Serra & Silva en la Feria Alimentaria 2008

La semana del 10 al 14 de marzo se celebró en Barcelona una nueva edición de la Feria Alimentaria 2008.

Oriol Serra y Fernando Duque socios de Serra & Silva acudieron al evento invitados por el ICEX Instituto de Comercio Exterior de España y la FIAB Federación Industrias de Alimentos y Bebidas de España. La empresa participó en los Business Meetings y tuvo la oportunidad de reunirse con importantes fabricantes del sector para analizar futuras colaboraciones.

Se aprovechó la presencia en la feria para visitar los distintos stands de los proveedores de Serra & Silva y también para comprobar de primera mano las más importantes novedades del sector.

Pueden ver los comentarios sobre la Feria realizados en el Blog de Oriol Serra después de la visita y también los prolegómenos a la visita.

Presentación vinos generosos y dulces de pasas de Bodegas Robles en el Wine Bar Viva Vino Valencia

El pasado martes 26 de febrero tuvo lugar en el Wine Bar Viva Vino de la capital del estado Carabobo la presentación en exclusiva para Valencia de los vinos generosos y los dulces de pasas de Pedro Ximénez de Bodegas Robles. Oriol Serra, director de Serra & Silva, se encargó de impartir la charla en un ambiente desenfadado y amistoso que congregó a los principales clientes y amigos. Además de presentar la bodega, el interés principal de los presentes era conocer el método de elaboración de los vinos generosos y tener por primera vez la oportunidad de probar un fino, amontillado, palo cortado y Oloroso.

Dos instantaneas de la charla, para todos los asistentes era la primera vez que podían degustar los vinos generosos de Andalucía y los invitados se sorprendieron por el particular método de elaboración de estos vinos basado en la crianza biológica y oxidativa, y en la combinación de ambas dependiendo del tipo de vino que se pretende lograrHace poco más de un mes ofrecimos una charla-degustación especialmente orientada a los sommeliers de Caracas y los chefs del restaurante Yantar de Los Palos Grandes prepararon las armonías con platos espléndidos. En esta ocasión el chef de Viva Vino, y buen amigo también, Adrián Zambrano fue el encargado de encontrar una plato para cada vino: El Fino Piedra Luenga encontró a dos buenos amigos de siempre, el langostino y el jamón. El Palo Cortado Robles hizo las delicias de los presentes siendo el vino más apreciado de la velada y en eso tuvo mucho que ver un magret de pato con chutney de tomate manzano, especias dulces y cilantro. Para el Amontillado Sublime la compañía fue espectacular gracias a un foi-gras con pure de peras balsámico y reducción de bisqué. Por su parte el Oloroso Abuelo Pepe contrastó con un arroz cremoso con chipirones, morcilla y crema de pimientos asados.

Llega el momento de disfrutar de la cena, los cuatro vinos generosos están servidos para el contraste entre las cualidades de cada uno. Se invita a los asistentes a tantear más allá de la propuesta de maridaje dirigida porque creemos que cada vino aporta un valor en la mesa que puede provocar armonías inesperadas.

La noche no podía ser completa sin la degustación de los vinos dulces de uvas pasas que tanta fama y reconocimientos le suponen a Bodegas Robles. El postre que preparó inicialmente Adrián era un Bizcocho de Chocolate Gran Samán con semillas y compota de mango, en el último momento convenimos sustituir el mango por una pequeña porción de queso de cabra de José Maria porque el postre tenía todos los atributos para enlazar con el Pedro Ximenez Piedra Luenga de añada. La sorpresa final para los invitados fue descubrir la intensidad y emoción de la experiencia con el Pedro Ximénez Dulce de pasas Robles Selección de Soleras 1927, la joya de la corona de Bodegas Robles conquistó el alma y el paladar de todos.

Para Serra & Silva esta nueva experiencia y todo lo que estamos viviendo al abrigo de los vinos dulces y generosos de Bodegas Robles es algo único y muy emocionante. La ilusión y felicidad que provoca en los aficionados al vino de Venezuela el descubrimiento de los vinos de Andalucía es algo mágico. Nos hacen sentir una vibración muy distinta a cualquier presentación que hagamos de vinos tintos o blancos porque para el público supone abrir una nueva ventana hacia una tipología de vinos únicos y con una personalidad tan propia y diferencial a todo lo que anteriormnete han podido conocer. Recoger todas estas impresiones en vivo y recibir tantas muestras de gratitud y pasión justifica sobradamente todas las dificultades que entraña esta iniciativa pionera en América Latina.

Serra & Silva en el SIG 2007 (parte 2)

Marco Antonio Meza de ArteOliva hace buenas migas con Eduardo Moreno, el chef de Shayará

Otro gran amigo nos visita, el pastelero Pascal Cherancé.

Degustación de aceitunas verdes gigantes rellenas de anchoa en armonía con aceite de oliva ArteOliva y Fino Piedra Luenga de Bodegas Robles.

En el stand existe la suficiente privacidad como para reunirse amigos, descansar un poco del ajetreo del salón y charlar de nuestras cosas. En este caso nos visita Unai de Corporación Azkar con su esposa y Sumito.

En el stand de Serra & Silva organizamos degustaciones de productos comentadas, en este caso Francisco Robles presenta el Pedro Ximenez Selección solera 1927, el vino más importante de la bodega.

Cata y conferencia de Francisco Robles. Presenta los vinos generosos de la denominacón Montilla - Moriles y especialmente los de uvas pasas Pedro Ximénez. Los asistentes pueden degustar el Fino Piedra Luenga ecológico, el Palo Cortado y el Pedro Ximenez Selección de soleras 1927 de Bodegas Robles.

Nuestros invitados son amablemente atendidos por el equipo de Ananké.

Catas stand de Serra & Silva en el VI Salón Internacional de la Gastronomía de Caracas 2007

HORA / JUEVES 25, VIERNES 26, SABADO 27 y DOMINGO 28 DE OCTUBRE 2007

11:00 H: APERTURA SIG
11:30 H: La familia de aceitunas de Arteoliva (J,D)
12:00 H: Aceite Dauro de L'Empordà, Mejor aceite de España 2007 (J, V, D)
12:30 H: Fino natural de Bodegas Robles (J, V, S, D)
13:00 H: La familia de aceitunas de Arteoliva (V, S, D)
13:30 H: Un Dia en El Bulli con Oriol Serra (V)
13:30 H: El Aceite y Vinagre Agridulce de Mas d'en Gil (S)
13:30 H: Pedro Ximenez Robles selección solera 1927 (D)
14:00 H: Aceite de Oliva virgen Extra Aubocassa. La esencia de Mallorca (J, V)
14:00 H: Vino Tinto Syrah 2003 de Marqués de Griñon (S, D)
14:30 H: Un Dia en El Bulli con Oriol Serra (J, S)
15:00 H: Los secretos del Aceite Virgen Extra Arteoliva (J, S)
15:30 H: Pedro Ximenez Robles selección solera 1927 (J, V, S, D)
16:00 H: la familia de aceitunas de Arteoliva (J, V, S)
16:30 H: Aceite Dauro de L'Empordà, Mejor aceite de España 2007 (J, V, S)
17:00 H: Vino Tinto Petit Verdot 2002 de Marqués de Griñon (J, D)
17:00 H: El Aceite y Vinagre Agridulce de Mas d'en Gil (V, S)
17:30 H: Vino Tinto Cabernet Sauvignon 2003 de Marqués de Griñon (V, S, D)
18:00 H: Pedro Ximenez Robles selección solera 1927 (V, S, D)
18:30 H: Los secretos del Aceite Virgen Extra Arteoliva (J, V, S, D)
19:00 H: Vino tinto Coma Vella de Celler Mas d'en Gil, DOQ Priorat (J, V, S)
19:00 H: Un Dia en El Bulli con Oriol Serra (D)
19:30 H: Vino tinto Summa Varietalis 2002 de Marqués de Griñón (J, V, S, D)
20:00 H: Pedro Ximenez Robles selección solera 1927 (J, V, S)
20:30 H: Vino Tinto Clos Fontà de Celler Mas d'en Gil, DOQ Priorat (J, V, S)
21:00 H: CIERRE SIG

Las catas en el stand son gratuitas y para grupos de 12 personas. Pueden reservar plaza en el propio stand de Serra & Silva. La duración de estas catas es de 15 a 20 minutos.
Las exposiciones de productos Arteoliva serán realizadas por Marco Antonio Meza, gerente de exportaciones de Arteoliva. Las de Bodegas Robles por su propietario Francis Robles y las de Mas d'en Gil por Marta Rovira, directora de exportación e hija del propietario. El resto de catas serán ofrecidas por el equipo de Serra & Silva

Las Catas y conferencias de Serra & Silva en el SIG 2007

Jueves 25 de octubre 1:00 a 2:00 PM. SALON 1
LOS SECRETOS DE ARTEOLIVA.
Cata con Marco Antonio Meza de Arteoliva y Oriol Serra Nadal de Serra & Silva.
Marco Antonio Meza, responsable de exportación de Arteoliva nos visita para contarnos todos los secretos de su empresa. Una oportunidad única para conocer los porques de la calidad en el primer aceite de oliva virgen extra envasado en Tetra prisma. para saber más http://www.arteoliva.com/
Entrada gratuita. Cupos limitados

Jueves 25 de octubre 5:30 pm a 6:30 pm. SALON PACIFICO
ROBLES, VINOS DE PEDRO XIMENEZ CON SOLERA.
Cata con Francis Robles
Francis Robles, propietario y tercera generación de la familia Robles, visita por primera vez Venezuela para ilustrarnos sobre la elaboración de los vinos generosos y vinos pasificados de la prestigiosa Bodegas Robles de la D.O. Montilla Moriles de Córdoba, una de las bodegas españolas más premiada y reconocida en los últimos años gracias a sus vinos de solera criados durante casi 80 años y a su apuesta por los vinos ecológicos. Para saber más http://www.bodegasrobles.com/
Costo 35.000 Bs. Cupos limitados

Viernes 26 de octubre 2:30 pm a 3:30 pm. SALON PACIFICO
VINOS DEL PRIORAT SEGUN MAS D'EN GIL
Cata con Marta Rovira y Oriol Serra Nadal
Marta Rovira, hija del fundador de la bodega Mas d'en Gil, nos visita para contarnos todo lo que siempre hemos deseado saber sobre la región del Priorat, la denominación española que mayor reconocimiento ha alcanzado a nivel internacional. Podremos catar en exclusiva y por primera vez en Venezuela los dos vinos que van a estar presentes en el mercado estas navidades, el Coma Vella y el Clos Fontà. Para saber más http://www.masdengil.com/
Costo 35.000 Bs. Cupos limitados

Sábado 27 de octubre 11:30 am a 12:30 pm. SALON 1
BODEGAS RODA, ALTA EXPRESIÓN EN LA RIOJA
Cata con Gonzalo Laínez y Oriol Serra Nadal
Si hay una bodega en la Rioja que ha roto moldes y ha innovado profundamente en todos los campos de la viticultura y la enología es Roda, pero además han sido pioneros en el desarrollo de la cultura más hedonista del aceite de oliva. Para tomar conciencia de la inmensa importancia de sus proyectos nos visita Gonzalo Laínez, responsable de exportación. Conoceremos el Roda I y los aceites Dauro y Aubocassa. Para saber más http://www.roda.es/
Costo 35.000 Bs. Cupos limitados

Domingo 28 de octubre 2:30 pm a 3:30 pm SALON PACIFICO
LOS SECRETOS DE ARTEOLIVA.
Cata con Marco Antonio Meza de Arteoliva y Oriol Serra Nadal de Serra & Silva.
Marco Antonio Meza, responsable de exportación de Arteoliva nos visita para contarnos todos los secretos de su empresa. Una oportunidad única para conocer los porques de la calidad en el primer aceite de oliva virgen extra envasado en Tetra prisma. para saber más http://www.arteoliva.com/
Entrada gratuita. Cupos limitados

Domingo 28 de octubre 4:00 pm a 5:00 pm SALON PACIFICO
LOS VINOS MAS VOTADOS DE SERRA & SILVA.
Cata con Oriol Serra Nadal.
Para cerrar con broche de oro nuestra participación en el SIG 2007 invitamos a los asistentes a que seleccionen 4 de los vinos de Serra & Silva para ser catados. Los vinos más votados serán los que ofreceremos
Costo 125.000 Bs. Cupos limitados

Para reservar con antelación el cupo en alguna de las catas propuestas pueden llamar al 0212-9615791 o al 0424-1210897

Serra & Silva en la radio

Oriol Serra, Director de Serra & Silva, estuvo presente el pasado sábado en el programa Geografía del Paladar de Víctor Moreno y el lunes por la tarde en el espacio de Pedro Penzini Fleury.

En esta edición del SIG 07 Oriol Serra es uno de los voceros del Salón y acudió a ambos programas para detallar los principales acontencimientos del evento.

Para más información www.sigcaracas.com

Boletín SIG

En el último boletín del Salón Internacional de la Gastronomía se hace referencia a las catas que van a impartir los invitados de Serra & Silva: Marco Antonio Meza de ArteOliva nos enseñará los secretos del primer aceite envasado en Tetra Prisma, Marta Rovira de Mas d'en Gil explicará el porque de la importancia de los vinos del Priorat, Gonzalo Laínez de Bodegas Roda nos mostrará los avances e innovaciones que han aplicado al vino y al aceite de oliva y Francis Robles de Bodegas Robles nos abrirá el mundo de los vinos generosos de Pedro Ximenez.

Serra & Silva y Milesimia con Gourmet Lounge

Eric Daubricourt y Phillipe Le Dorze de Milesimia con Oriol Serra de Serra & Silva en el centro. La unión de terruño francés y español en una bella quinta de La Lagunita para celebrar el segundo aniversario de Gourmet Lounge

Helena Ibarra nos deleitó con una clase magistral de cocina de vanguardia criolla, levantó suspiros y aplausos con sus creaciones

Milesimia y Serra & Silva se unieron en el patrocinio del segundo aniversario de Gourmet Lounge. Por Milesimia estuvieron presentes Eric Daubricourt, Phillipe Le Dorze y Dorotée, por Serra & Silva Oriol Serra, Mercedes Nouel y Jeannette Mendes

Oriol Serra de Serra & Silva presentó los vinos de Marques de Griñón y los Chateau Cadillac Lasgorgues representados por Milesimia

Clarisa Penzini se encargó de los postres

Oriol Serra de Serra & Silva junto a Juan Pablo Sucre, alma mater y fundador de Gourmet Lounge

Gourmet Lounge arribó a su segundo aniversario y lo celebró en grande con 2 extraordinarias mujeres de la culinaria venezolana: Helena Ibarra, quien se encargó de lo salado, y Clarisa Penzini, quien cerró con lo dulce. El maridaje estuvo a cargo de 2 importadoras de vinos premium como son Serra & Silva, con sus vinos españoles Marqués de Griñón y Milesimia, con sus bordeaux franceses Chateau Cadillac.

Una vez más, Gourmet Lounge convocó a un nutrido grupo de seguidores de la movida gastronómica caraqueña donde pudieron degustar las exquisiteces de Helena Ibarra, que preparó sus famosos Tequeños de queso de cabra con reducción de malbec, su nueva versión del pabellón criollo presentado en forma de rolls japoneses y terminó con una Ensalada de rompecabeza con pescado. Clarisa Penzini le dio el toque dulce de la noche luciéndose con una Tarta suntuosa de chocolate souflée acompañada de naranjas confitadas y coulis de mora y un Parfait denso de vainilla con caramelo y almendras tostadas. La plática de los vinos estuvo a cargo de nuestro amigo Oriol Serra, quien mostró su gran sabiduría sobre el complejo mundo de la enología.

Gourmet Lounge anunció que en este tercer año de actividades que comienzan continuará su expansión en otras ciudades como Maracaibo, Valencia y Puerto La Cruz y seguirá su oferta de eventos enogastronómicos corporativos.

Los patrocinantes de este evento fueron Audi, Samsung, Serra & Silva con sus vinos Marqués de Griñón, la importadora Milesimia, Ariston, Alka Seltzer, Revista Milsabores, Tequechongos y Sinflash.com.

texto Gourmet Lounge

Para ver otros reportajes fotográficos del evento: Sin Flash, Blog de Gourmet Lounge

La despedida del marqués de Griñón con una cata pública

El último evento donde pudimos disfrutar de la presencia de Don Carlos Falcó en Caracas fue una cata pública en el salón Reverón del Hotel Marriott de El Rosal.

Humberto Silva y Oriol Serra, fundadores de Serra & Silva, dan la bienvenida al público y presentan al Marqués de Griñón

tres buenos amigos, la periodista colaboradora de Exceso Ivanova, el profesor Víctor Moreno protagonista en la radio de "Geografía del paladar" junto a su hijo y Marianela, alma de los quesos de cabra Ananké

Nuestros amigos e invitados antes de empezar la cata, Enrique D'Lima, cocinero del restaurante Aprile y Armando Iachini, empresario, gran amante del vino

la cata empieza con un repaso a la trayectoria del marqués de griñón y a detallar las claves de su concepto enológico

Nuestro querido amigo Phillipe de Milesimia no quiso perder la oportunidad de conocer más sobre el vino español

Fue la unica cata donde se pudo disfrutar de los 5 vinos de Dominio de Valdepusa, incluido el anhelado Emeritvs

la participación del público fue extraordinaria, resultó un encuentro muy agradable

Jeannete Mendes con el señor Marcelo

Elena Osorio, una de nuestras colaboradoras más queridas junto con Don Carlos y Jeannette Mendes, nuestra directora de ventas

Don Carlos con Mariví de Bar Basque, imprescindible referencia de la cocina vasca tradicional en la Candelaria y Eduardo Moreno, representante de la cocina de vanguardia en Venezuela con el restaurante Shayará

El marqués de griñón atendió personalmente a todos los que desearon obtener un recuerdo de su paso por venezuela

Don Carlos conversa con Toni Godoy de Viva Vino Valencia, un gran amigo y voz autorizada del mundo del vino en Valencia

Una ultima foto del equipo de Serra & Silva implicado en la organización de toda la semana

Technorati Profile

Armonía

llego a casa agotado pero muy feliz después de un día inolvidable junto al Marqués de Griñón. Hoy teniamos una agenda mucho más cómoda que la de ayer y pudimos aplicar nuestra planificación con una puntualidad sorprendente, nos ayudó un tráfico muy despejado en relación a la locura de ayer.

Empezamos el día en la sede de Serra & Silva en la Lagunita, habiamos convocado a nuestras amistades a un desayuno de tapas españolas preparado por Alex Arcas del restaurante de El Hatillo Mirò Tapas i pintxos. Esta era la única oportunidad para que Don Carlos Falcó conociera nuestras instalaciones y comprobara el cuidado y cariño con el que presentamos y conservamos sus vinos. El ambiente fue muy distendido y fraternal y por segundo día consecutivo la armonia entre gastronomía y vinos empezó desde primera hora de la mañana.

Al mediodía, después de una profesional y documentada entrevista de Ivanova de la revista Exceso Cocina y Vino, nos dirigimos al restaurante Urrutia de la Avenida Solano. Nos encontramos con un ambiente insuperable, el restaurante estaba lleno al completo y había muchas personas de origen español que pudieron conversar con Don Carlos. Como vecino de mesa teniamos al locutor Lázaro Candal de origen coruñés, todo un personaje con unas ocurrencias y buen humor que nos conquistó. El equipo de Urrutia con Fernando Franjo al frente de la cocina, nos deleitó con unas atenciones llenas de cariño y reconocimiento.

El menú de degustación estaba perfectamente coordinado para el encuentro con 4 vinos: los entrantes, pimientos del piquillo rellenos de pescado y la tortilla de espinacas y camarones bailaron con el Summa Varietalis. Los imperdibles tacos de mero con pimientos y cama de arroz brillaron con el Marqués de Griñón Syrah, muchos de los comensales alucinaron con la experiencia del pescado con un vino tinto, jamás imaginaron que pudieran tener una relación tan expresiva. El giro hacia las carnes fue igualmente exitoso, el cordero con el petit verdot y un chuletón de res a la vasca con el cabernet sauvignon completaron un encuentro entre la cocina de toda la vida bien elaborada y el vino.

Después de un breve descanso en el hotel, a media tarde fuimos a Licores Mundiales, la espectacular tienda de vinos y licores de la avenida Rio de Janeiro de Las Mercedes. Fernando Soto y su familia nos prepararon la mejor bienvenida y convocaron a sus clientes y amistades a una cata en un entorno de mucha proximidad y confianza. El Marqués de Griñón estuvo muy relajado y poco a poco desgranó su experiencia hasta alcanzar una profunda sensación de que todos estabamos asistiendo a una catedra sobre la sensibilidad en el vino. Las anécdotas fueron fantásticas y creo que todos los que asistimos a la charla quedamos seducidos.

Posteriormente atendimos a todos los que quisieron acercarse a Licores Mundiales, muchas personas se llevaron una botella con dedicatoria y una casualidad maravillosa permitió que nos encontraramos con otro ilustre visitante del vino español como Don Carmelo Rodero, representado en Venezuela por Hormann Durr, el mejor exponente de la Ribera del Duero en el mercado venezolano. El encuentro fue muy especial para ambos y también para las dos empresas importadoras.

Por la noche continuaron las armonias en el restaurante Shayará, templo de la cocina de vanguardia en Venezuela, Eduardo Moreno nos deleitó con un recorrido culinario increible que dejó fascinado tanto a Carlos Falcó como a su esposa Fatima. El abrebocas fue genial con una piruleta de aceitunas negras y un buñuelo de morcilla líquida que provocaron reacciones de fascinación. Un total de 8 platos y 2 postres para una noche que tardaremos en olvidar. Desde el día que iniciamos los preparativos de este evento la motivación de Eduardo Moreno era apabullante, ha vivido la experiencia con tanta pasión que supo crear verdadera comunicación entre el plato y la copa. Cuando esto sucede uno le da gracias a la vida por experimentar estos momentos.

Estoy contento y muy esperanzado con el día de mañana, la cata que hemos preparado en el Hotel Marriott a las 4:30h debe ser el punto culminante de este encuentro con los fanáticos del vino y el broche de oro a la primera visita en Venezuela del Marqués de Griñón

Serra & Silva en El Universal

Carpe Vinum
Vladimir Viloria

Dominio de Valdepusa D. O.

De visita por primera vez en un país de Suramérica, la semana que viene estará entre nosotros el señor Carlos Falcó, marqués de Griñón¿ Y lo hará gracias al equipo de Serra & Silva, casa importadora de sus vinos en Venezuela. Recuerdo como si fuera ayer cuando conocí a Oriol Serra, motor fuera de borda made in Catalunya de alta cilindrada -su entusiasmo, voluntad y compromiso por el vino español no ha tenido parangón en este país-, quien ha logrado que excelentes vinos y aceites de oliva se encuentren en el naciente mercado venezolano de vinos y productos gastronómicos. Coordinaba yo la Guía Exceso de Vinos, y durante una sesión de cata que afinábamos en un saloncito del hotel Tamanaco -transcurría el año 2004- se apareció Oriol a hablarme de sus proyectos y los vinos que tenía en mente importar. Charlamos largo rato con el Ávila de Cabré enfrente y un par de buenos cafés para luego despedirnos con la esperanza de catar los vinos pronto. Más de tres años pasaron luego del suplicio kafkiano de la burocracia "socialista", y por fin los vinos y los aceites se encuentran en fondas y anaqueles de casi todo el territorio. Las etiquetas de Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa D. O. son de las poquísimas que por su calidad y alta expresión ostentan la jerarquía de Vinos de Pago con rango de Denominación de Origen. Sus 50 Ha de viñedos, enclavados en Castilla-La Mancha, se ubican en Malpica del Tajo, a 50 km de Toledo. Sus suelos, propiedad de la familia del señor Falcó desde el siglo XIII, son cretáceo-arcillosos. Junto a climas, de veranos secos y muy calurosos, inviernos helados, pero también con amplias variaciones térmicas entre el día y la noche, hacen posible que vidueños como el graciano, el cabernet sauvignon, el petit verdot, el syrah, el merlot, el chardonnay, el verdejo y el viura disfruten de una ecología idónea para su desarrollo pleno y correcto. Viñas conducidas a la "usanza internacional" -implementación de espalderas en Lira y Smart-Dyson y riego por goteo- han hecho de esta bodega una pionera de estos métodos en España. En fin, aquí hay calidad de sobra. Los vinos del M. de G. Dominio de Valdepusa -el ambicioso Emeritus, el Summa Varietalis, los Marqués de Griñón Petit Verdot, Syrah o Cabernet Sauvignon- resumen, sin duda alguna, una de las más interesantes muestras de la vanguardia vitivinícola española contemporánea. ¡Salud y larga vida al Marqués de Griñón!

El dato: el miércoles 6 habrá un almuerzo en el restaurante Urrutia, una cata para clientes y firma de botellas en la tienda Licores Mundiales de Las Mercedes y una cena en el restaurante Shayará con un menú de degustación creado especialmente para el maridaje de los vinos. El jueves 7 habrá conferencia y cata impartida por el marqués en el hotel Marriott. Inscripción por el teléfono 0212-9615791 o por mercadeo@serraysilva.com

Serra & Silva en El Nacional

Oriol Serra lleva apenas dos años en Venezuela y pareciera que fueran más. Había decidido que a los 40 dejaría la publicidad. Bajo el sol de Los Roques, decidió dedicarse a la gastronomía, su pasión vitalicia.Así dejó su carrera, su Cataluña amada y apostó por patria nueva: ésta, la misma de su esposa. Aquí formó Serra & Silva Consulting con dos socios –Humberto Silva y Fernando Duque– y se ha dedicado a traer de España productos de mención. "No me interesan las cosas masivas, sino las que tienen historia. Mi criterio es de excelencia". Así, logró traer los vinos del Marqués de Griñón, una referencia ineludible en España; los caldos Roda –"es la enología en estado puro"– y otros vinos de las zonas emergentes de España como el Priorat. Además, ha preferido aceites de oliva como Arte Oliva, el primero que apostó por el tretraprisma, un envase que protege de la luz y permite mantener sus virtudes por más tiempo. "Al aceite de oliva hay que taparlo para que sobreviva. La luz lo oxida rápidamente". Los libros de El Bulli Books, las publicaciones gastronómicas de Montagud, y hasta las texturas de Ferrán Adriá también llegan gracias a él. Con pasión in crescendo, se ha transformado en aliado de varios chefs, tiene un blog sobre sus gustosas incursiones gastronómicas, da catas de aceite de oliva y devora nuevos proyectos. "Me aburre si hago cada día lo mismo".

LA VISITA: "El Marqués de Griñón sólo hace un viaje al año y éste será a Venezuela", dice Oriol Serra con orgullo. Esta figura emblemática de los vinos españoles visitará Venezuela a principios de junio.

LAS SEÑAS: Serra & Silva tiene su página web con productos y novedades. A través de ella se puede llegar al blog de Oriol Serra: www.serraysilva.com. Teléfono: (0212)961 5791.