luces y lentejuelas para celebrar dos encuentros gastronómicos inspirados en la cocina andaluza.

Humberto Silva se trasladó a Barquisimeto para acompañar a los organizadores y poder disfrutar de una extraordinaria velada de tapeo andaluz y de actuaciones de flamenco.

El menú fue un ameno y divertido repaso a los platos más emblemáticos de la cocina andaluza y tuvieron como fieles acompañantes al aceite de oliva ArteOliva en las recetas y los vinos generosos de andalucía, bien representados por el fino ecológico Piedra Luenga de Bodegas Robles para acompañar el tapeo inicial y un extraordinario Pedro Ximénez de 4 años de Bodegas Robles para armonizar con los postres.

Para acompañar los postres se sirvió el vino de uvas pasas Pedro Ximénez Robles de 4 años

Los patrocinadores fueron los vinos tintos de Finca Omblancas de la DO Jumilla importados en Venezuela por Destilerias Unidas; los vinos generosos de Bodegas Robles de la DO Montilla-Moriles y el aceite de oliva virgen extra ArteOliva de Córdoba, ambos productos importados por Serra & Silva Gourmet Consulting en Venezuela.

Desde Serra & Silva agradecemos al hotel y a los organizadores todas las atenciones recibidas y deseamos volver a colaborar en eventos tan significativos que acercan la cultura y productos de Andalucía al aficionado de Venezuela

Cocina y Pasión por el Priorat

CARLOS GARCIA Y TAKESHI NAGAHAMA
COCINA Y PASION POR EL PRIORAT

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El viernes 6 de junio y el sábado 7 de junio tendrá lugar en el Restaurante Alto de Caracas un evento enogastronómico en el que compartirán fogones los chefs y compadres Carlos García y Takeshi Nagahama para presentar un menú de degustación inspirado en la cocina catalana y los vinos de la comarca tarragonense del Priorat importados por Serra & Silva.

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Mas Donis, Coma Vella y Clos Fontà serán los encargados de brindar armonía en la copa para los platos principales del menú a cuatro manos. Los vinos dulces de Bodegas Robles serán los invitados especiales para los postres y el Cava Juvé & Camps Brut Vintage 2005 dará la bienvenida a los presentes y acompañará los abrebocas.

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El evento se ha convertido además en la última oportunidad para disfrutar y honrar en Caracas de la cocina del chef japonés Takeshi Nagahama quien después de dejar una huella imborrable en los páramos andinos emprende una nueva aventura culinaria en Nueva Zelanda.

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Carlos García y Takeshi Nagahama se formaron en la escuela Hoffman de Barcelona y trabajaron en varios restaurantes de renombre antes de tomar rumbo a Venezuela. De esas experiencias nace un amor por la cocina de vanguardia catalana y en su estilo perdura una clara influencia por los sabores y tradición de esta gastronomía. Una experiencia única que durante dos días llenará de aromas y sensibilidad del Mediterraneo la mesa caraqueña.

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viernes 6 y sábado 7 de junio. Restaurante Alto

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CARLOS GARCÍA Y TAKESHI NAGAHAMA

COCINA Y PASIÓN POR EL PRIORAT

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Snacks
Cortezas de cerdo caramelizadas
Olivas marinadas con Merkén
Cotrufas
Mojito de albahaca

Entrantes fríos
Sardinas citricas con uvas
Gazpacho de manzanas y palmito con caviar petrosian

Cava Juvé & Camps Brut Vintage 2005 (DO Cava)

Entrante caliente

Coca tibia de foie con compota de cebolla, hinojos y reduccion de pedro ximenez
Pedro Ximenez Piedra Luenga de añada. Bodegas Robles (DO Montilla-Moriles)

Principales

Mero con costra de trufas y porcini, setas salteadas y caldo corto de ave
Mas Donis 2006 de Celler de Capçanes (DO Montsant)
Garnacha 85% y Syrah 15% sin crianza.

Mar y Muntanya de delicadeces de cerdo y langostinos
Coma Vella 2002 de Viticultors Mas d'en Gil (DOQ Priorat)
Garnachas, cabernet sauvingon, cariñena, Syrah y Merlot. 12 meses crianza

Cordero neozelandés con pisto de vegetales y sus jugos
Clos Fontá 2001 de Viticultors Mas d'en Gil (DOQ Priorat)
30% Garnacha Peluda, 25% Garnacha País, 25% cabernet sauvignon, 20% cariñena

Pre postre
Quesos de cabra de turgua con mermelada de piña y aji

Postres

Club Sándwich de Yann Duytsche
Vino de postre Moscatel Beso de Angel de Bodegas Robles

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Chocolate 2008.1
Pedro Ximenez Selección Soleras 1927 de Bodegas Robles (DO Montilla-Moriles)

Postres elaborados por PK Chocolat Catering Hurtado

Éxito en la Primera Muestra Internacional de Vinos Premium de Venezuela

Humberto Silva, socio y cofundador de Serra & Silva junto a la gerente general de la empresa Maria Alejandra Mendoza posan en el espacio destinado a la promoción de nuestros productos.
Aspecto general de la mesa de exposición de Serra & Silva. Se mostraron los vinos Summa Varietalis, Emeritus y los varietales de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y syrah de Marqués de Griñón de la DO Dominio de Valdepusa. Las tres etiquetas de la prestigiosa bodegas Roda de la Rioja, el escasisimo Cirsion 2005, el gran vino de guarda Roda I y el más accesible Roda Reserva en sus nuevas añadas 2003.

Los aficionados pudieron también insistir en el conocimiento de los vinos dulces de pasas y los vinos generosos de Bodegas Robles de la DO Montilla Moriles de Córdoba. Pusimos al alcance de quien quisiera el Fino de cultivo ecológico Piedra Luenga y el Pedro Ximénez Selección de Soleras 1927, posiblemente el vino más premiado de toda España en los ultimos años y que para muchos fue una experiencia inolvidable. Completó la presencia de Robles con los vinos dulces pasificados de añada y el de 4 años y las variantes del fino, el Amontillado Sublime, Palo Cortado Robles y el Oloroso Abuelo Pepe.

Las novedades para los más conocedores de nuestros productos fueron los vinos catalanes de la comarca del Priorat en la provincia de Tarragona en donde destacan las autóctonas castas de Garnacha y Cariñena. Por la DO Montsant presentamos los vinos tintos de la cooperativa Celler de Capçanes, concretamente el joven y sorprendente Mas Donis 2006, un vino de garnachas viejas sin barrica que cada año se situa entre los best values de robert Parker con puntuaciones que superan los 90 puntos para un vino que en los USA no supera los 12 dólares. A su lado el llamativo Lasendal 2004, dominado también por la garnacha con un destacado aporte de Syrah. Su corto paso por barricas americanas y francesas le dotan de una acusada personalidad. Por encima de todos ellos está el vino kosher Peraj ha'abib o Flor de Primavera 2003, un cabernet sauvignon al 35% acompañado de garnacha y cariñena para construir el mejor vino kosher del mundo para la crítica especializada.

Muy cerquita del pueblo de Capçanes está la finca de Viticultors Mas d'en Gil, ya en las tierras de licorella de la DOQ Priorat. Dos grandes vinos, el Coma Vella 2002 y Clos Fontà 2001 que han destacado en todo el mundo. De hecho Clos Fontà 2001 obtuvo la mejor calificación para un vino del priorat junto al exclusivo L'Ermita de Alvaro Palacios en la edición 2007 de la Guia Peñín de los vinos españoles. En ambos casos comprobamos la tipicidad y terruño del exclusivo Priorat pero con unas dosis de elegancia que conquistan a todo el que tiene oportunidad de conocerlos.

aspecto del evento desde el stand de Serra & Silva, el salón Naiguatá del Hotel Intercontinental Tamanaco de Caracas se llenó de aficionados dispuestos a gozar de la experiencia. En nuestro caso ofrecimos durante toda la velada la posibilidad de degustar el Lasendal 2004 de Celler de Capçanes, el Summa Varietalis 2002 de Marqués de Griñón, el Fino Piedra Luenga y el Pedro ximenez seleccion de soleras 1927 de Bodegas Robles. Al final de la tarde abrimos para los más fieles clientes y amigos algunas botellas de Flor de Primavera 2003, Roda I y Coma Vella 2002.

Aspecto de la exposición de los vinos de Viticultors Mas d'en Gil, por primera vez en Venezuela está presente el aclamado Priorat.

GRAN ORO PARA EL P.X. ROBLES SELECCIÓN 1927 EN EL CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS

Bodegas Robles acaba de ser galardonada con la máxima puntuación posible, medalla de GRAN ORO, en Bruselas y convertirse en la única bodega Andaluza en conseguir este prestigioso galardón.

Montilla Moriles acaba de poner de nuevo su nombre en lo más alto del palmarés mundial al conseguir medalla de GRAN ORO al Pedro Ximenez Selección 1927 de Bodegas Robles en el Concurso Mundial de Vinos de Bruselas, el cual acaba de celebrarse en la Ciudad Francesa Burdeos.

Con este nuevo Galardón, Bodegas Robles se vuelve a confirmar en este año 2008 como una de las bodegas más premiadas de todo el mundo en los certámenes más importantes de vinos.

GRAN ORO y ORO en Biofach 2008 a sus vinos ecológicos, DOS MEDALLAS DE ORO en el certamen de Bacchus 2008, GRAN ORO y 100 puntos sobre 100 en Vinalies 2008 , GRAN MENCION en Vinitaly 2008 y por último GRAN ORO en Bruselas 2008.

Desde hace 3 convocatorias el Concurso Mundial de Bruselas ha abandonado Bélgica y se ha convertido en un certamen itinerante. En este año 2008 convocaron a 230 catadores de 40 países a Burdeos, todos los continentes estuvieron representados y se cataron en torno a 6.200 muestras diferentes procedentes de 48 países. Exactamente se cataron 5.890 vinos y 299 destilados.

Por países Francia fue el que más vinos presentó (2.023) habiendo conseguido 11 Grandes Medallas de Oro. España fue el segundo país con más vinos presentados 1.202 y de estos lograron una Gran Medalla de Oro 9 vinos. Finalmente, el tercer país con mayor número de vinos participando fue Italia con 579 y han logrado 3 Grandes Medallas de Oro.

Bodegas Robles premiada con sus vinos ecológicos

Gerard Depardieu hace entrega a Francis Robles de la Gran Medalla de Oro para el Fino Piedra Luenga

Bodegas Robles ha conseguido la Gran Medalla de Oro para su "Piedra Luenga Fino" y la medalla de oro para su Pedro Ximénez BIO "Piedra Luenga".

Bodegas Robles ha obtenido el máximo galardón posible (Gran Medalla de Oro) para su "Piedra Luenga Fino". Además ha conseguido la Medalla de Oro para su Pedro Ximénez BIO, que el año pasado obtuvo el máximo galardón. Con este reconocimiento, Bodegas Robles se convierte en la primera bodega española en conseguir por segunda vez medallas de esta categoría en la historia de este concurso.

La entrega del galardón fue a manos del famoso actor Gerard Depardieu el cual reconoció la gran calidad y fama que los Pedro Ximenez de Bodegas Robles están acumulando en los certámenes más importantes del mundo como los 100 puntos de Vinalies en París en su última edición.

Para Bodegas Robles el reconocimiento ha supuesto un verdadero acicate en su ya dilatada trayectoria de premios de gran prestigio y máxime por el conocimiento que el famoso actor ha demostrado en especial con los vinos de esta bodega Montillana.

Los vinos españoles elaborados con uva proveniente de la agricultura ecológica han sido premiados con tres medallas de oro, una de ellas de categoría especial y 21 recomendaciones, dentro del Concurso Internacional del Vino enmarcado en la Feria Internacional de Producción Ecológica Biofach, que se celebra en Nüremberg (Alemania), hasta el 24 de febrero de 2008. Biofach es el mayor salón monográfico de vinos elaborados con uvas de cultivo ecológico del mundo.

En el Concurso han participado 545 vinos de uva ecológica, procedente de 15 países diferentes. El jurado internacional, que ha estado compuesto por un equipo de 35 degustadores entre viticultores, enólogos, sumilleres, periodistas y expertos del vino del comercio y la gastronomía, ha concedido siete distinciones "Oro superior", 12 medallas de oro y 55 recomendaciones.

VINOS ESPAÑOLES PREMIADOS

MEDALLA DE ORO ESPECIAL
Bodegas Robles S.A. Piedra Luenga Fino. D.O. Montilla-Moriles

MEDALLA DE ORO
Bodegas Robles S.A. Piedra Luenga Bio P.X.-Pedro Ximénez Superior. D.O. Montilla-Moriles
Bodegas Parra Jiménez. “Manuel de la Osa 2004”.

RECOMENDACIONES
Bodegas Bagordi S.L. Usoa de Bagordi Gran Reserva 2001.
Bodegas La Casa de las Especias S.L. Casa de las especias. Jóven Ecológico 2006.
Bodegas Domeco de Jarauta S.L. Vina Marro. Viticultura Ecológica 2006
Bodegas y Viñedos Vía S.L. QV.
Bodegas y Viñedos Vía S.L. Quaderna vía Reserva.
Mercader Quesada. Selección Monastrell.
Vinas Can Mayoral SAT. Cabernet Son Roig. D.O. 2003 Can Majoral
Bodegas Uncastel.Lum.SL. Uncastellum Aureum.
Bodega el Cortijo de la Vieja. Iniza, Tempranillo, Merlot.
Cortijo el Cura. Sierra de Gádor.
Bodegas Robles. Piedra Luenga Bio Pale Cream.
Bodegas y Viñedos Vïa S.L. Quaderna via Crianza.
Giovanna srl. Vinifera Monastrell D.O. 2006
Albet i Noya S.A.T. Vinya Laia, Catalunya D.O.
Coop. San Isidro de Villanueva de Alcardete (Toledo). Tierra de Castilla
Bodega Joaquín Fernández. Frutales Ronda 2006.
Mas Igneus. Finca Messor, Priorat DOQ.
Osoti Viñedos Ecológicos. Osoti Vendimia seleccionada, Rioja DOCa
Bodega Can Feliu. Ale de Cabernet.
Bodegas Parra Jiménez. Parrah Syrah 2006.
Bodegas Ruiz Villanueva. Ruiz Villanueva Syrah 2003. Quero (Toledo)

Presentación vinos generosos y dulces de pasas de Bodegas Robles en el Wine Bar Viva Vino Valencia

El pasado martes 26 de febrero tuvo lugar en el Wine Bar Viva Vino de la capital del estado Carabobo la presentación en exclusiva para Valencia de los vinos generosos y los dulces de pasas de Pedro Ximénez de Bodegas Robles. Oriol Serra, director de Serra & Silva, se encargó de impartir la charla en un ambiente desenfadado y amistoso que congregó a los principales clientes y amigos. Además de presentar la bodega, el interés principal de los presentes era conocer el método de elaboración de los vinos generosos y tener por primera vez la oportunidad de probar un fino, amontillado, palo cortado y Oloroso.

Dos instantaneas de la charla, para todos los asistentes era la primera vez que podían degustar los vinos generosos de Andalucía y los invitados se sorprendieron por el particular método de elaboración de estos vinos basado en la crianza biológica y oxidativa, y en la combinación de ambas dependiendo del tipo de vino que se pretende lograrHace poco más de un mes ofrecimos una charla-degustación especialmente orientada a los sommeliers de Caracas y los chefs del restaurante Yantar de Los Palos Grandes prepararon las armonías con platos espléndidos. En esta ocasión el chef de Viva Vino, y buen amigo también, Adrián Zambrano fue el encargado de encontrar una plato para cada vino: El Fino Piedra Luenga encontró a dos buenos amigos de siempre, el langostino y el jamón. El Palo Cortado Robles hizo las delicias de los presentes siendo el vino más apreciado de la velada y en eso tuvo mucho que ver un magret de pato con chutney de tomate manzano, especias dulces y cilantro. Para el Amontillado Sublime la compañía fue espectacular gracias a un foi-gras con pure de peras balsámico y reducción de bisqué. Por su parte el Oloroso Abuelo Pepe contrastó con un arroz cremoso con chipirones, morcilla y crema de pimientos asados.

Llega el momento de disfrutar de la cena, los cuatro vinos generosos están servidos para el contraste entre las cualidades de cada uno. Se invita a los asistentes a tantear más allá de la propuesta de maridaje dirigida porque creemos que cada vino aporta un valor en la mesa que puede provocar armonías inesperadas.

La noche no podía ser completa sin la degustación de los vinos dulces de uvas pasas que tanta fama y reconocimientos le suponen a Bodegas Robles. El postre que preparó inicialmente Adrián era un Bizcocho de Chocolate Gran Samán con semillas y compota de mango, en el último momento convenimos sustituir el mango por una pequeña porción de queso de cabra de José Maria porque el postre tenía todos los atributos para enlazar con el Pedro Ximenez Piedra Luenga de añada. La sorpresa final para los invitados fue descubrir la intensidad y emoción de la experiencia con el Pedro Ximénez Dulce de pasas Robles Selección de Soleras 1927, la joya de la corona de Bodegas Robles conquistó el alma y el paladar de todos.

Para Serra & Silva esta nueva experiencia y todo lo que estamos viviendo al abrigo de los vinos dulces y generosos de Bodegas Robles es algo único y muy emocionante. La ilusión y felicidad que provoca en los aficionados al vino de Venezuela el descubrimiento de los vinos de Andalucía es algo mágico. Nos hacen sentir una vibración muy distinta a cualquier presentación que hagamos de vinos tintos o blancos porque para el público supone abrir una nueva ventana hacia una tipología de vinos únicos y con una personalidad tan propia y diferencial a todo lo que anteriormnete han podido conocer. Recoger todas estas impresiones en vivo y recibir tantas muestras de gratitud y pasión justifica sobradamente todas las dificultades que entraña esta iniciativa pionera en América Latina.

Bodegas Robles en Viva Vino Valencia

Mañana por la noche impartiré una charla sobre los vinos generosos y vinos dulces de pasas de Bodegas Robles en el restaurante Viva Vino de Valencia en la urbanización El Viñedo. Habrá degustación del Fino Piedra Luenga, el Amontillado Sublime, Palo Cortado Robles y Oloroso Abuelo Pepe, asi como del Pedro Ximenez Piedra Luenga. Las tapas y raciones para buscar el encuentro con los vinos estará a cargo de mi amigo Adrián, chef de Viva Vino.

Para información de cupos y reservas podeis llamar al 02418268024

Serra & Silva presenta los vinos generosos de Bodegas Robles a los sommeliers de Venezuela

La semana pasada Oriol Serra, director de Serra & Silva, ofreció una degustación de los vinos generosos de Bodegas Robles para un nutrido grupo de los sommeliers profesionales de Venezuela.

El evento se llevó a cabo en el Restaurante Yantar de Caracas y los chefs Enrique Limardo y Tatiana Mora prepararon las armonías mágicas en el plato que enlazaron el Fino Piedra Luenga, Amontillado Sublime, Palo Cortado y Oloroso Abuelo Pepe. Para postres evidentemente disfrutamos del vino de uvas pasas de Pedro Ximenez Robles selección.


Ver la crónica del director de Serra & Silva en su blog personal

Reportajes y comentarios de los Sommeliers invitados en sus blogs:

Vanessa Barradas Asesoría Gourmet / Sommeliers en Acción
"Casos como estos son muy comunes en Venezuela, le doy gracias a Dios porque Oriol es un súper apasionado de este tipo de vinos y esto lo llevó a traer una espectacular selección de la bodega antes mencionada, aunque ya conocía algo del Jerez tipo Fino y de Pedro Ximenez de otras casas de vino, en esta oportunidad tuve el placer de probar por primera vez en mi carrera lo que es un Amontillado, un Palo Cortado y un Oloroso de Bodegas Robles, todas bebidas sublimes."

Sommeliers y Punto Sommeliers viajan a Andalucía
Una vez congregados los llamados a la cita, hace su entrada el Sr. Oriol Serra visiblemente impregnado de la emoción por la experiencia recien vivida en La Feria de San Sebastian además de descubrir su reconocimiento a la destreza del torero Venezolano Leonardo Benitez la cual reseño con particular simpatía. Ahora bien, digamos que poseído por la energía de Benitez y con una destreza particular para enlazar experiencias se dispuso a comenzar la faena presentándonos los vinos Finos con sus variantes: Amontillado, Palo Cortado y Oloroso presentaciones que ofrece Serra & Silva en el mercado Venezolano de la mano de Bodegas Robles. Para atreverse después de un ameno relato muy a su estilo que ilustró el proceso de elaboración de estos vinos relacionados a su experiencia obtenida directamente desde las bodegas a armonizarlos con unos platos que definitivamente al comensal más que una respuesta facilista a la armonía de por si, representaban un proceso de busqueda retando al paladar. Esto de la mano de un equipo de entusiastas, Oriol, Tatiana Mora y Enrique Limardo estos dos últimos chefs del Restaurant Yantar. (...)

Amavi Venezuela Mujeres Amantes del Vino Vinos Generosos
Hace unos días participe en una Degustación de los vinos generosos de Bodegas Robles organizados por Sommeliers para Sommeliers, aunque ya he tenido el placer de catar estos maravillosos productos en España, creo prudente compartir con ustedes chicas de Amavi, esta experiencia.Existen un gran desconocimiento de lo que son los vinos generosos, lamentablemente no son de alto consumo en Venezuela, sin embargo creo que iniciativas como las de Oriol Serra son de importante valor. (...)

Serra & Silva en la Guía Exceso de Vinos 2008

Ayer se celebró en Caracas la fiesta de presentación de la Guía Exceso de Vinos 2008, se nos entregó a los importadores los primeros ejemplares recién salidos de imprenta. Los vinos españoles de Serra & Silva han tenido una extraordinaria valoración por parte del panel de cata de la Guía. Os ofrecemos las clasificaciones más interesantes extraidas de la guía:

Top 10 vinos españoles Guía Exceso 2008:

1- Vega Sicilia Unico 1996 (Di-Masi) = 97 puntos
2- Emeritvs 2002 Marques Griñón (Serra & Silva) = 96 puntos
3- Selección 1927 PX Bodegas Robles (Serra & Silva) = 96 puntos
4- Roda I 2002 Bodegas Roda (Serra & Silva) = 95 puntos
5- Mas La Plana Gran Reserva (Alnova) = 95 puntos
6- Luis Alegre Reserva (Corp. Askar) = 95 puntos
7- Tio Pepe Elegante (Casa Oliveira) = 95 puntos
8- Castillo Ygay Gran Reserva (cerv. Polar) = 94 puntos
9- Marques de Griñon El Rincon 2003 (Serra & Silva) = 93 puntos
10- Valduero reserva 2000 (Tamayo) = 92 puntos

11- Arrayán Syrah 2002 (Serra & Silva) = 91 puntos
12- Pata Negra gran reserva 1999 (H.Durr) = 91 puntos
13- Clos Fontà 2001 Mas d'en Gil Priorat (Serra & Silva)= 90 puntos
14- Marqués de Griñón cabernet sauvignon 2003 (Serra & Silva)= 90 puntos
15- Carmelo rodero reserva 2003 (H.Durr) = 90 puntos
16- Marques de riscal reserva 2001 (ponche y crema)= 90 puntos
17- Montevannos crianza 2002 (ponche y crema) = 90
18- Tio Pepe jerez (Casa Oliveira) = 90

Serra & Silva obtiene 4 etiquetas entre los 10 vinos españoles mejor puntuados y sitúa un total de 7 vinos entre los 18 vinos españoles con un mínimo de 90 puntos.

En la edición 2007 de la guía Exceso de los vinos, Serra & Silva obtenía resultados muy pareidos, con 4 vinos en el Top 10 y 7 entre los 20 primeros. El Roda I 2001 de Bodegas Roda con 9,3 puntos se convirtió en el vino español mejor puntuado seguido del Abadia San Campio con 9,1 y el Gran Claustro de Castillo Perelada 2001 con 9,0 con igual puntuación que Mas la Plana, Marques de Riscal Rueda y Carmelo Rodero reserva. Clos Fontà del Priorat y Duraton Syrah con 8,9 empatado con Carmelo Rodero crianza, Otazu Sotavento y los cavas Heredad y Demi Sec de Segura Viudas completaban los 12 vinos mejor puntuados. Otros 3 vinos de Serra & Silva seguían en la clasificación con 8,8 puntos, Mustiguillo de Finca Terrerazo, Mas Perinet, el vino de Serrat y Flor de Primavera de Celler de Capçanes y completaban los primeros 20 Altar de Otazu, Baron de Chirel, Coto Imaz, Finca Marisanchez y Vega Ibor con la misma puntuación.

Top 10 Vinos Tintos Guia Exceso 2008

1- Don Melchor Reserva privada (Ron Santa teresa) = 98
1- Vigneto Montesco Massotina (Destilerias Unidas)= 98
3- Vega Sicilia Unico (Di-Masi) = 97 puntos
3- Cabo de Hornos reserva especial (tamayo)= 97 puntos
3- Don maximiliano Founder's (D'Ambrosio Hnos.) = 97 puntos
6- Emeritvs 2002 Marques Griñón (Serra & Silva) = 96 puntos
6- Santa Rita Casa Real (Diageo) = 96 puntos
6- Nuit Saint Georges Joseph Drouhin (Milesimia)= 96
6- Ornellaia Bolgheri (Di-Masi)= 96
10- Roda I 2002 Bodegas Roda (Serra & Silva) = 95 puntos
10- Mas La Plana Gran Reserva (Alnova) = 95 puntos
10- Luis Alegre Reserva (Corp. Askar) = 95 puntos

Serra & Silva tiene dos vinos tintos entre los 10 mejor puntuados de la guía

Os ofrecemos la lista de los vinos que Serra & Silva entregó para la guia y su valoración:

Espumosos
Blanc Pescador Premium. DO Cataluña / 84 puntos

Tintos
Marqués de Griñón Emeritvs 2002. DO Dominio de Valdepusa / 96 puntos
Roda I 2002 Bodegas Roda, DOC Rioja / 95 puntos
Marqués de Griñón El Rincón 2003. DO Vinos de Madrid/ 93 puntos
Arrayán Syrah 2002. La casa de las 4 rayas, DO Méntrida / 91 puntos
Clos Fontà 2001.Viticultors Mas d'en Gil, DOQ Priorat / 90 puntos
Marqués de Griñón cabernet sauvignon 2003. DO Dominio de Valdepusa / 90 puntos

Mustiguillo 2003 Finca Terrerazo. VT El Terrerazo (Valencia) / 86 puntos Marboré 2003 Bodegas Pirineos. DO Somontano / 86 puntos
Duratón Crianza 2002. Bodegas del Duratón, VT Castilla-León / 86 puntos
Duratón Syrah 2003 Bodegas del Duratón, VT Castilla-León / 86 puntos
Marqués de Griñón Syrah 2003. DO Dominio de Valdepusa / 85 puntos
Coma Vella 2002 Viticultors Mas d'en Gil, DOQ Priorat / 84 puntos
Marqués de Griñón Petit Verdot 2002. DO Dominio de Valdepusa / 83 puntos
Oda 2003 Castell del Remei, DO Costers del Segre / 82 puntos
Summa Varietalis 2002 Marqués de Griñón . DO Dominio de Valdepusa / 80 puntos

Generosos
Robles Selección 1927 Pedro Ximenez, Bodegas Robles DO Montilla-Moriles / 96 puntos
Robles Pedro Ximenez Seleccion, Bodegas Robles DO Montilla-Moriles / 89 puntos

En la categoría de Espumosos el Blanc Pescador Premium es un vino de aguja que es superado en su categoría solo por Juvé y camps Milesimé Gran reserva con 85 y Segura Viudas reserva brut con 89, mejor espumoso español del año para la guía. En los vinos Generosos el Robles Selección 1927 Pedro Ximenez se convierte en el vino con mayor puntuación en su categoría. En los vinos tintos solo el Vega Sicilia Unico con 97 puntos supera al Emeritvs del Marqués de Griñón con 96 y Roda I con 95.

Los vinos de Bodegas Robles en Serra & Silva

Desde esta semana tenemos a disposición de nuestros clientes una importante representación de la amplia selección de vinos generosos de Bodegas Robles de la Denominación de Origen Montilla - Moriles en la provincia de Córdoba:

Fino Piedra Luenga Bio
Fino Robles Selección
Palo Cortado Robles
Amontillado Sublime Robles
Oloroso Abuelo Pepe
Pedro Ximénez joven Piedra Luenga Bio
Pedro Ximénez Robles 4 años
Pedro Ximenez Selección Soleras 1927 Malla de Plata
Moscatel Beso de Angel

FINO PIEDRA LUENGA BIO CULTIVO ECOLÓGICO
Fino de la variedad Pedro Ximenez envejecido dos años en roble americano. cata: Amarillo pajizo, pálido y brillante con destellos verdosos, con aromas frutales secos. En boca Suave y ligero al paladar.

ROBLES FINO SELECCIÓN
Crianza 8 años, Al ser de la DO Montilla-Moriles están elaborados con la uva pedro ximenez, toda una rareza para los que estan acostumbrados a los finos de palomino jerezano. Una vez abierto consumir en una semana

ROBLES PALO CORTADO.
Crianza 2 años. Es similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso. Estos vinos deben su nombre a las marcas de tiza que el maestro bodeguero realiza en el barril para indicar su desarrollo. Siguen un proceso de envejecimiento oxidativo, como el Oloroso

AMONTILLADO SUBLIME ROBLES
Crianza de 4 años. El Amontillado es uno de los vinos más complejos y peculiares del mundo. Empiezan siguiendo un proceso inicial de envejecimiento bajo una capa de flor. Pero en un momento preciso el nivel de alcohol es incrementado hasta el 18%. Como resultado, la flor muere y el vino continua envejeciendo bajo un proceso oxidativo, expuesto al aire, como un oloroso. Posteriormente, el vino es mezclado siguiendo el sistema de criaderas y solera.Es un vino de color ámbar, con aroma punzante y atenuado (avellanado). Suave y ligero al paladar. Su graduación alcohólica oscila sobre los 17º.

OLOROSO ABUELO PEPE
Crianza de 7 años. Envejecido en contacto directo con el aire siguiendo un proceso físico-químico que previene el crecimiento de los típicos "velos" de los vinos finos. Estos vinos son secos, de color ámbar a caoba, con aroma muy acusado. Tiene mucho cuerpo (nuez). Su graduación alcohólica es sobre 17º.

PEDRO XIMENEZ PIEDRA LUENGA BIO CULTIVO ECOLÓGICO
Vino de uvas pasas Pedro Ximénez de cosecha. De color Ambarino muy brillante, Aroma intenso a pasas, caramelos y dátiles. Sabor amplio, afrutado y equilibrado

PEDRO XIMENEZ ROBLES.
Crianza de 4 años en cata presenta color Caoba-ámbar oscuro, en boca es aromático y equilibrado, lo más espectacular son sus aromas a frutas pasas, dátiles y canela

PEDRO XIMENEZ SELECCION SOLERAS 1927 MALLA DE PLATA
El más importante de la selección y con numerosos reconocimientos (Bacchus de plata y Nariz de Oro 2006 en España, Medalla de oro en el Vinalies 2007 con una puntuación de 100/100 máxima en todo el concurso, medalla de oro en Bruselas 2005 y 2007). Crianza de 8 años con soleras seleccionadas desde 1927

MOSCATEL BESO DE ANGEL.
Impresionante moscatel para reconciliarse con un vino dulce demasiadas veces despreciado

Podeis ver un reportaje especial sobre la visita a Bodegas Robles en el blog de Oriol Serra y una descripción sobre los vinos generosos de Montilla Moriles en otro post del mismo blog

Para saber más www.bodegasrobles.com

Que viva el vino de Andalucía !!!!!!!!

Soy un fanático de los vinos que produce Andalucía, enmarcados en cinco denominaciones de origen, la más conocida es la de D.O. Jerez gaditana conocida también por Xérès o Sherry en el mundo y con la especificación local de la Manzanilla de Sanlucar para los vinos producidos en Sanlucar de Barrameda, es la patría de los vinos de aperitivo, desde los finos jóvenes a los olorosos de crianza oxidativa. Muy cerca encontramos los vinos finos pálido y viejo del Condado de Huelva muy parecidos a los jerezanos y al otro lado del estrecho de gibraltar los maravillosos vinos dulces principalmente de moscatel de alejandría de las D.O. Malaga y D.O. Sierra de Málaga. Todos son espectaculares pero para mi el gran secreto de Andalucía es la cordobesa D.O. Montilla-Moriles y muy especialmente sus vinos de uvas pasas dulces viejos de Pedro Ximénez a los que recientemente hice referencia en una cata comparativa entre 4 grandes representantes.

Pues bien, de esa cata a ciegas hace dos meses y el ganador para todos los presentes fue el Pedro Ximénez viejisimo de la Bodega Robles. Contacté con la bodega y pedí unas pocas cajas para que las disfrutemos todos los que amamos este tipo de vinos en Venezuela. Dificilmente vamos a crear el consumo suficiente en el mercado venezolano para que estos espléndidos vinos puedan tener algún dia una gran difusión comercial, pero me hacía mucha ilusión poder aportar a los amantes del vino y a nuestros clientes más especiales esta fabulosa opción.

Para el que quiera disfrutar de esta experiencia, hemos querido traer una pequeña muestra de los 4 puntos cardinales del vino andaluz, tenemos muy pocas botellas y los precios son muy económicos ya que nuestro deseo es más cultural y del amor por estos vinos que por hacer negocio con ellos.

PEDRO XIMENEZ SELECCION DE ROBLES 1927 (Bacchus de plata y Nariz de Oro 2006 en España, Medalla de oro en el Vinalies 2007 con una puntuación de 100/100 máxima en todo el concurso, medalla de oro en Bruselas 2005 y 2007)

PEDRO XIMENEZ ROBLES. Crianza de 4 años en cata presenta color Caoba-ámbar oscuro, en boca es aromático y equilibrado, lo más espectacular son sus aromas a frutas pasas, dátiles y canela

ROBLES PALO CORTADO. Crianza 2 años. Es similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso. Estos vinos deben su nombre a las marcas de tiza que el maestro bodeguero realiza en el barril para indicar su desarrollo. Siguen un proceso de envejecimiento oxidativo, como el Oloroso

ROBLES FINO SELECCIÓN. Crianza 8 años, Al ser de la DO Montilla-Moriles están elaborados con la uva pedro ximenez, toda una rareza para los que estan acostumbrados a los finos de palomino jerezano. Una vez abierto consumir en una semana

ROBLES FINO PATACHULA. Crianza 4 años elaborados con uva pedro ximenez

MOSCATEL BESO DE ANGEL. Impresionante moscatel para reconciliarse con un vino dulce demasiadas veces despreciado