Serra & Silva en el Salon Internacional de la gastronomia 2007

Ya podeis seguir los boletines del proximo Salon Internacional de la gastronomia 2007 en el site http://www.sigcaracas.com/

Entre los artículos y presentaciones que aparecen, destaco uno dedicado a España y en el caso de los vinos, especialmente dedicado a nuestras actividades:

De la madre patria, con salero y olé
Así como el Perú fue referencia de primer orden en el V SIG, este año España tendrá actuación de prima donna, con sus vinos, sus aceites de oliva, sus grandes cocineros y su tradición gastronómica. Como invitados de lujo vienen los estrellados de la Guía Michelin Santi Santamaría y Andoni Luis Adúriz. María Isabel Mijares, la calificada enóloga y directora de la Guía Campsa, regresa cargada de saberes y de opulentas botellas que compartirá con su cofradía de admiradores y creyentes. Patrick Rabion, enólogo de Bodegas Omblancas de Jumillas, hará lo propio con las catas de los caldos de esa afamada casa.

Otro de los platos principales de gusto ibérico será el que aporte el sello Serra y Silva, recién instalado en Venezuela y comandado por el fogueado y entusiasta sibarita catalán, enamorado de Venezuela, que es Oriol Serra Nadal.

En efecto, una buena parte de su stand en el VI SIG estará dedicado a Arteoliva, una de las marcas que ellos representan, con su extravirgen excepcional, sus aceitunas y sus salsas y aderezos. En el marco de la programación paralela ofrecerán una conferencia sobre el aceite de oliva, sus posibilidades en la mesa y la cocina y sus propiedades bienhechoras para la salud, dictada al alimón por el mismo Oriol Serra y Marco Antonio Meza.

En el terreno vitivinícola su agenda no podría ser más sugestiva. Bodega Mas d'en Gil estará representada por sus reputados vinos, de gran riqueza y complejidad, y por una de las propietarias, la hija del fundador, Marta Rovira. El nombre de la bodega coincide con el de la finca que le da resguardo, Mas d’en Gil, situada a 350 metros sobre el nivel del mar en el histórico Priorat, de Tarragona, en Cataluña.

Del norte de la península, en la región de La Rioja llega Bodegas Roda, con Gonzalo Laínez, su gerente de exportaciones. Ellos prometen consentir a los enófilos venezolanos con una cata vertical de tres añadas del Roda Reserva, y disertar sobre el interesante concepto que rige la producción de esta casa. Cabe recordar que Roda ha sido uno de los renovadores de los caldos de La Rioja con vinos de muy alta expresión. Una autoridad en la materia como es José Peñín eligió este año a Roda como mejor bodega de España.

Y como si fuera poco, los vinos Pedro Ximénez, elaborados con el vidueño homónimo, característico de la denominación de origen Montilla Moriles, de la región meridional, serán presentados por Bodegas Robles. Con la variedad de uva pedro ximénez, según el momento de la recolección, se pueden elaborar diferentes tipos de caldos: jóvenes, finos, amontillados, viejísimos, dulces y olorosos.

Otra de las particularidades de Bodegas Robles tiene que ver con su apuesta por los vinos ecológicos que representan más del 20 por ciento de su producción, lo que le mereció el reconocimiento como primera empresa ecológica productiva de España en el Salón Internacional del Club de Gourmets de 2006.

VI Salón Internacional de Gastronomía, del 25 al 28 de octubre en el Salón de Exposiciones de la Universidad Metropolitana.

Ya vienen las aceitunas de ArteOliva

A principios de septiembre vamos a presentar la familia de aceitunas de ArteOliva, Confiamos que van a ser muy satisfactorias para nuestros clientes ya que se trata de aceitunas de la sabrosa variedad manzanilla de un buen calibre y con una textura firme.

Presentamos varios formatos, desde el mini bar hasta latas de 8 kgs para los locos apasionados y sobretodo para restauración y una gran amplitud de sabores, desde las clásicas verdes y negras a los rellenos de anchoa, pimentón, limón, salmón, atún, almendra, queso y tocineta.

Si deseais mayor información no dudeis en contactar con nosotros al 0212-9615791 o mercadeo@serraysilva.com

Ron Macuro medalla de oro en Ministry of Rum Tasting Competition

Durante los pasados días 18 y 19 de Julio de 2007, se celebró en Nueva Orleáns – EE.UU. el 2007 Ministry of Rum Tasting Competition. En este concurso especializado en bebidas alcohólicas derivadas de la caña de azúcar, 37 jueces internacionales juzgaron más de 70 productos por su aroma, sabor inicial, cuerpo y final, en varias categorías.

Ron Macuro recibió medalla de oro en la categoría de los Rones Premium. Con este reconocimiento ya son cuatro preseas doradas que acumula en apenas casi dos años de presencia en el mercado. En cada concurso en el que participa Ron Macuro, ha sido premiado con Medalla de Oro:

2007 Ministry of Rum Tasting Competition – New Orleans
2007 International Sugar Cane Spirits Competition – Ybor City
2006 International Review of Spirits – Chicago
2006 International Sugar Cane Spirits Competition – Ybor City

Edward Hamilton (http://www.ministryofrum.com), organizador del evento dijo: “Estoy muy contento de la alta calidad de los productos que participaron en esta competencia. En todas las categorías, el estándar se ha elevado con respecto a lo que hemos probado en años pasados. Hubo muchas sorpresas muy agradables.”

para conocer más sobre Ron Macuro visitar http://ronmacuro.blogspot.com

Serra & Silva y Milesimia con Gourmet Lounge

Eric Daubricourt y Phillipe Le Dorze de Milesimia con Oriol Serra de Serra & Silva en el centro. La unión de terruño francés y español en una bella quinta de La Lagunita para celebrar el segundo aniversario de Gourmet Lounge

Helena Ibarra nos deleitó con una clase magistral de cocina de vanguardia criolla, levantó suspiros y aplausos con sus creaciones

Milesimia y Serra & Silva se unieron en el patrocinio del segundo aniversario de Gourmet Lounge. Por Milesimia estuvieron presentes Eric Daubricourt, Phillipe Le Dorze y Dorotée, por Serra & Silva Oriol Serra, Mercedes Nouel y Jeannette Mendes

Oriol Serra de Serra & Silva presentó los vinos de Marques de Griñón y los Chateau Cadillac Lasgorgues representados por Milesimia

Clarisa Penzini se encargó de los postres

Oriol Serra de Serra & Silva junto a Juan Pablo Sucre, alma mater y fundador de Gourmet Lounge

Gourmet Lounge arribó a su segundo aniversario y lo celebró en grande con 2 extraordinarias mujeres de la culinaria venezolana: Helena Ibarra, quien se encargó de lo salado, y Clarisa Penzini, quien cerró con lo dulce. El maridaje estuvo a cargo de 2 importadoras de vinos premium como son Serra & Silva, con sus vinos españoles Marqués de Griñón y Milesimia, con sus bordeaux franceses Chateau Cadillac.

Una vez más, Gourmet Lounge convocó a un nutrido grupo de seguidores de la movida gastronómica caraqueña donde pudieron degustar las exquisiteces de Helena Ibarra, que preparó sus famosos Tequeños de queso de cabra con reducción de malbec, su nueva versión del pabellón criollo presentado en forma de rolls japoneses y terminó con una Ensalada de rompecabeza con pescado. Clarisa Penzini le dio el toque dulce de la noche luciéndose con una Tarta suntuosa de chocolate souflée acompañada de naranjas confitadas y coulis de mora y un Parfait denso de vainilla con caramelo y almendras tostadas. La plática de los vinos estuvo a cargo de nuestro amigo Oriol Serra, quien mostró su gran sabiduría sobre el complejo mundo de la enología.

Gourmet Lounge anunció que en este tercer año de actividades que comienzan continuará su expansión en otras ciudades como Maracaibo, Valencia y Puerto La Cruz y seguirá su oferta de eventos enogastronómicos corporativos.

Los patrocinantes de este evento fueron Audi, Samsung, Serra & Silva con sus vinos Marqués de Griñón, la importadora Milesimia, Ariston, Alka Seltzer, Revista Milsabores, Tequechongos y Sinflash.com.

texto Gourmet Lounge

Para ver otros reportajes fotográficos del evento: Sin Flash, Blog de Gourmet Lounge

Preventa libros Montagud Editores

En 15 días sale un contenedor desde España con productos de Serra & Silva, en él hemos reservado espacio para la importación de libros de alta gastronomía de la editorial Montagud editores y de la Librería Gastronómica.

Hemos abierto un periodo de pre venta para todos los aficionados y profesionales interesados en recibir libros con las siguientes ventajas:

1- Pago Anticipado en Bolivares a valor oficial del euro*
2- Precio al valor de venta oficial de España para libros publicados por Montagud y con un recargo del 10% para libros de otras editoriales
3- sin coste flete hasta 5 libros por persona

4- Consulta de titulos disponibles y precio en Libreria gastronomica

*nota: en el supuesto de que a dicha operación de importación no le fuera concedidos los dolares cadivi, se ajustaria el monto en bolivares al cambio internacional obtenido. Todos los clientes recibirán confirmación del precio definitivo con antelación.

Los 10 libros más vendidos por los lectores de La Librería Gastronómica*

1. Foie Gras de André Bonnaure
2. La Cocina al Vacío de Joan Roca y Salvador Brugués
3. Diversions Sucrées de Yann Duytsche (Ed. francesa)
4. La Cocina De Los Postres de Oriol Balaguer
5. Cocina Dulce de varios autores
6. Siglo 21 de varios autores
7. Fusión Chocolate de Frédéric Bau
8. Arroces Contemporáneos de Quique Dacosta
9. La Pastelería de Pierre Hermé de Pierre Hermé
10. Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius Nº 7** Varios autores
* Período: del 01/01/07 al 30/04/07
** Suscripciones no incluidas

Para la preventa escribir listado de libros a mercadeo@serraysilva.com o al teléfono/fax 0212-9615791 indicando nombre y datos de contacto. Pago mediante transferencia bancaria o cheque a serra & silva, C.A. Esta oferta es válida solo para Venezuela, no incluye productos de Texturas de El Bulli.

ULTIMAS NOVEDADES:

“UN DIA EN EL BULLI”

El último libro de Juli Soler, Ferran Adrià y Albert Adrià, sobre la jornada completa de El Bulli, desde su apertura a las seis de la mañana hasta el cierre de madrugada, se revela en este magnífico y excepcional libro que incluye la más completa información escrita y fotográfica para adentrarse en todos los secretos del funcionamiento de este mítico restaurante, el mejor del mundo. Imprescindible por su información y por los conocimientos que transmite.

DIVERSIONES DULCES

Diversiones Dulces Yann DuytscheDe la idea de la creación pastelera concebida como un fascinante ejercicio de estilo nace una obra revolucionaria, firmada por un profesional de excepción: Diversions Sucrées (Diversiones Dulces), un nuevo acercamiento al universo de la pastelería propuesto por Yann Duytsche. El autor, pastelero vocacional con una sólida formación académica afianzada por su amplia experiencia a caballo entre Francia y España, se convierte con esta obra en el gran renovador de la “nouvelle pâtisserie". Tras una primera parte teórica, en la que la metodología de trabajo y la filosofía creativa del autor se acompañan de un despliegue de dominio técnico destinado a explorar todas las vertientes de la creación pastelera, Yann Duytsche propone veintisiete asociaciones de ingredientes y otras tantas variaciones sobre un mismo movimiento aromático. Este delicioso viaje gira alrededor de tres ejes principales: los ingredientes, las recetas de base en las que se tejen esas cadenas aromáticas ideales, y las diversiones, donde se materializan los mejores maridajes con el fin de proporcionar el máximo placer a los sentidos. A partir de combinaciones inéditas y sus correspondientes elaboraciones, Yann Duytsche crea las Diversions Sucrées: más de 80 recetas fruto de un juego de interpretaciones aromáticas que dejan las puertas abiertas a la imaginación. Una propuesta vanguardista, deslumbrante, destinada a convertirse en una práctica y fascinante herramienta para todos los profesionales del sector.

Que viva el vino de Andalucía !!!!!!!!

Soy un fanático de los vinos que produce Andalucía, enmarcados en cinco denominaciones de origen, la más conocida es la de D.O. Jerez gaditana conocida también por Xérès o Sherry en el mundo y con la especificación local de la Manzanilla de Sanlucar para los vinos producidos en Sanlucar de Barrameda, es la patría de los vinos de aperitivo, desde los finos jóvenes a los olorosos de crianza oxidativa. Muy cerca encontramos los vinos finos pálido y viejo del Condado de Huelva muy parecidos a los jerezanos y al otro lado del estrecho de gibraltar los maravillosos vinos dulces principalmente de moscatel de alejandría de las D.O. Malaga y D.O. Sierra de Málaga. Todos son espectaculares pero para mi el gran secreto de Andalucía es la cordobesa D.O. Montilla-Moriles y muy especialmente sus vinos de uvas pasas dulces viejos de Pedro Ximénez a los que recientemente hice referencia en una cata comparativa entre 4 grandes representantes.

Pues bien, de esa cata a ciegas hace dos meses y el ganador para todos los presentes fue el Pedro Ximénez viejisimo de la Bodega Robles. Contacté con la bodega y pedí unas pocas cajas para que las disfrutemos todos los que amamos este tipo de vinos en Venezuela. Dificilmente vamos a crear el consumo suficiente en el mercado venezolano para que estos espléndidos vinos puedan tener algún dia una gran difusión comercial, pero me hacía mucha ilusión poder aportar a los amantes del vino y a nuestros clientes más especiales esta fabulosa opción.

Para el que quiera disfrutar de esta experiencia, hemos querido traer una pequeña muestra de los 4 puntos cardinales del vino andaluz, tenemos muy pocas botellas y los precios son muy económicos ya que nuestro deseo es más cultural y del amor por estos vinos que por hacer negocio con ellos.

PEDRO XIMENEZ SELECCION DE ROBLES 1927 (Bacchus de plata y Nariz de Oro 2006 en España, Medalla de oro en el Vinalies 2007 con una puntuación de 100/100 máxima en todo el concurso, medalla de oro en Bruselas 2005 y 2007)

PEDRO XIMENEZ ROBLES. Crianza de 4 años en cata presenta color Caoba-ámbar oscuro, en boca es aromático y equilibrado, lo más espectacular son sus aromas a frutas pasas, dátiles y canela

ROBLES PALO CORTADO. Crianza 2 años. Es similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso. Estos vinos deben su nombre a las marcas de tiza que el maestro bodeguero realiza en el barril para indicar su desarrollo. Siguen un proceso de envejecimiento oxidativo, como el Oloroso

ROBLES FINO SELECCIÓN. Crianza 8 años, Al ser de la DO Montilla-Moriles están elaborados con la uva pedro ximenez, toda una rareza para los que estan acostumbrados a los finos de palomino jerezano. Una vez abierto consumir en una semana

ROBLES FINO PATACHULA. Crianza 4 años elaborados con uva pedro ximenez

MOSCATEL BESO DE ANGEL. Impresionante moscatel para reconciliarse con un vino dulce demasiadas veces despreciado

Los grandes aceites de España de nuevo en Venezuela

Aubocassa, Arbequina 100% de Mallorca. Dauro de las tierras de l'Empordà en Girona con Arbequina, Hojiblanca y Koroneiki. Marqués de Griñón Capilla del Fraile de Toledo con Picual, Arbequina y Manzanilla

Carlos Falcó con dos muestras del Capilla del Fraile

Queridos amigos,
Es un placer anunciaros que desde esta semana vuelven a estar en Venezuela tres de los aceites de oliva más importantes de España en su añada recién salida al mercado, pertenecientes además a la exclusiva asociación Pagos del Olivar que reune a los aceites más exquisitos de España con criterios de terruño.

DAURO

Aceite de las variedades Arbequina 80%, hojiblanca y Koroneiki con un 10% cada una. 0,1º de acidez. Producido en tierras de l'Empordà, cosecha propia noviembre 2006. Aceite perteneciente a Grandes Pagos del Olivar. Premio mejor aceite de España categoría Frutado Maduro.

Cata Oficial:

Color: Verde Amarillo. Tono opaco debido a que es un aceite sin filtrar.
Nariz: Muy intenso.Verduras y hortalizas: tomate verde, tomatera, alcachofa, judía verde, habas.Flores: flores frescas, azahar.Frutas: plátano verde, mandarina, pera, aceituna y piel de limón.Frutos secos: almendra amarga, pistacho.
Boca: Intenso, envolvente. Matices de hortalizas, cítricos, alcachofa verde, almendra verde, muy complejo con largo postgusto.Especiado: pimienta verde y rosa.Notas picantes ligeras y amargas casi imperceptibles.

AUBOCASSA

Arbequina 100% de la Finca Aubocassa en Manacor (Mallorca) con 0,2º de acidez, cosechado noviembre 2006. Denominación de Origen Olis de Mallorca

Cata Oficial:

Color: Verde Amarillo. Tono opaco debido a que es un aceite sin filtrar.
Nariz: Verduras y hortalizas: tomate de ramallet, apio dulce, orejón de tomate, zanahoria.Flores: Tomillo, hinojo, salvia, orégano, albahaca.Frutas: frutado muy intenso, plátano , pera, aceituna y kiwi.Frutos secos: almendras, almendra verde y nuez.
Boca: Untuoso, envolvente, suave. Matices de aceituna y de almendra. Ligeramente picante y amargo, muy agradable. Largo en boca.

Más información sobre aceites Dauro y Aubocassa visitar Sitio Oficial

MARQUÉS DE GRIÑÓN CAPILLA DEL FRAILE
Aceite producido en la finca de Malpica de Tajo en Toledo propiedad de Marqués de Griñón. De las variedades Arbequina, picual y manzanilla con acidez máxima de 0,1º

Cata Oficial: No disponible

Recomiendo la visita a la web Verema.com donde ha sido catado y comentado por 50 personas. En mi caso voy a desarrollar mi propia nota de cata la semana entrante.

Como siempre, la cantidad disponible de dichos aceites es reducida y están orientados a un público conocedor y amante de los grandes aceites del mundo. Para consultas y disponibilidades podeis escribir a mercadeo@serraysilva.com o llamar al teléfono 0212-9615791

Nuevas Tarifas Texturas Albert i Ferran Adrià

Sirva la presente para informaros de las nuevas tarifas de las Texturas de Albert i Ferran Adrià vigentes a partir del 18 de junio 2007

Kit Sferificación: 465.000
(contiene Algin, Citras, Calcic y Eines (Herramientas)

Productos Sferificación:
Algin: 132.000, Citras: 63.000, Calcic: 57.000

Productos Gelificación:
Gellan: 299.000, Kappa: 175.000, Iota: 126.000, Agar: 215.000

Emulsificación:
Lecite: 87.000

El Marqués de Griñón en El Nacional

Gastroetc
UN MARQUÉS EN CARACAS

Tardó 16 horas en llegar desde Cartagena, donde estaba de visita, porque cuando se trata de aviones nunca se saben las distancias. Pero Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, cumplió con su agenda caraqueña con la veteranía de los expertos. Su nombre es respetado en el mapa del vino español y no es para menos. En los años 70, cuando Franco imponía su dictadura, él decidió que el placer de los consumidores merecía "saltarse" alguna norma.

Entonces se llevó desde Francia, y en camión, las primeras uvas cabernet a España, donde entonces estaban prohibidas. "Yo estudié ingeniería agrónoma en Estados Unidos y cuando volví a mi país noté que estaba muy atrasado en materia de vinos. En mi región no se exportaba y se vendía a granel". Él se propuso el cambio inspirado en los chateaux de Burdeos. Llevó cepas nuevas y estrenó el riego de las viñas por goteo: "Luego me enteré de que fui el primer viñedo del mundo en hacerlo". En su finca de Toledo, alejada de las zonas tradicionales del vino, fue uno de los pioneros en España en defender los vinos de pago: aquellos que se producen en una finca bien delimitada y tienen la personalidad que sólo ofrece ese terruño breve. "Los mejores vinos del planeta son de pago. Permiten elaborar un vino más artesanal. Defienden el valor de lo creativo, de lo pequeño, de la diferencia". Él ofrece el distingo que permite su particular terruño: el dominio de Valdepusa. Así apostó por una tierra que ahora se cotiza, pero que en sus inicios no tenía quién apostara por ella. "Nadie creía en esa región", se precia el Marqués pionero.

El Aceite Dauro de l'Empordà premiado

El gobierno español concede cada año los premios MAPA a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de españoles de producción convencional.

Los premiados de esta edición han sido

1er premio frutados maduros
DAURO DE L'EMPORDÀ. Aceite con acidez de 0,1º de las variedades Arbequina (80%), Hojiblanca y la griega Koroineiki producido en tierras de Girona (Catalunya). Color verde amarillo. Olor a frutas y verduras frescas muy intenso propio de la Arbequina. Sedoso en boca y un picante y amargo exrtremadamente sutiles. Dauro pertenece a la asociación Pagos del Olivar que reconoce a los aceites más exclusivos de España. Mencionar igualmente que en las ultimas 5 ediones del Premio Nobel Dauro de l'Empordà es el aceite elegido para la cena de gala. Ver web de Dauro

Importado en Venezuela por Serra & Silva Gourmet Consulting, para más información llamar al 0212-9615791 o a mercadeo@serraysilva.com

1er premio frutados verdes amargos
Parqueoliva Serie Oro Un aceite con acidez máxima de 0,3º de las variedades Hojiblanca y Picudo de la D.O. Priego de Córdoba (Córdoba, Andalucía). Color amarillo dorado y aromas a aceitunas frescas y hierba recién cortada. En boca Amargo y picante intenso que desvelan su potente personalidad.

1er premio frutados verdes dulces
Fuenroble. Un aceite con acidez máxima de 0,4º de la variedad Picual producido por la prestigiosa firma Potosí 10, almazara de última generación para una empresa familiar con más de 75 años en la elaboración de aceites en la D.O. Sierra de Segura (Jaén, Andalucía). De color verde amarillo y aroma a manzana. De sabor amargo leve y una intensidad de frutado alta

ArteOLiva gana el premio Alas a la Internacionalización

"Resultados excelentes en Venezuela"

La empresa Arteoliva, dedicada a la producción de aceite de oliva, salsas y aceitunas, radicada en Palma del Río fue ayer designada ganadora provincial de los premios Alas a la internacionalización como mejor empresa exportadora. Optará ahora a la final andaluza.

Arteoliva, según ha informado el jurado de los premios, reunido ayer, ha conseguido su galardón "por la sólida evolución de sus exportaciones, que alcanzan el 70% de su facturación, y se destinan a mercados de todo el mundo. El responsable de exportación de la empresa, José Miguel Bracero señala que las últimas operaciones comerciales internacionales han sido Mongolia, el Caribe y Albania y añade que están teniendo unos resultados excelentes en Suráfrica y en Venezuela. Arteoliva ha alcanzado mercados internacionales en 72 países. Felipe Silvela, consejero y secretario del consejo de administración, ha adelantado que la firma prevé una facturación de 18 millones de euros para este año, con un mercado nacional de 5,8 y 12,2 para el internacional, informa Elisa Manzano. Su actividad exportadora se ha incrementado en el último ejercicio un 17,81%.

El Marqués de Griñón en El Carabobeño

Dirigidas por Don Carlos de Falcó
Serra & Silva Gourmet realizó catas con vinos Marqués de Grinón

Serra & Silva Gourmet Consulting realizaron en Caracas la primera serie de catas de vino Marqués Grinón dirigidas por el propio marqués Don Carlos de Falcó, enólogo y propietario del viñedo y del Dominio de Valdepusa. En las catas dirigidas por de Facó se realizaron trabajos de mercadeo de la marca mediante el maridaje detallado de los vinos -con comida española y platos de la comida molecular- entre los comensales de 3 conocidos establecimientos capitalinos.

El restaurant Urritia fiue uno de los escenarios. Allí los comensales tuvieron la oportunidad de degustar los vinos del Dominio de Valdepusa, con clásica comida española.

El segundo fue en el resturant Shayará, en el que la última generación de vinos de la casa fueron combinados con platos de la cocina molecular.

El tercer evento de cierre se realizó en el Hotel Marriott. Los presentes probaron la oferta de la casa dirigida por el propio Marqués de Griñón, además de conocer en directo su obra (ha vendido 20 mil ejemplares de su libro "Saber de vinos") y trayectoria como conferencista en materia de gastronomía y vinos españoles. Carlos de Falcó es considerado una referencia en el desarrollo de la cultura del terroir en España.

Cinco marcas

La oferta de vinos españoles Marqués de Griñón, importada y distribuida por Serra & Silva Gourmet Consulting en Venezuela, comprende 5 marcas que la empresa planea comercializar en el país: Summa Varietalis, producto de una mezcla variada de uvas syrah, cabernet sauvignon y petit verdot; y Marqués de Griñón Syrah, elaborado a base de uva del mismo nombre y está considerado un vino de reserva y catalogado entre los 10 primeros del mundo.

Las otras están comprendidas por los vinos Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Emeretvs. El primero es 90% cabernet sauvignon, 10% merlot, 18 meses de crianza en barricas de roble francés y de una serie limitada de 76 mil botellas; el segundo -Marqués de Griñón Petit Verdot- es de 8 meses de crianza y edición también limitada de 34 mil botellas.

La última marca de vinos, Emeretvs, está fabricada con uvas 51% cabernet sauvignon, 35% syrah, 14% petit verdot maceradas de 4 a 5 semanas. Su crianza se realiza durante 13 meses en barricas nuevas de roble francés Nevers (75%) y Allier (25%), en una nave de crianza climatizada. (MG)

La despedida del marqués de Griñón con una cata pública

El último evento donde pudimos disfrutar de la presencia de Don Carlos Falcó en Caracas fue una cata pública en el salón Reverón del Hotel Marriott de El Rosal.

Humberto Silva y Oriol Serra, fundadores de Serra & Silva, dan la bienvenida al público y presentan al Marqués de Griñón

tres buenos amigos, la periodista colaboradora de Exceso Ivanova, el profesor Víctor Moreno protagonista en la radio de "Geografía del paladar" junto a su hijo y Marianela, alma de los quesos de cabra Ananké

Nuestros amigos e invitados antes de empezar la cata, Enrique D'Lima, cocinero del restaurante Aprile y Armando Iachini, empresario, gran amante del vino

la cata empieza con un repaso a la trayectoria del marqués de griñón y a detallar las claves de su concepto enológico

Nuestro querido amigo Phillipe de Milesimia no quiso perder la oportunidad de conocer más sobre el vino español

Fue la unica cata donde se pudo disfrutar de los 5 vinos de Dominio de Valdepusa, incluido el anhelado Emeritvs

la participación del público fue extraordinaria, resultó un encuentro muy agradable

Jeannete Mendes con el señor Marcelo

Elena Osorio, una de nuestras colaboradoras más queridas junto con Don Carlos y Jeannette Mendes, nuestra directora de ventas

Don Carlos con Mariví de Bar Basque, imprescindible referencia de la cocina vasca tradicional en la Candelaria y Eduardo Moreno, representante de la cocina de vanguardia en Venezuela con el restaurante Shayará

El marqués de griñón atendió personalmente a todos los que desearon obtener un recuerdo de su paso por venezuela

Don Carlos conversa con Toni Godoy de Viva Vino Valencia, un gran amigo y voz autorizada del mundo del vino en Valencia

Una ultima foto del equipo de Serra & Silva implicado en la organización de toda la semana

Technorati Profile

La visita del Marqués de Griñón en Internet

Varios medios de prensa y blogs han reseñado las distintas actividades realizadas por el Marqués de Griñón en su primera visita a Venezuela. Os ofrecemos una selección de lo más interesante.

Prensa
El Universal - 31 de marzo. Carpe Vinum de Vladimir Viloria: "España para guardar"
El Universal - 2 de junio. Carpe Vinum de Vladimir Viloria: "Dominio de Valdepusa D.O."
El Universal - 10 de junio. Entrevista por Mayte Navarro: "Marqués de Vinos y Olivas"
El Universal - 10 de junio. Noticia sobre los vinos que ya están en Caracas
El Nacional - 17 de junio. Reportaje sobre el Marqués de Griñón en Todo en Domingo
El Carabobeño - Serra & Silva Gourmet realizó catas con vinos Marqués de Grinón

Eventos
SinFlash.com - Reportaje fotográfico visita Restaurante Urrutia
SinFlash.com - Reportaje fotográfico visita Licores Mundiales
SinFlash.com - Reportaje fotográfico Cata pública en Hotel Marriott
SinRolloDigital.com - Reportaje fotográfico cata para la prensa
EntreEventos.com - Reportaje fotográfico cata para la prensa


Blogs
En La Ciudad - El Marqués de Griñón en Caracas
El Gusto es mío - Don Carlo Falcó, Marqués de Griñon. Noble causa en la revolución del vino
El Gusto es mío - El Marqués de Griñón visita Caracas para deleitar a los amantes del vino
Mil Sabores - Buenos Vinos en Caracas con el Marqués de Griñón
Mil Sabores- Marqués de Griñón y Serra & Silva Gourmet en Caracas
Noticias del Vino - Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, en Caracas
Ron Macuro - Armonias insuperables en el Urrutia
Si importa un Bledo - Un Marqués entre nosotros
Sibaris - El Marqués de Griñón y su cata para la prensa
Temas de Gastronomía - Cata con Don Carlos

Almuerzo con el Marqués de Griñón en Urrutia

Alberto Fariñez de Corporación Macuro asistió a Urrutia, Ron Macuro estuvo presente en los postres, El Marqués de Griñón disfrutó de la complejidad de este ron añejo ultra premium

el equipo de cocina de Urrutia

Uno del barça, el otro del Madrid y el comentarista que da mucho juego

mi agradecimiento profundo a la labor de la sommelier Vanessa Barradas que nos ha acompañado en todos los restaurantes para ilustrar a los comensales sobre las características de cada vino. Muchas gracias por tu profesionalidad y permanente sonrisa.

Fernando Franjo, alma de la cocina de Urrutia con el gran Lázaro "papaito" Candal, que hombre tan simpático !!!!

el equipo gerencial de Serra & Silva, Maria Elena Mellior, relaciones públicas, nuestro amigo Alberto Fariñez de Ron Macuro, Oriol Serra, Carlos Falcó, Jeannette Mendes, gerente de ventas automercados y cadenas distribución, Maria Mercedes Nouel, gerente de ventas restaurantes y Piaspia de Egañez, gran amiga nuestra. Ausente Humberto Silva, mi socio, estaba coordinando el siguiente evento

Podeis ver más fotos publicadas en Sinflash

El Marqués de Griñón en imágenes: cata para la prensa

Bienvenida a Caracas para el Marqués de Griñón, la prensa venezolana espera disfrutar de un desayuno preparado para armonizar con el vino

la tertulia en el desayuno fue muy animada

nos acompañan Laura y José Maria, amigos de la oficina comercial de la embajada de España, Ettore Perin, también disfrutó del encuentro y fue muy participativo

por la mañana nuestras posibilidades de apreciar el vino se multiplican, siempre que el desayuno esté concebido para ello.

Don Carlos Falcó nos ilustró sobre la aplicación de las teconologías del siglo XXI aplicadas a la enología. El sistema de medición del stress hídrico que regula las dosis del riego por goteo de las viñas sorprendió a todos los presentes.

Don Carlos Falcó resaltó que las mujeres son el presente y futuro del vino por su sensibilidad, el mundo de los aromas es de ellas

El experto periodista de vinos Vladimir Viloria

el desayuno con los vinos del Marqués de Griñón fue muy animado y divertido, los periodistas pudieron disfrutar de una mañana distinta

Imágenes cortesía de Sin Rollo Digital, ver el reportaje completo