Ayer incorporamos nuestros vinos y aceites de oliva en el restaurante y Wine bar Bodega 5. Este espacio complementa a la perfección una espectacular oferta culinaria basada en los criterios que han aportado dos grandes de la cocina venezolana como Carlos García y Federico Tisler.
Inugurado hace unas 3 semanas, podemos degustar su cocina y vinos en el quinto piso del espectacular centro comercial paseo el Hatillo
jueves, septiembre 28, 2006
sábado, septiembre 23, 2006
Serra & Silva en El Universal
El Universal / Calidad de Vida / Carpe vinum
Vladimir Viloria
Serra&Silva pura gula
Uno de los países peor representados en el mercado venezolano del vino es España. Y esta afirmación no es temeraria. Salvo honrosas excepciones que salvan la patria, la inmensidad de etiquetas de todos los rangos de precios que se producen en el país con más viñedo cultivado en el mundo, pues no tiene un reflejo aceptable en la realidad de mostradores, anaqueles o cartas de vino en restaurantes del patio. Ríos de vino, renovado, mejorado, se embotella hoy en España. Paladear prioratos, dueros, toros, valdepeñas, jereces, málagas, manchegos, jumillas, yeclas, albariños o ruedas, por solo recordar un puñado de orígenes, es paladear la identidad y expresión de vidueños como el garnacha, el tempranillo, el monastrell, el bobal, el cariñena, el Pedro Ximénez o el graciano, variedades únicas, irrepetibles, inimitables, que sólo los españoles saben trabajar trascendentemente en el mundo.
Para regocijo de entusiastas, enófilos y gourmands Serra & Silva, nuevo actor que irrumpe en el comercio local de vinos y alimentos con la incandescencia y potencia de un meteorito, aparece para llenar, aunque sea en algo, ese vacío. Oriol Serra inquieto anacobero nacido en Barcelona y su combo ya están en plena operación, luego de traspasar con paciencia y estoicismo la maraña kafkiana de una absurda burocracia capaz de mantener corruptos funcionarios y sucios ministerios. Sus correctos depósitos, ¡por fin!, guardan un delicioso arsenal de vino, aceite de oliva y libros.
Así, de la Denominación de Origen Empordá-Costa Brava llega la prestigiosa casa Castillo Pereleda con cuatro etiquetas: Crianza, Reserva, Finca Malaveina y el rotundo Gran Claustro. Igualmente Perelada se luce con sus seductoras y magníficas cavas Castillo Perelada Brut Reserva y el Gran Claustro Brut Nature. El Priorat D. O. Ca. se luce con la celebrada bodega Cims de Porrera que saca el pecho con vinos como el Cims de Porrera Classic y el Solanes. El Perinet, producido por Mas Perinet, completa la oferta de Priorato. Castilla La Mancha, renovada y en una franca transformación vitivinícola, no podría estar mejor representada: Pagos de Familia, hacedora de uno de los pocos Vinos de Pago que con ese rango se clasifican en España, desembarca con la brillante colección Dominio de Valpedusa, identificada con los mono varietales cabernet sauvignon, syrah y petit verdot, junto al soberbio Marqués de Grinón Emeritus y el entretenido Summa Varietalis, mezcla de syrah, cabernet sauvignon y petit verdot. De Tacoronte-Acentejo, D. O. de Tenerife, llega el Cráter de bodegas Buten, y de Cataluña el rico y fresco Blanc Pescador Premium de Cavas Ampurdán.
El aceite de oliva, pasión de Oriol, no podía faltar en las bodegas de Serra & Silva. Arte Oliva, un balanceado coupage extravirgen elaborado con las variedades picual, hojiblanca y arbequina, embasado en el adecuado y revolucionario tetra brick el mejor recipiente para contener productos tan delicados y susceptibles a la oxidación como el jugo de la oliva es producido por la Cía. Alimentaria del Sur de Europa y un aceite de pago, el Marqués de Griñón Capilla del Fraile, todo un lujo, sacan la cara, otra vez, por España, el más importante país productor de aceites de oliva del mundo. No contentos con esto, la buena literatura sobre gastronomía está atendida por Montagud Editores, ¿acaso no son los libros, también, objeto de hambre y gula? Pero a ellos nos dedicaremos, especialmente, en próximas entregas. ¡Salud!
Vladimir Viloria
Serra&Silva pura gula
Uno de los países peor representados en el mercado venezolano del vino es España. Y esta afirmación no es temeraria. Salvo honrosas excepciones que salvan la patria, la inmensidad de etiquetas de todos los rangos de precios que se producen en el país con más viñedo cultivado en el mundo, pues no tiene un reflejo aceptable en la realidad de mostradores, anaqueles o cartas de vino en restaurantes del patio. Ríos de vino, renovado, mejorado, se embotella hoy en España. Paladear prioratos, dueros, toros, valdepeñas, jereces, málagas, manchegos, jumillas, yeclas, albariños o ruedas, por solo recordar un puñado de orígenes, es paladear la identidad y expresión de vidueños como el garnacha, el tempranillo, el monastrell, el bobal, el cariñena, el Pedro Ximénez o el graciano, variedades únicas, irrepetibles, inimitables, que sólo los españoles saben trabajar trascendentemente en el mundo.
Para regocijo de entusiastas, enófilos y gourmands Serra & Silva, nuevo actor que irrumpe en el comercio local de vinos y alimentos con la incandescencia y potencia de un meteorito, aparece para llenar, aunque sea en algo, ese vacío. Oriol Serra inquieto anacobero nacido en Barcelona y su combo ya están en plena operación, luego de traspasar con paciencia y estoicismo la maraña kafkiana de una absurda burocracia capaz de mantener corruptos funcionarios y sucios ministerios. Sus correctos depósitos, ¡por fin!, guardan un delicioso arsenal de vino, aceite de oliva y libros.
Así, de la Denominación de Origen Empordá-Costa Brava llega la prestigiosa casa Castillo Pereleda con cuatro etiquetas: Crianza, Reserva, Finca Malaveina y el rotundo Gran Claustro. Igualmente Perelada se luce con sus seductoras y magníficas cavas Castillo Perelada Brut Reserva y el Gran Claustro Brut Nature. El Priorat D. O. Ca. se luce con la celebrada bodega Cims de Porrera que saca el pecho con vinos como el Cims de Porrera Classic y el Solanes. El Perinet, producido por Mas Perinet, completa la oferta de Priorato. Castilla La Mancha, renovada y en una franca transformación vitivinícola, no podría estar mejor representada: Pagos de Familia, hacedora de uno de los pocos Vinos de Pago que con ese rango se clasifican en España, desembarca con la brillante colección Dominio de Valpedusa, identificada con los mono varietales cabernet sauvignon, syrah y petit verdot, junto al soberbio Marqués de Grinón Emeritus y el entretenido Summa Varietalis, mezcla de syrah, cabernet sauvignon y petit verdot. De Tacoronte-Acentejo, D. O. de Tenerife, llega el Cráter de bodegas Buten, y de Cataluña el rico y fresco Blanc Pescador Premium de Cavas Ampurdán.
El aceite de oliva, pasión de Oriol, no podía faltar en las bodegas de Serra & Silva. Arte Oliva, un balanceado coupage extravirgen elaborado con las variedades picual, hojiblanca y arbequina, embasado en el adecuado y revolucionario tetra brick el mejor recipiente para contener productos tan delicados y susceptibles a la oxidación como el jugo de la oliva es producido por la Cía. Alimentaria del Sur de Europa y un aceite de pago, el Marqués de Griñón Capilla del Fraile, todo un lujo, sacan la cara, otra vez, por España, el más importante país productor de aceites de oliva del mundo. No contentos con esto, la buena literatura sobre gastronomía está atendida por Montagud Editores, ¿acaso no son los libros, también, objeto de hambre y gula? Pero a ellos nos dedicaremos, especialmente, en próximas entregas. ¡Salud!
sábado, septiembre 16, 2006
Ultima Hora: Distribución Ron Macuro
Ayer las compañías Serra & Silva Gourmet Consulting y Corporación Macuro firmamos un acuerdo para la distribución de Ron Macuro en la región capital. Con este acuerdo Serra & Silva inaugura la distribución de productos venezolanos de calidad. Una selección de lujo que en breve se ampliará con otros productos.
Hace practicamente un año conocimos a Alberto Fariñez de Corporación Macuro. Para entonces era inminente la aparición del Ron Macuro Ultra Premium y pudimos catar las primeras botellas. Personalmente quedé fascinado, sobretodo después de una cata a ciegas en la que puse a competir los rones de mayor calidad en Venezuela.
Tiempo después, coincidiendo con la presentación al mercado de Ron Macuro, Alberto Fariñez me pidió que elaborara la nota de cata oficial, acepté gustosamente y os la ofrezco a continuación:
Estamos ante una experiencia contemplativa, una degustación que ofrece un amplísimo discurso a medida que transcurre el tiempo en la copa. Un Ron complejo que fundamenta su personalidad en su constante capacidad para sorprender.
La nariz evoluciona lentamente desde su entrada. En el viaje por la copa suaviza sus alcoholes de forma majestuosa hasta hacerse etéreo y permitir un diálogo más elevado con el infinito registro aromático que atesora. Se muestra equilibrado con los matices de la madera. Una solera que no tiene rastros de maltrato.
Nos da la bienvenida con perfumes de piel de naranja, solo por un instante, antes de hacerse más evidente el rastro dulce de ciertos habanos y notas de cacao En boca aparece la almendra amarga de los dulces alemanes. El cuero, aquí se viste con elegancia y la presencia del cacao más que una evidencia, es un recuerdo que se mezcla con especias en su amplia permanencia en boca.
Es el Ron más hedonista que he encontrado en Venezuela. Creado para el deleite en privado, junto a un buen chocolate al 70% o un Cohiba espléndido. Posiblemente nos encontramos ante una nueva concepción en el Ron que no tengo dudas que traza un estilo propio.
jueves, septiembre 14, 2006
Aceite ArteOliva en Automercados Plaza's
Es grato anunciarios que desde el dia de ayer nuestro aceite de oliva extra virgen ArteOliva ya se puede conseguir en todas las sucursales de Automercados Plaza's. Espero que para quienes aún no lo han probado esta sea una buena oportunidad.
miércoles, septiembre 13, 2006
CATALOGO LIBROS DISPONIBLES
Un mes después de la llegada del último embarque de libros, la acogida ha sido tan extraordinaria que la lista de los títulos disponibles ha quedado muy reducida. Os actualizo la lista de titulos que todavia están a vuestra disposición.
El viernes de esta semana vamos a cerrar el último pedido del año con recepción marítima, podeis solicitarnos cualquier titulo que sea de vuestro interés a mercadeo@serraysilva.com
CUADERNO APICIUS DE ALTA GASTRONOMIA
Apicius Nº1,2,3,4 y 5 en PDF - 61.650 Bs c/u
Apicius Nº6 Edición papel- 95.870 Bs NOVEDAD
EL BULLI BOOKS
Bulli 2005- 288.290 Bs NOVEDAD !!!!!!!
Bulli 2003-2004- 540.540 Bs
Bulli 1998-2002 - 463.320 Bs
Bulli 1994-1997 - 463.320 Bs
Bulli 1983-1993 - 501.930 Bs
MONTAGUD EDITORES
Arzak recetas - 143.730 Bs
Au Coeur des Saveurs, Frederic Bau - 363.500 Bs AGOTADO
Arroces Contemporaneos, Quique Dacosta - 293.780 Bs
Aprender a Hacer pan es facil, Francisco Tejero - 148.635 Bs
Bacalao-Tabula - 329.870 Bs AGOTADO
Bras - Laguiole - 247.030 Bs
Cocina con Logica, Jordi Cruz - 245.010 Bs AGOTADO
Cocina para coctel, Tony Botella - 215.080 Bs
Cocina Dulce, Varios autores - 165.800 Bs
Clorofilia, Aduriz - 205.600 Bs AGOTADO
Dani Garcia - Tecnica y Contrastes - 363.970 Bs
Fusion Chocolate, Frederic Bau - 313.505 Bs
Kursaal Martin Berasategui - 72.415 Bs AGOTADO
La Cocina al vacio - Joan Roca - 331.485 Bs AGOTADO
La Patisserie de Pierre Hermé - 346.595 Bs
La Alta cocina vasca Miniatura - 153.985 Bs AGOTADO
La Cocina de los Postres, Oriol Balaguer - 356.185 Bs AGOTADO
Las Tapas de Comerç 24, Carles Abellan - 142.940 Bs AGOTADO
Los Mejores Pintxos de Donostia - 90.270 Bs AGOTADO
Mano de Cocinero- Ramon Freixa - 247.385 Bs AGOTADO
Michel Roux - Nuevas Tecnicas - 161.395 Bs
Panaderia Artesana, Xavier Barriga - 247.445 Bs
Spoon Cook Book, Alain Ducasse - 228.465 Bs
El resto de títulos de Montagud Editores y/o La Librería Gastronómica no los hemos solicitado en esta ocasión. Cualquier petición será atendida.
Serra & Silva Gourmet Consulting importa en Exclusiva en Venezuela los libros pertenecientes a las editoriales El Bulli Books y Montagud Editores. Si encuentras cualquiera de estos títulos en librerías venezolanas por un precio que supere en un 10% estas tarifas, dichos libros no han sido adquiridos a través de nuestra distribuidora.
Para envíos fuera de la ciudad de Caracas no están incluidos los costes de envío.
Serra & Silva Gourmet Consulting ofrece la posibilidad de conocer los libros en su biblioteca de consulta visitandonos en nuestra sede corporativa en horas de oficina. Si están interesados pueden concertar visitas en mercadeo@serraysilva.com
El viernes de esta semana vamos a cerrar el último pedido del año con recepción marítima, podeis solicitarnos cualquier titulo que sea de vuestro interés a mercadeo@serraysilva.com
CUADERNO APICIUS DE ALTA GASTRONOMIA
Apicius Nº1,2,3,4 y 5 en PDF - 61.650 Bs c/u
Apicius Nº6 Edición papel- 95.870 Bs NOVEDAD
EL BULLI BOOKS
Bulli 2005- 288.290 Bs NOVEDAD !!!!!!!
Bulli 2003-2004- 540.540 Bs
Bulli 1998-2002 - 463.320 Bs
Bulli 1994-1997 - 463.320 Bs
Bulli 1983-1993 - 501.930 Bs
MONTAGUD EDITORES
Arzak recetas - 143.730 Bs
Au Coeur des Saveurs, Frederic Bau - 363.500 Bs AGOTADO
Arroces Contemporaneos, Quique Dacosta - 293.780 Bs
Aprender a Hacer pan es facil, Francisco Tejero - 148.635 Bs
Bacalao-Tabula - 329.870 Bs AGOTADO
Bras - Laguiole - 247.030 Bs
Cocina con Logica, Jordi Cruz - 245.010 Bs AGOTADO
Cocina para coctel, Tony Botella - 215.080 Bs
Cocina Dulce, Varios autores - 165.800 Bs
Clorofilia, Aduriz - 205.600 Bs AGOTADO
Dani Garcia - Tecnica y Contrastes - 363.970 Bs
Fusion Chocolate, Frederic Bau - 313.505 Bs
Kursaal Martin Berasategui - 72.415 Bs AGOTADO
La Cocina al vacio - Joan Roca - 331.485 Bs AGOTADO
La Patisserie de Pierre Hermé - 346.595 Bs
La Alta cocina vasca Miniatura - 153.985 Bs AGOTADO
La Cocina de los Postres, Oriol Balaguer - 356.185 Bs AGOTADO
Las Tapas de Comerç 24, Carles Abellan - 142.940 Bs AGOTADO
Los Mejores Pintxos de Donostia - 90.270 Bs AGOTADO
Mano de Cocinero- Ramon Freixa - 247.385 Bs AGOTADO
Michel Roux - Nuevas Tecnicas - 161.395 Bs
Panaderia Artesana, Xavier Barriga - 247.445 Bs
Spoon Cook Book, Alain Ducasse - 228.465 Bs
El resto de títulos de Montagud Editores y/o La Librería Gastronómica no los hemos solicitado en esta ocasión. Cualquier petición será atendida.
Serra & Silva Gourmet Consulting importa en Exclusiva en Venezuela los libros pertenecientes a las editoriales El Bulli Books y Montagud Editores. Si encuentras cualquiera de estos títulos en librerías venezolanas por un precio que supere en un 10% estas tarifas, dichos libros no han sido adquiridos a través de nuestra distribuidora.
Para envíos fuera de la ciudad de Caracas no están incluidos los costes de envío.
Serra & Silva Gourmet Consulting ofrece la posibilidad de conocer los libros en su biblioteca de consulta visitandonos en nuestra sede corporativa en horas de oficina. Si están interesados pueden concertar visitas en mercadeo@serraysilva.com
viernes, septiembre 08, 2006
Aceite ArteOliva en La Muralla
Me hace especial ilusión anunciar que desde esta semana el aceite ArteOliva se puede adquirir en el Automercado La Muralla a la entrada de El Hatillo. Igualmente nuestros vinos y aceites de lujo están a vuestra disposición desde hoy en la recién inaugurada taberna MIRÒ Pintxos y Tapas. Esta ha sido una buena semana con nuestros vecinos Hatillanos !!!
Mas d'en Gil y Wine Spectator
We are very glad to inform you that the following MAS d´en GIL products were recently tasted ( July 2006) by a member from the WINE SPECTATOR Team and wegot the following scores , see:
COMA VELLA 2001..........................91 points
CLOS FONTÀ 2001..........................92-95 points
Y para nosotros la mejor noticia es que ayer los dos vinos superaron la primera y más lenta burocracia para su legalización en Venezuela. Confiamos que antes de navidad estarán en legalizados y a disposición de los aficionados los primeros vinos del prestigioso Priorat en Venezuela
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