Serra & Silva en Valencia

En el marco del III Festival Enogastronómico Valencia 2007

Le Gourmet’s realizará cata de aceite de oliva

Como inicio a la programación del Festival Enogastronómico Valencia 2007, el cual está previsto a realizarse el próximo mes de septiembre, el Centro de Estudios de las Artes Culinarias, Le Gourmet’s, llevará a cabo una cata de aceite de oliva, la cual será dictada por Oriol Serra Nadal, representante de la empresa importadora de Serra & Silva en Venezuela.

Serra Nadal tuvo una destacada participación en el Festival Enogastronómico Valencia 2006, con una cata similar que despertó la atención de muchos y brindó una clara orientación sobre esta materia; hablando sobre las bondades de cada tipo de aceite y su comportamiento con las distintas especias con que se combinan. La actividad está pautada para el jueves 25 de enero, en el Salón Guayana del Hotel Suite Ucaima, a partir de las 6:00 pm. La cata está dirigida a los alumnos de la Academia y están disponibles también 40 cupos para el público en general.

El Carabobeño

de la mar el mero, de la tierra el cordero

uno de los galpones al fondo para albergar a mas de 1000 animales, el rebaño a punto de entrar en el circuito de desparasitación y conteo
las virgenes del rebaño, hembras nacidas en la finca preparadas para el primer embarazo
proceso de desparasitación en marcha

el futuro ya es presente
corderos nacidos en el ultimo mes

la primera vacuna para un recién nacido
el unico incidente de la jornada, un cordero queda atrapado y se ahoga, los veterinarios consiguen salvarle la vida con un boca a boca. Minutos despues la hembra andaba corriendo de nuevo con el grupo

Esta semana he estado en la finca en el estado Falcón donde estamos desarrollando un ambicioso proyecto de ganado ovino, era una semana importante, recibimos la visita de la Universidad de Coro con el señor Paul al frente como gran especialista en el desarrollo de ganado. Actualizamos el inventario cada dos meses y realizamos todas las labores de atencion médica, en este caso desparasitación y para los corderos recién nacidos vacunación.

Estamos ya muy cerca de poder ofrecer al mercado el fruto de tanto esfuerzo, nuestra ilusión por este proyecto es enorme y en lo personal esta significando arraigarme mucho más a este país.

Nuevos Precios Texturas Albert i Ferran Adrià

Sirva la presente para informaros de las nuevas tarifas de las Texturas de Albert i Ferran Adrià vigentes a partir del 15 de enero 2007

Kit Sferificación: 405.000
(contiene Algin, Citras, Calcic y Eines (Herramientas)

Productos Sferificación:
Algin: 115.000, Citras: 55.000, Calcic: 50.000

Productos Gelificación:
Gellan: 260.000, Kappa: 153.000, Iota: 110.000, Agar: 187.000

Emulsificación:
Lecite: 76.000