SERRA & SILVA VENEZUELA

Serra & Silva en el Salón Internacional de la Gastronomía (SIG 08)

2008-10-24T12:58:00.003-04:30

Serra & Silva participa un año más en el evento enogastronómico más importante del año, el Salón Internacional de la Gastronomía en la Zona Rental de la Universidad Metropolitana de Caracas. Como siempre es una ocasión inmejorable para acercar nuestros productos a los aficionados del aceite de oliva y del vino. Además de conocer nuestras novedades en el stand, el que lo desee podrá asistir a las catas y conferencias que hemos preparado:

Jueves 30 de octubre, Salón atlantico 2:30 PM
La Magia de los vinos generosos de Andalucía. De un fino de añada a un dulce viejisimo de 80 años. 100 BsF

Viernes 31 de octubre, Salón Atlantico 2:30 PM
Todo lo que quiso saber sobre el aceite de oliva y nunca se atrevió a preguntarlo. María Alejandra Mendoza. Entrada Gratuita

Viernes 31 de octubre, salón Atlantico 4:00 PM
La Magia de los vinos generosos de Andalucía. De un fino de añada a un dulce viejisimo de 80 años. 100 BsF

Sabado 1 de noviembre, Salón Atlantico 11:30 AM
Todo lo que quiso saber sobre el aceite de oliva y nunca se atrevió a preguntarlo. Entrada Gratuita

Domingo 2 de noviembre Salon 1 7:00 PM
El Combate del Siglo: Tempranillo vs Garnacha. Roda I y Cirsion de la Rioja vs Flor de Primavera y Clos Fontà del Priorat. Entrada 350 BsF

Para asistir a las degustaciones es necesario anotarse previamente para garantizar cupo, llamar al telefono 0212-9615791

Oferta especial para campaña de navidad en toda la familia de aceitunas de Arteoliva

2008-10-23T14:12:00.004-04:30

Esta semana empieza una oferta especial con extraordinarios descuentos en toda la gama de aceitunas de la marca Arteoliva. En los próximos días la mejora en el precio debe estar presente en todas las cadenas de automercados y supermercados de Venezuela. En las puertas de la navidad las Aceitunas verde entera, aceitunas rellena de anchoa, rellena de pimentón, rellena de atún y rellena de Limón tendrán un precio muy solidario para que no falte aceituna en las recetas más populares de la tradición venezolana. Buen provecho !

Italia, Francia y España según Armando Scannone en Le Gourmet

2008-10-23T09:27:00.003-04:30

Recientemente se celebró en el Restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco un nuevo desarrollo conceptual de Armando Scannone, si el año pasado pudimos gozar de una revisión de la cocina venezolana del siglo XIX, XX y XXI, en esta ocasión Scannone interpretó el encaje de las cocinas de Francia, Italia y España en Venezuela.

Serra & Silva participó del menú de España con el vino dulce de pasas Pedro Ximénez Piedra Luenga Biologico de Bodegas Robles para el maridaje con un tocinillo de cielo

Serra & SIlva y Bodegas Robles en el día de la Hispanidad

2008-10-13T09:44:00.001-04:30

Ayer domingo 12 de octubre se celebró en la Residencia del Embajador de España en Caracas la recepción con motivo de la fiesta del día de la Hispanidad. Por segundo año consecutivo Serra & Silva participó en el evento junto con otros importadores de productos españoles en Venezuela donando sus mejores productos para agasajar a los invitados y promover la difusión de los mejores vinos y alimentos de España en un día tan señalado.

Si el año pasado los vinos que sugerimos fueron los de Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa, en esta edición la bodega elegida fue la cordobesa Bodegas Robles, elaboradora de algunos de los vinos de referencia en España de producción ecológica y también de los vinos dulces de pasas Pedro Ximénez más premiados en los foros internacionales.

Para los aperitivos, los comensales pudieron disfrutar del Fino Piedra Luenga de producción ecológica, un fino joven que fue todo un descubrimiento para la mayoría de los invitados. Para los postres ofrecimos una degustación del vino dulce de pasas Pedro Ximénez Robles Selección de soleras 1927. Un elixir para el paladar que fue el colofón de un encuentro de hermandad y de los amigos de España en Venezuela.

Bodegas Robles y Serra & Silva con María Isabel Mijares y Los Tesoros de España

2008-08-15T11:01:00.006-04:30

Durante esta semana tuvo lugar en los salones del Hotel Tamanaco de Caracas el evento Tesoros de España que durante cuatro días ha dirigido por la reputadaa enóloga española María Isabel Mijares y cuyo objetivo ha sido dar a conocer los mejores vinos, aceites de oliva y demás productos de prestigio de España.

El lunes 11 de agosto se realizó el curso sobre una introducción de lo que es hoy España en el mundo de la Vitivinicultura. En el temario se incluían los tipos de Vinos elaborados en España, entre ellos los Vinos Generosos y los vinos dulces pasificados de Pedro Ximénez.

Para la posterior cata demostrativa sobre los vinos generosos Bodegas Robles de la DO Montilla Moriles y su importador en Venezuela Serra & Silva cedieron para un evento de tanta trascendencia sus vinos más representativos para que el público asistente tuviera la primera oportunidad en sus vidas de catar y comparar los distintos métodos de elaboración de los vinos generosos. Se dieron a conocer el Fino Piedra Luenga de producción ecológica, el Amontillado Sublime Robles, el Palo Cortado Robles y el Oloroso Abuelo Pepe, por último el público pudo conocer uno de los vinos españoles más premiados y reconocidos en los últimos años, el Pedro Ximénez Robles Selección de Soleras 1927 que causo admiración y elogios entre todos los asistentes.

Este mismo vino protagonizó la armonía con el postre de una de las cenas de gala en honor al evento y a Maria Isabel Mijares en el restaurante Le Gourmet's del mismo Hotel Tamanaco.

Por otra parte Serra & Silva colaboró durante el curso con los aceites Arteoliva de Córdoba y el Dauro de l'Empordà para la charla sobre los aceites de España y estuvieron también presentes en las catas de los mejores vinos por cada Denominación de Origen con el Roda Cirsion 2005, Emeritus 2003 de Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa y el Clos Fontà 2001 de Viticultors Mas d'en Gil como gran representante de los vinos de la DOQ Priorat

Serra & Silva participa en el evento benéfico "Cocineros por un Cocinero"

2008-08-07T09:43:00.004-04:30

Desde el martes 5 de agosto al viernes 8 de agosto tiene lugar en Caracas un evento singular y muy especial, cuatro cenas a beneficio del Chef Carlos García. El evento "Cocineros por un Cocinero, Un brindis por Carlos García" tiene como objetivo el apoyo a la familia del cocinero por un grave problema de salud que requiere de un extraordinario aporte económico.

Practicamente la totalidad de los Cocineros y cocineras más relevantes de la movida gastronómica de Venezuela se ha movilizado en apoyo de su compañero para la organización de cuatro cenas, dos ya realizadas en la sede del Instituto Culinario de Caracas y dos más que se van a celebrar en el propio restaurante de Carlos García, el Alto en Los Palos Grandes.

Un grupo de 10 casas importadoras de vinos y licores también se ha movilizado para la ocasión y cada una ha cedido sus productos para tener la oportunidad de enlazar cada plato del menú con un vino significativo. Además se ha activado para el final de las cenas una subasta muy especial con una selección de los mejores vinos y licores de cada importador.

Serra & Silva ha contribuido en las dos primeras noches donando sus mejores vinos para la causa. Preparamos 4 lotes temáticos para las subastas y participamos en las cenas aportando el aceite de oliva Arteoliva, vinagre de jerez y aceitunas negras de la misma marca, asi como los vinos para las armonías con dos platos del menú del miércoles 6, concretamente el vino tinto Mas Donis 2005 de Celler de Capçances, DO Montsant para enlazar con un roll de berenjenas y calabacines grillados con tomate caramelizado y crema de queso telita. Para el postre de Florencia Rondón, un cremoso de chocolate, armonizamos con el vino dulce de pasas Pedro Ximénez selección de soleras 1927 de Bodegas Robles.

El martes 5 de agosto Serra & Silva donó para la subasta el lote titulado "Un paseo por los vinos generosos de Andalucia" con vinos generosos de Montilla-Moriles de las bodegas Robles, concretamente el lote constaba del Fino Piedra Luenga, Palo Cortado Robles y Pedro Ximenez seleccion de soleras 1927, la estrella de la subasta fue este vino dulce de uvas pasas que ha conseguido por dos años consecutivos la máxima calificación 100/100 puntos en el concurso Vinalies de Paris y es el vino español que acumula mayores reconocimientos en los ultimos años. Sobre un precio de salida simbólico de 250 BsF, alcanzó en la primera subasta la extraordinaria cifra de 1.650 BsF, lo que supone al cambio oficianl 767 Dólares USA.

El Miércoles 6 de agosto, tres de los seis lotes de vinos para la subasta tenían la contribución de los productos de Serra & Silva. De nuevo apareció el lote "Un paseo por los vinos generosos de Andalucia" con un excelente precio final de 1.300 BsF (604 $).

El siguiente lote fue dedicado a la exclusiva bodega riojana Bodegas Roda, titulado "Bodegas Roda, La Rioja de Alta Expresión" estaba compuesto por el especial y escaso Roda Cirsion 2005, Roda I 2003 y aceite de oliva virgen extra Dauro de l'Empordà.
Tres grandes productos de una de las bodegas más trascedentales de la DOC Rioja valorados como los mejores vinos y el mejor aceite en la guía gourmet española Lo Mejor de La Gastronomía y que recogen galardones y reconocimientos en todo el mundo. Con un precio de salida simbólico de 500 BsF (232 US$) el lote provocó un impresionante intercambio entre los interesados hasta alcanzar la astronómica cifra de 3.000 BsF lo que supone 1.395 Dólares al cambio oficial.

Por último, Oriol Serra, director de Serra & Silva, que oficia como maestro de ceremonias de las subastas para las cuatro noches, presentó en el cierre de la velada un lote muy especial, asociado a su origen catalán y a la pasión que siente por los vinos de su terruño, concretamente el lote titulado "El Priorat. Descubriendo los mejores vinos de Catalunya" compuesto por Lasendal 2004 de Celler de Capçanes (DO Montsant), Coma Vella 2002 y Clos Fonta 2001 de Viticultors Mas d'en Gil (DOQ Priorat).

El terruño de pizarra o licorella y las variedades de garnacha y cariñena son las claves de los vinos más reputados de Catalunya cuyo éxito en todo el mundo ha convertido al Priorat en la 2a D.O. española en recibir el reconocimiento de D.O. Calificada. El lote con precio de salida de 500 BsF provocó un enorme entusiasmo entre los asistentes y alcanzó la mayor cotización de toda la velada con 3.250 BsF lo que se traduce en 1.511 dólares USA.

Toda la recaudación de la subasta fue entregada integramente a beneficio de Carlos García, los 4277 dólares de los productos de Serra & Silva se sumaron al total de lotes subastados alcanzando en los dos primeros días la fabulosa cifra de 26.000 BsF lo que supone una aportación a la causa de 12.093 Dolares.

Una iniciativa sin precedentes en Caracas que va a ser ampliamente superada gracias a las dos noches en el restaurante Alto en la que se van a presentar lotes todavía más relevantes, entre ellos la batuta más significativa del director de orquesta Gustavo Dudamel, piezas de arte de grandes autores venezolanos y algunos de los grand cru bordeleses más importantes como Château Petrus, Lafite Rothschild o Château Latour.

Bodegas Robles y ArteOliva patrocinan dos noches de Cocina Andaluza en el Hotel Jirahara de Barquisimeto

2008-07-25T12:42:00.008-04:30

Serra & Silva participó este mes de julio en un evento muy especial en el Hotel Jirahara de Barquisimeto, la capital del estado Lara se vistió de luces y lentejuelas para celebrar dos encuentros gastronómicos inspirados en la cocina andaluza.

Humberto Silva se trasladó a Barquisimeto para acompañar a los organizadores y poder disfrutar de una extraordinaria velada de tapeo andaluz y de actuaciones de flamenco.

El menú fue un ameno y divertido repaso a los platos más emblemáticos de la cocina andaluza y tuvieron como fieles acompañantes al aceite de oliva ArteOliva en las recetas y los vinos generosos de andalucía, bien representados por el fino ecológico Piedra Luenga de Bodegas Robles para acompañar el tapeo inicial y un extraordinario Pedro Ximénez de 4 años de Bodegas Robles para armonizar con los postres.

Para acompañar los postres se sirvió el vino de uvas pasas Pedro Ximénez Robles de 4 años

Los patrocinadores fueron los vinos tintos de Finca Omblancas de la DO Jumilla importados en Venezuela por Destilerias Unidas; los vinos generosos de Bodegas Robles de la DO Montilla-Moriles y el aceite de oliva virgen extra ArteOliva de Córdoba, ambos productos importados por Serra & Silva Gourmet Consulting en Venezuela.

Desde Serra & Silva agradecemos al hotel y a los organizadores todas las atenciones recibidas y deseamos volver a colaborar en eventos tan significativos que acercan la cultura y productos de Andalucía al aficionado de Venezuela

Cocineros por un Cocinero. Un brindis por Carlos García

2008-07-20T10:14:00.002-04:30

Hoy domingo gran parte de la comunidad enogastronómica de Venezuela da un paso al frente para iniciar una cadena de buenas intenciones por un amigo respetado y querido por todos, el cocinero Carlos García.

Desde que conocimos la noticia de que Carlos vivía una difícil y costosa contingencia médica familiar un numeroso grupo de amigos nos reunimos para valorar de que manera poder involucrarnos en aportar un granito de arena en su causa familiar. Todos los grandes cocineros de Venezuela y las casas importadoras de buenos productos participan a lo largo del año en multitud de eventos solidarios para fundaciones y organizaciones con una causa justa, pero jamás nos habiamos encontrado con una causa en las entrañas de nuestra comunidad.

Una causa por la vida de una persona es un canto a la vida misma y aunque el mundo parezca cada vez más individualista, a la hora de la verdad somos pequeñas tribus que ante la adversidad nos sobrecogemos y reaccionamos como uno solo.

Nuestra comunidad tiene como finalidad dar bienestar y satisfacción a los demás, somos un vehículo que a veces es capaz de emocionar, desatar pasiones y sentimientos a través de los sentidos. Ahora, para todos aquellos que alguna vez han sentido felicidad a través de un plato de Carlos García, le pedimos también que se atrevan a degustar la receta más sabrosa que jamás hayan preparado Carlos y todos los cocineros, una receta que presenta un ingrediente único: la solidaridad. .

Como la experiencia gastronómica no es completa sin un buen vino, también gran parte de la comunidad del vino se ha unido para descorchar las mejores intenciones para ofrecer un brindis por Carlos García con la copa en alto.

Cocineros por un Cocinero.

Un Brindis por Carlos García

El evento que hemos preparado se concentra en cuatro cenas para 50 personas: dos, el martes 05 y miércoles 06 de agosto en El Comedor del Instituto Culinario de Caracas (ICC) (Tel. 212-9922429); y dos, el jueves 07 y el viernes 08 de agosto en el restaurante ALTO en Los Palos Grandes. Los menús gourmets cuestan 300BsF y incluyen la armonía con vinos y licores... Para reservar deben llamar directamente a los restaurantes.

El grupo de Cocineros, pasteleros y panaderos por un cocinero contará con la participación de Francisco Abenante, Juan Carlos Bruzual Pascal Cherance, Ma. Fernanda Di Giacobbe, Sumito Estévez, Tomás Fernández, Pocho Garcés, Paul Launois, Enrique Limardo, Tatiana Mora, Eduardo Moreno, Víctor Moreno, Ana Belen Myerston, Mercedes Oropeza, Henrique Ramírez, Ma. Elisa Romer, Hector Romero, Florencia Rondón, Liselotte Salinas, José Luis Saume, Oriol Serra, Selva Silva, y por su puesto Carlos Garcia.

El Brindis por Carlos García será ofrecido al unísono por las casas importadoras y elaboradoras Alta Cava, Bodegas Otazu, Casa Oliveira, Destilerias Unidas, Diageo, Maison Blanche, Pedalco, Ron Santa Teresa, Serra & Silva, Tamayo & Cia que destinarán sus mejores vinos y licores. Igualmente muchas otras empresas del sector alimentario, automercados y restaurantes han ofrecido sus productos, como ejemplo valga Chocolates El Rey, Excelsior Gama, Lacteos Ananké, Casabe gourmet, Arteoliva...

Al finalizar cada cena habrá una animada subasta de importantes lotes con los vinos super premium de cada casa importadora y objetos y obras de arte de alto valor para coleccionistas cedidos por importantes personalidades de nuestro país.

Acuerdo de distribución para el oriente de Venezuela

2008-06-23T09:54:00.002-04:30

Serra & Silva y Distribuidora Orinoco llegaron a un acuerdo para la distribución comercial de los aceites de oliva y aceitunas de Arteoliva en los estados del oriente de Venezuela. Gracias a este acuerdo los ciudadanos de los estados de Anzoátegui, Maturin, Sucre, Delta Amacuro y Estado Bolívar podrán disfrutar y conocer nuestros productos en plazas tan importantes como Puerto La Cruz, Puerto Ordaz, Ciudad Bolivar, Ciudad Guayana, Maturin o Cumaná. Orinoco es una empresa con amplia trayectoria en la distribución de alimentos y productos de gran consumo en el oriente de Venezuela

Con este acuerdo los productos de Arteoliva estan practicamente en todos los estados de Venezuela.

Novedad: La Familia de Vinagres ArteOliva en Venezuela

2008-06-17T09:13:00.001-04:30

Hemos empezado en Venezuela la distribución en algunos restaurantes y tiendas especializadas de la nueva familia de vinagres elaborados por Arteoliva. Se trata de una familia de 4 vinagres: Vinagre de Vino tinto, Vinagre de jerez, Vinagre de sidra y Vinagre Balsámico de Módena.

Tienen un precio muy competitivo y gracias a las cuatro opciones van a resultar especialmente indicados para cualquier tipo de ensaladas y, como no, para acompañar al aceite de oliva virgen extra Arteoliva.

Para más información mercadeo@serraysilva.com o 0212-9615791

Pasión por el Priorat: El Océano de Piedras negras y la Escalera de Dios

2008-06-03T03:16:00.001-04:30

Los suelos de pizarra quebrada o licorella son los protagonistas de los vinos del Priorat, dotan a sus vinos de una enorme personalidad mineral que los hace inconfundibles. La comarca tiene un gran desnivel, pasa de 200 a 1.200 metros y su orografía es tremendamente compleja. en el centro de la comarca encontramos viñedos planos cerca del río Siurana pero el resto de las fincas suelen estar dominadas por laderas extremas que a lo largo de los siglos el hombre dominó en terrazas de piedra y bancales. En aquellos lugares donde no hay terrazas aparecen los viñedos de "coster" situados en pendientes muy pronunciadas, de hasta un 30%, en ellas encontramos cepas viejas de garnacha.

La pizarra desmenuzada o licorella absorbe y almacena la humedad, ofreciendo a la viña un terreno excepcional. En el vino la licorella va a aportar todo su carácter dotandole de una intensa nota mineral que protagoniza las sensaciones en la cata y que dan justa fama a los vinos de la región desde los tiempos de los romanos hasta el renacer de los últimos años.

EL OCÉANO DE PIEDRAS NEGRAS Y LA ESCALERA DE DIOS

Se ha perdido en la noche de los tiempos el día en que Dios creo el Universo y a todas las criaturas, al tercer día separo el agua de la tierra e hizo que se produjeran plantas, tardó todavía otros tres días eternos para crear al hombre a su imagen y semejanza. A aquellos dos primeros humanos solo les prohibió que comieran el fruto del arbol de la ciencia del bien y del mal, como era de esperar no tardaron en sucumbir a la tentación de probar el fruto prohibido.

Cuentan las viejas escrituras que bajó del cielo un angel con una espada de fuego en la mano y fueron condenados al trabajo, a la miseria, a las enfermedades y a la muerte. En el lugar en el que descendió el angel nunca más volvió a crecer la pradera, el impacto fue tan terrible que las piedras quedaron rotas en mil pedazos y el fuego de la espada las quemó dejándolas para siempre negras como el carbón. Durante miles de años no creció planta alguna en ese territorio en donde el hombre había perdido para siempre su semejanza con Dios y la vida eterna para convertirse en un ser imperfecto, mortal.

El hombre jamás regresó a aquel lugar que bautizó como el Océano de las Piedras Negras, recordando quizás que allí ocurrió el primer diluvio universal en el que llovió fuego y quedó para siempre una huella de piedras negras desmenuzadas. Mientras la humanidad se dedicaba a aprender a valerse por si misma, creo herramientas, aprendió a conocer lo que la naturaleza era capaz de ofrecerle y para mitigar el miedo ancestral por las noches se reunía con sus semejantes alrededor del fuego.

Hace casi 10.000 años un aldeano se aventuró a adentrarse en el lugar prohibido buscando los restos de la primera batalla entre Dios y el hombre. Camino por el pedregal, tomó piedras del suelo, sintió que concentraban el calor del sol y reflejaban su luz, comprobó que carecìan del aroma nauseabundo contradiciendo lo que contaban en la aldea. El pastor comprobó que la piedra se quebraba facilmente con los dedos y que estaba formada por cientos de capas, como si fueran las tablillas del génesis del mundo. Con las uñas dibujó en su plana superficie el fruto prohibido, era tan fácil escribir en esa piedra que guardó unos pedazos para enseñarlos a los sabios del pueblo.

Siguió caminando por ese mar petrificado, ascendió por una pronunciada pendiente resbalando a cada momento por culpa de aquella superficie quebrada, llegó a la cima de una colina desde donde divisaba aquel océano de azabache, en el centro le pareció ver un apéndice que surgía del suelo, se acercó y pudo ver que se trataba de un tronco seco y retorcido del que brotaban dos ramas con una pocas hojas, de una de las ramas colgaba un racimo de unas frutas pequeñas y redondas de color parecido al de las piedras.

Espero una señal pensando que quizás era la fruta prohibida, se abrieron las nubes en el cielo y un rayo de luz iluminó el árbol, los pequeños frutos adquirian ahora un especial brillo y un color parecido al azul del cielo. Tomó un grano y lo probó sin miedo, sintió el sabor mineral de la piedra y la acidez de la fruta, por un instante se sintió mareado por la emoción, era la fruta de la vida no para regresar a la eternidad, sino para hacer al hombre feliz. El regalo de Dios para perdonar a los hombres, una rama llena de dolor, perturbada, que en el océano de las piedras negras era capaz de dar vida a un fruto que concentraba todos los sabores y aromas del viento, del Sol y de la tierra. El joven llamó a esa planta la escalera de Dios, aquella por la que un dia descendió un angel de fuego y ahora otro había depositado el fruto redentor.

Desde entonces el Océano de las piedras negras y la escalera de Dios fue lugar de culto y con las piedras se hacían amuletos, las sacerdotisas ofrecían ceremonias rituales para las diosas de la fertilidad regando el suelo con agua y aceite, crecieron más viñas y también olivos, higueras, almendros y avellanos el territorio. Del fruto de la viña hicieron el vino y con él rindieron honores a Dios y las noches frente a la hoguera no volvieron a ser tristes, el hombre aprendió a celebrar fiestas.

Aquellas pizarras antiguas siglos después fueron tomadas por los romanos para obtener un vino más perfumado y alegre que el que ellos tenían, pasaron civilizaciones y siglos y la escalera de Dios fue olvidada hasta que el patriarca de unos monjes franceses de la Grande Chartreuse tuvo un sueño en el que un pastor contaba que en medio de aquel océano de piedras negras surgía una escalera de la que subían y bajaban los ángeles de Dios. Los monjes cartujanos buscaron el lugar y cuando lo encontraron fundaron su Cartuja sobre las raices de los viñedos más antiguos y desde entonces aquel océano de piedras negras y vinos profundos es conocido como El Priorat de Scala Dei.

Texto Original: Oriol Serra Nadal

1a imagen de http://www.todovino.com/ 2a de www.dallassecretwine.com resto de Oriol Serra

Pasión por el Priorat: Viejas Garnachas y Cariñenas

2008-06-02T15:58:00.007-04:30

Si los suelos de licorella forman el alma mineral de los vinos del priorat, el vehículo que transporta esa magia es la uva. En el Montsant y el Priorat hablar de uva es hacerlo de Garnacha y Cariñena, pero de todos, el tesoro más apreciado para los viticultores es encontrar garnachas centenarias, viñas viejas por no decir deshauciadas que sean capaces de vivir una resurrección para ofrecer en cada vendimia unos granos, pocos, quizás un par de racimos por cada vieja centenaria que sumen 200 o 300 gramos. No es un cuento de hadas lo que explico, es en el tormento y la agonía donde nace esta historia

Esas son las verdaderas pepitas de oro del Priorat, el caviar de esta tierra dura y agreste, escaso elixir el que nos va a regalar pero el más concentrado, el que cubre el espíritu de cada botella para hacerla personal, única, rara.. inigualable.

La Garnacha es para los forasteros un todo pero para los catalanes y aragoneses es el apellido de una gran familia de nobles y vasallos, de cenicientas y brujas, empezando por la garnacha blanca ideal para crianzas oxidativas, grandes vinos dulces o compañera de otras amigas para pasar por barrica y ofrecernos matices especiados y recuerdos a las resinas de los pinos mediterraneos. En cuanto deja la palidez nos enseña que también puede ser Garnacha roja o gris, según el estado de ánimo, no tendrá suficiente pedigrí como para ir sola al baile y necesita que tintas con más color le saquen los suyos... cuando se queda sola se viste de drac queen para sangrar más temprano y ofrecerse ruborizada con vestido de novia.

Entre tantas novias la que casi siempre se queda sin boda es la Garnacha Peluda, solo los locos harán vino con esta antipática y grosera variedad. No es querida ni en Castilla ni en la Mancha, ni tampoco en Aragón, tuvo que huir acusada por sus excesivos taninos vegetales hasta que en terrazas y bancales de piedra negra, acariciada por el clima mediterraneo del Priorat, tan agreste y seco como su carácter, se produce en enlace mágico: la mineralidad. Desde que anda casada huele a fresas y es delicada en su boca, sus taninos ya no molestan y tiene una charla envolvente... recién casada que buena es para esos vinos jóvenes y con poca crianza... eso si, cuando se torne una vieja viuda y solo de unos gramitos por cepa perderá su esequilibrio de alcohol y acidez y aunque esté más concentrada, más de uno preferirá pasificarla por cien años.

De la Garnacha Tintorera hablaré muy poco, muchos dicen que traicionó a la familia casándose con el hijo de un francés sin titulo nobiliario, aunque la verdad es que fue secuestrada por el mago alquimista Henri Bouschet, quien agarró a su hijo Petit Bouschet y a la despreocupada garnacha tinta para cruzar un perro con un gato, el resultado, no podemos comer perdices en esta boda, pero si un potaje de garbanzos.

La princesita del cuento es la Garnacha tinta, conocida con tantos nombres como amantes tiene por toda España y Portugal, es tan vigorosa cuando quiere que sus conquistas amorosas llegan hasta los franceses que piensan que es suya, Grenache noir dicen en el ródano, Toccai Rosso o Cannonao para los italianos y Carignan Rouge para Norteamericanos despistados. Como su hermana peluda, es dócil como un caramelo de fresa cuando su vida es joven pero al ser más elegante que aquella muchos la han bebido mientras perdian su zapatico de cristal en algún rincón de la copa, será por eso que la conocen tantos como "La Cenicienta de los vinos", es tan elegante y tan simple como aquella que siendo sirvienta acabó en brazos del príncipe.

Pero no se lleven a confusión con esa aterciopelada figura, cuando la Cenicienta ha tenido 40 hijos y tantos inviernos ya no hay principe azul que no se tire pedos ni arrugas que arregle una cirugía. Presa de la rabia decide vestirse de luto y escapar de tanto castillo afrancesado para calar hondo en lo más fondo del terruño negro, es en las tierras de licorella, las duras y empinadas laderas del Priorat donde la malvada Garnacha tinta se convierte Garnacha del País, una bruja con verruga en la nariz.

¡ Quien quiere un cuento con final feliz edulcorado cuando podemos sucumbir en un pedregal pardo y negruzco donde vomitar todo ese carácter tempestuoso!. Dame color granate, casi sangriento y frutas negras, muy negras como las moras, haz chirriar los dientes hasta que por estar tanto tiempo encerrada en una sombría mazmorra, 15 meses en cárcel de roble francés y un nuevo destierro en la botella de aladino conviertas tu odio en mermelada, tu ímpetu en tardes torrefactas y noches de carbón y de tus recuerdos de ayer nos brindes balsámicos momentos.

¿Y que fue del principe en este cuento ?

Tiene nombre de nena cuando vive en Aragón Cariñena o Mazuela, pero cuando le sale barba y bigote y se deja crecer el pelo le llaman Mazuelo y en el Priorat Catalán se transforma en Samsó, el fuerte Sansón como aquel heroe mitológico que podía con mil soldados y batallas sin despeinarse. Con sus músculos dorados resiste en la viña todos los combates y al llegar a la bodega no pierde su musculoso y alcoholico perfil, nos ofrecerá taninos rudos, amargos y muy vegetales si no pasan por el aula del roble que todo lo educa y recompone.... A Sansón no podremos satisfacerlo en la mesa ni en la cama con cualquier cortesana necesita su Dalila.

Así pasó toda la eternidad el Mazuelo, Sansón sin Dalina, hasta que un día en las viñas y en las barricas encontró a su compañera, la Garnacha, ambos estaban entrados en años y sin esperanza de amor... se unieron, los mezclaron y de esa boda nacieron tormentas muy complejas, divinos viejos que no tienen que pedir perdón a nadie para amarse y que comparten alegrías y penas para llegar a ser el matrimonio perfecto... del Priorat

Texto Original: Oriol Serra Nadal

1a foto de http://debrujasyvino.blogspot.com resto Oriol Serra

Pasión por el Priorat en Licores Mundiales

2008-06-02T11:47:00.000-04:30

El jueves 5 de junio a las 19:00h y el viernes 6 de junio a las 16:00h en la tienda Licores Mundiales de Caracas Oriol Serra presentará los primeros vinos de la comarca del Priorat que se importan en Venezuela para los amigos y clientes de Licores Mundiales y Serra & Silva. Será una charla amena y posterior degustación de los vinos en la que transmitirá su "Pasión por el Priorat", la región vinícola de Catalunya más identificada con el director de Serra & Silva. Todos aquellos que deseen asistir pueden comunicarse con Licores Mundiales, las plazas son limitadas.

Los 5 vinos de la reputada comarca del Priorat importados por Serra & Silva suponen para los aficionados venezolanos la primera oportunidad de disfrutar de vinos de las denominaciones de origen Montsant y Priorat.

Los más accesibles Mas Donis 2006 y Lasendal 2004 de Celler de Capçanes permitirán a los fanáticos conocer las bondades de la garnacha y la profundidad mineral de la sierra del Montsant al sur del Priorat. Con los más exclusivos Flor de Primavera Kosher 2003 de Celler de Capçanes, considerado uno de los mejores vinos kosher del mundo, Coma Vella 2002 y Clos Fontà 2001 de Viticultors Mas d'en Gil nos acercaremos definitivamente a la personalidad del terroir de la comarca del Priorat que tanto han dado que hablar en todo el mundo. Sin duda una oportunidad única para los conocedores y una ventana abierta para el aprendizaje de la tipicidad de la mejor región de vinos de Catalunya.

INTRODUCCION A LOS VINOS DEL PRIORAT

los vinos catalanes de la comarca del Priorat en la provincia de Tarragona en donde destacan las autóctonas castas de Garnacha y Cariñena ocupan desde mediados de los años 90 el liderazgo de calidad y reputación de Catalunya. En los principales mercados internacionales hoy en dia el Priorat es sinónimo de distinción, personalidad y terroir.

Si hay que reconocer por méritos propios a una región es la D.O.Q. Priorat. La segunda D.O.Calificada de toda España junto a Rioja que ha situado a los vinos de Catalunya en la cumbre de los mercados internacionales en tan solo diez años. El Priorat es una pequeña comarca montañosa en el interior de la provincia de Tarragona con solo 11 municipios, poco más de 7.000 habitantes y 1.700 hectáreas de viña, pero con 75 bodegas que convierten en oro todo lo que tocan. La clave son los suelos pobres formados por láminas de pizarra, la licorella, que aportan un marcado carácter mineral en sus tintos de Garnacha y Cariñena en muchos casos centenarias.

La D.O. Montsant es un anillo montañoso que delimita la extensión de la D.O.Q. Priorat. Sigue estando a la sombra de sus vecinos pero el crecimiento de calidad es imparable. Este caso no todas las comparaciones resultan odiosas ya que podemos encontrar una calidad muy similar a un precio estupendo. Ambas comparten la llamativa licorella y cooperativas como Celler de Capçanes con larga trayectoria garantizan viñedos centenarios de garnacha y ofrecen una mejorada calidad de sus vinos.

Las viejas y robustas vides están plantadas en terrazas situadas en empinadas laderas con pendientes de hasta el 15 por ciento, suelos de pizarras y con una altitud de entre 200 y 1.000 metros. Las variedades de uva son las tintas autóctonas garnacha, garnacha peluda y cariñena, y las blancas garnacha y macabeo. Los rendimientos por hectárea son bajísimos, de 1200 a 1500 kgs. por hectárea para las viñas viejas y unos 5.000 kgs. para las nuevas.

Los vinos del Priorat, cuyas mejores añadas son de reciente data están reputados de ser los mejores de Cataluña y entre los más espléndidos de la península ibérica. Están ligados de manera entrañable al paisaje, a la tierra, al hábitat y el ecosistema y muy especialmente a los suelos de pizarra quebrada que aportan un marcado carácter mineral, y esto los hace únicos en fuerza, complejidad, calidez y carácter. Los tintos son los que marcan propiamente la personalidad de este terruño. Se distinguen por su color granate, de aromas a frutos secos y fruta madura; son aterciopelados, estructurados, potentes, marcadamente tánicos y muy minerales.

Serra & Silva presenta en exclusiva y por primera vez en Venezuela varias etiquetas bien representativas de la calidad de la comarca del Priorat. Dividida en dos Denominacione de Origen.

Por la DO Montsant presentamos los vinos tintos de la cooperativa Celler de Capçanes, concretamente el joven y sorprendente Mas Donis 2006, un vino de garnachas viejas sin barrica que cada año se situa entre los best values de robert Parker con puntuaciones que superan los 90 puntos. A su lado el llamativo Lasendal 2004, dominado también por la garnacha con un destacado aporte de Syrah. Su corto paso por barricas americanas y francesas le dotan de una acusada personalidad. Por encima de todos ellos está el vino kosher Peraj ha'abib o Flor de Primavera 2003, un cabernet sauvignon al 35% acompañado de garnacha y cariñena para construir el mejor vino kosher del mundo para la crítica especializada.

Muy cerquita del pueblo de Capçanes está la finca de Viticultors Mas d'en Gil, ya en las tierras de licorella de la DOQ Priorat. Dos grandes vinos, el Coma Vella 2002 y Clos Fontà 2001 que han destacado en todo el mundo. De hecho Clos Fontà 2001 obtuvo la mejor calificación para un vino del priorat junto al exclusivo L'Ermita de Alvaro Palacios en la edición 2007 de la Guia Peñín de los vinos españoles y 94 puntos parker en la ultima actualización de Wine Advocate. En ambos casos comprobamos la tipicidad y terruño del exclusivo Priorat pero con unas dosis de elegancia que conquistan a todo el que tiene oportunidad de conocerlos.

El Aceite de Oliva y la salud en el Congreso de Cardiología

2008-06-01T00:52:00.000-04:30

El pasado sábado 31 de mayo Oriol Serra ofreció la conferencia "Mitos y realidades del aceite de Oliva" en el marco del Tercer Curso Cardiovascular de Caracas organizado por la Asociación Venezolana de Cardiología. El evento congregó a cerca de 400 especialista nacionales e internacionales durante dos dias en el Caracas Palace Hotel.

Oriol Serra de Serra & Silva y Sumito Estévez participaron en el cierre del evento con sendas conferencias orientadas a aportar conocimientos en materias específicas sobre la alimentación y la salud cardiovascular.

Oriol Serra explicó la diferencia entre los distintos aceites de oliva que existen en el mercado y cuales aportan realmente beneficios para la salud, como es el caso del aceite ArteOliva que gracias a su novedoso envase en Tetra Prisma conserva todas las propiedades saludables del Aceite de Oliva ya que lo protege del aire y de la luz, los dos grandes enemigos del aceite.

La empresa de catering de Sumito se encargó de ofrecer al final de su conferencia una degustación ejemplificante de la dieta balanceada a la que hizo referencia durante su intervención. En la fotografía Oriol Serra, Sumito Estevez y Sylvia Sacchetoni junto a Carmen Huerta, organizadora del evento.

http://www.cursocardiovasculardecaracas.com/
http://www.svcardiologia.org/

Cocina y Pasión por el Priorat

2008-05-27T12:43:00.008-04:30

CARLOS GARCIA Y TAKESHI NAGAHAMA
COCINA Y PASION POR EL PRIORAT

El viernes 6 de junio y el sábado 7 de junio tendrá lugar en el Restaurante Alto de Caracas un evento enogastronómico en el que compartirán fogones los chefs y compadres Carlos García y Takeshi Nagahama para presentar un menú de degustación inspirado en la cocina catalana y los vinos de la comarca tarragonense del Priorat importados por Serra & Silva.

Mas Donis, Coma Vella y Clos Fontà serán los encargados de brindar armonía en la copa para los platos principales del menú a cuatro manos. Los vinos dulces de Bodegas Robles serán los invitados especiales para los postres y el Cava Juvé & Camps Brut Vintage 2005 dará la bienvenida a los presentes y acompañará los abrebocas.

El evento se ha convertido además en la última oportunidad para disfrutar y honrar en Caracas de la cocina del chef japonés Takeshi Nagahama quien después de dejar una huella imborrable en los páramos andinos emprende una nueva aventura culinaria en Nueva Zelanda.

Carlos García y Takeshi Nagahama se formaron en la escuela Hoffman de Barcelona y trabajaron en varios restaurantes de renombre antes de tomar rumbo a Venezuela. De esas experiencias nace un amor por la cocina de vanguardia catalana y en su estilo perdura una clara influencia por los sabores y tradición de esta gastronomía. Una experiencia única que durante dos días llenará de aromas y sensibilidad del Mediterraneo la mesa caraqueña.

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viernes 6 y sábado 7 de junio. Restaurante Alto

CARLOS GARCÍA Y TAKESHI NAGAHAMA

COCINA Y PASIÓN POR EL PRIORAT

Snacks
Cortezas de cerdo caramelizadas
Olivas marinadas con Merkén
Cotrufas
Mojito de albahaca

Entrantes fríos
Sardinas citricas con uvas
Gazpacho de manzanas y palmito con caviar petrosian

Cava Juvé & Camps Brut Vintage 2005 (DO Cava)

Entrante caliente

Coca tibia de foie con compota de cebolla, hinojos y reduccion de pedro ximenez
Pedro Ximenez Piedra Luenga de añada. Bodegas Robles (DO Montilla-Moriles)

Principales

Mero con costra de trufas y porcini, setas salteadas y caldo corto de ave
Mas Donis 2006 de Celler de Capçanes (DO Montsant)
Garnacha 85% y Syrah 15% sin crianza.

Mar y Muntanya de delicadeces de cerdo y langostinos
Coma Vella 2002 de Viticultors Mas d'en Gil (DOQ Priorat)
Garnachas, cabernet sauvingon, cariñena, Syrah y Merlot. 12 meses crianza

Cordero neozelandés con pisto de vegetales y sus jugos
Clos Fontá 2001 de Viticultors Mas d'en Gil (DOQ Priorat)
30% Garnacha Peluda, 25% Garnacha País, 25% cabernet sauvignon, 20% cariñena

Pre postre
Quesos de cabra de turgua con mermelada de piña y aji

Postres

Club Sándwich de Yann Duytsche
Vino de postre Moscatel Beso de Angel de Bodegas Robles

Chocolate 2008.1
Pedro Ximenez Selección Soleras 1927 de Bodegas Robles (DO Montilla-Moriles)

Postres elaborados por PK Chocolat Catering Hurtado

Preparando la semana del Priorat

2008-05-15T17:22:00.006-04:30

El lunes por la tarde iniciamos los trabajos de preparación de una semana dedicada a presentar en sociedad los vinos de la comarca del Priorat que Serra & Silva importa en Venezuela.

Los principales eventos van a tener lugar en la tienda Licores Mundiales de las Mercedes en donde ofreceremos dos catas gratuitas para los clientes de la principal tienda de licores de Caracas y en el Restaurante Alto donde durante dos noches se ofrecerá un menú de degustación inspirado en la gastronomía catalana en un mano a mano entre los cocineros Carlos García y Takeshi Nagahama en el que se buscará armonizar con un cava cortesía de otra casa importadora amiga, cuatro tintos y un vino de postre moscatel.

La tarde del lunes nos reunimos en Alto el chef Carlos García, la sommelier Vanessa Barradas, la gerente general de Serra & Silva María Alejandra Mendoza y un servidor, además de contactar telefónicamente con Mérida para conocer las impresiones de Takeshi Nagahama.

En plena cata, buscamos entrelazar las cualidades de cada vino con la propuesta gastronómica.

Los más accesibles Mas Donis 2006 y Lasendal 2004 de Celler de Capçanes permitirán a los fanáticos conocer las bondades de la garnacha y la profundidad mineral de la sierra del Montsant al sur del Priorat. Con los más exclusivos Flor de Primavera Kosher 2003 de Celler de Capçanes, Coma Vella 2002 y Clos Fontà 2001 de Viticultors Mas d'en Gil nos acercaremos definitivamente a la personalidad del terroir del Priorat que tanto han dado que hablar en todo el mundo. Sin duda una oportunidad única para los conocedores y una ventana abierta para el aprendizaje de la tipicidad de la mejor región de vinos de Catalunya.

El increible viaje a la cava de La Huerta

2008-05-15T16:20:00.005-04:30

Desde hace meses tenía pendiente la visita al restaurante La Huerta en la avenida Solano de Sabana Grande en Caracas, concretamente desde la inauguración de la nueva cava de vinos. Había escuchado maravillas sobre este proyecto y por fin lo pude apreciar en toda su magnitud.

Se trata de una cava subterranea climatizada en donde están presentes 300 de las etiquetas más relevantes del mercado venezolano con una capacidad para 10.000 botellas. La gestión corresponde a los sommeliers Manuel y Elieser. En esta ocasión nos atendió Manuel y nos ofreció información con todo lujo de detalles. Sin duda se trata de una de las cavas de vino en un restaurante caraqueño con mayor variedad

Hice la pregunta sobre los hábitos de selección de los clientes y el grado de fidelización hacia una marca, me agradó la respuesta de que no hay unas etiquetas que lideren claramente sus gustos, ante la variedad y el buen consejo de los profesionales sommeliers los clientes de La Huerta se caracterizan por la investigación y están abiertos a nuevas experiencias. Para los aficionados a los vinos de Serra & Silva, en la carta se encuentran los vinos de Marqués de Griñón, Bodegas Roda, Coma Vella y Clos Fontá de Viticultors Mas d'en Gil.

Reinaldo Romano, uno de los propietarios del restaurante, de origen asturiano, concretamente de Llanes, uno de aquellos pueblos de montaña en donde el queso es protagonista. Disfrutamos de las anécdotas de lo que suponía vivir en la que fue una de las zonas más aisladas de la cornisa cantábrica.

Manuel Castro, sommelier, nos contó todos los detalles de la cava. Gracias por tanta amabilidad

Éxito en la Primera Muestra Internacional de Vinos Premium de Venezuela

2008-05-13T16:23:00.006-04:30

Humberto Silva, socio y cofundador de Serra & Silva junto a la gerente general de la empresa Maria Alejandra Mendoza posan en el espacio destinado a la promoción de nuestros productos.
Aspecto general de la mesa de exposición de Serra & Silva. Se mostraron los vinos Summa Varietalis, Emeritus y los varietales de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y syrah de Marqués de Griñón de la DO Dominio de Valdepusa. Las tres etiquetas de la prestigiosa bodegas Roda de la Rioja, el escasisimo Cirsion 2005, el gran vino de guarda Roda I y el más accesible Roda Reserva en sus nuevas añadas 2003.

Los aficionados pudieron también insistir en el conocimiento de los vinos dulces de pasas y los vinos generosos de Bodegas Robles de la DO Montilla Moriles de Córdoba. Pusimos al alcance de quien quisiera el Fino de cultivo ecológico Piedra Luenga y el Pedro Ximénez Selección de Soleras 1927, posiblemente el vino más premiado de toda España en los ultimos años y que para muchos fue una experiencia inolvidable. Completó la presencia de Robles con los vinos dulces pasificados de añada y el de 4 años y las variantes del fino, el Amontillado Sublime, Palo Cortado Robles y el Oloroso Abuelo Pepe.

Las novedades para los más conocedores de nuestros productos fueron los vinos catalanes de la comarca del Priorat en la provincia de Tarragona en donde destacan las autóctonas castas de Garnacha y Cariñena. Por la DO Montsant presentamos los vinos tintos de la cooperativa Celler de Capçanes, concretamente el joven y sorprendente Mas Donis 2006, un vino de garnachas viejas sin barrica que cada año se situa entre los best values de robert Parker con puntuaciones que superan los 90 puntos para un vino que en los USA no supera los 12 dólares. A su lado el llamativo Lasendal 2004, dominado también por la garnacha con un destacado aporte de Syrah. Su corto paso por barricas americanas y francesas le dotan de una acusada personalidad. Por encima de todos ellos está el vino kosher Peraj ha'abib o Flor de Primavera 2003, un cabernet sauvignon al 35% acompañado de garnacha y cariñena para construir el mejor vino kosher del mundo para la crítica especializada.

Muy cerquita del pueblo de Capçanes está la finca de Viticultors Mas d'en Gil, ya en las tierras de licorella de la DOQ Priorat. Dos grandes vinos, el Coma Vella 2002 y Clos Fontà 2001 que han destacado en todo el mundo. De hecho Clos Fontà 2001 obtuvo la mejor calificación para un vino del priorat junto al exclusivo L'Ermita de Alvaro Palacios en la edición 2007 de la Guia Peñín de los vinos españoles. En ambos casos comprobamos la tipicidad y terruño del exclusivo Priorat pero con unas dosis de elegancia que conquistan a todo el que tiene oportunidad de conocerlos.

aspecto del evento desde el stand de Serra & Silva, el salón Naiguatá del Hotel Intercontinental Tamanaco de Caracas se llenó de aficionados dispuestos a gozar de la experiencia. En nuestro caso ofrecimos durante toda la velada la posibilidad de degustar el Lasendal 2004 de Celler de Capçanes, el Summa Varietalis 2002 de Marqués de Griñón, el Fino Piedra Luenga y el Pedro ximenez seleccion de soleras 1927 de Bodegas Robles. Al final de la tarde abrimos para los más fieles clientes y amigos algunas botellas de Flor de Primavera 2003, Roda I y Coma Vella 2002.

Aspecto de la exposición de los vinos de Viticultors Mas d'en Gil, por primera vez en Venezuela está presente el aclamado Priorat.

GRAN ORO PARA EL P.X. ROBLES SELECCIÓN 1927 EN EL CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS

2008-05-13T08:43:00.003-04:30

Bodegas Robles acaba de ser galardonada con la máxima puntuación posible, medalla de GRAN ORO, en Bruselas y convertirse en la única bodega Andaluza en conseguir este prestigioso galardón.

Montilla Moriles acaba de poner de nuevo su nombre en lo más alto del palmarés mundial al conseguir medalla de GRAN ORO al Pedro Ximenez Selección 1927 de Bodegas Robles en el Concurso Mundial de Vinos de Bruselas, el cual acaba de celebrarse en la Ciudad Francesa Burdeos.

Con este nuevo Galardón, Bodegas Robles se vuelve a confirmar en este año 2008 como una de las bodegas más premiadas de todo el mundo en los certámenes más importantes de vinos.

GRAN ORO y ORO en Biofach 2008 a sus vinos ecológicos, DOS MEDALLAS DE ORO en el certamen de Bacchus 2008, GRAN ORO y 100 puntos sobre 100 en Vinalies 2008 , GRAN MENCION en Vinitaly 2008 y por último GRAN ORO en Bruselas 2008.

Desde hace 3 convocatorias el Concurso Mundial de Bruselas ha abandonado Bélgica y se ha convertido en un certamen itinerante. En este año 2008 convocaron a 230 catadores de 40 países a Burdeos, todos los continentes estuvieron representados y se cataron en torno a 6.200 muestras diferentes procedentes de 48 países. Exactamente se cataron 5.890 vinos y 299 destilados.

Por países Francia fue el que más vinos presentó (2.023) habiendo conseguido 11 Grandes Medallas de Oro. España fue el segundo país con más vinos presentados 1.202 y de estos lograron una Gran Medalla de Oro 9 vinos. Finalmente, el tercer país con mayor número de vinos participando fue Italia con 579 y han logrado 3 Grandes Medallas de Oro.

Emeritus 2003, el más grande de Marqués de Griñón, de nuevo en Venezuela

2008-05-05T21:33:00.007-04:30

El vino más deseado por los aficionados de todos los que Serra y Silva representa en Venezuela del Marqués de Griñón es sin duda el Emeritus. Hace poco más de dos semanas recibimos la nueva añada 2003. Dejamos que reposara del viaje desde el Dominio de Valdepusa y esta tarde abrimos la primera botella en nuestras oficinas, un ritual sagrado en la empresa con todos los vinos recién llegados que además sirve para comprobar su estado anímico. Todos los presentes quedamos fascinados, es todavía más elegante que la añada 2002, o almenos ese es nuestro recuerdo después de varios meses sin el vino en nuestras manos. Coincidimos que desde mañana mismo puede ser ofrecido a sus seguidores en Venezuela.

¡Bienvenido sea de nuevo "el Merecedor"!

Del Marqués de Griñón Emeritus 2003 D.O. Dominio de Valdepusa se han producido 24.000 botellas de un vino elaborado íntegramente a partir de vides cultivadas en los suelos arcilloso-calizos del Dominio de Valdepusa en el pueblo de Malpica del Tajo en la provincia de Toledo, propiedad de la familia del Marqués de Griñón desde 1292.

Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza en barricas de roble francés Nevers (75%) y Allier (25%) nuevas y seminuevas, 24 meses, en una nave de crianza climatizada. El corte de la añada 2003 de Emeritvs se compone de un 55% de Cabernet Sauvignon, Syrah 20% de Syrah y un 25% de Petit Verdot con un 15% de volumen.

Quizás el mejor Emeritus de los últimos años, la añada 2003 ha sido reconocida en la prestigisa Guía Gourmets de España con 9 puntos, una calificación superior a las anteriores. Es un vino de guarda, que proporcionará placer hoy y, como mínimo durante los próximos 10 a 15 años.

1ra. Muestra Internacional de Vinos Premium en el Tamanaco

2008-04-28T21:49:00.005-04:30

10 de mayo Hotel Tamanaco Intercontinental
PRIMERA MUESTRA INTERNACIONAL DE VINOS PREMIUM

Contando con el aval y la exitosa experiencia de EL VINO TOMA CARACAS que lleva cuatro ediciones consecutivas, la empresa, Mancha de Vino Producciones C. A., bajo el cuidado y conducción del catador y periodista especializado en el tema Vladimir Viloria, ha organizado la 1ra. Muestra Internacional de Vinos Premiun, a efectuarse el 10 mayo de 2008.

"Solo los Mejores" se concibe como un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que hacen vida comercial en Venezuela y el mejor público –aficionados ya iniciados y de alto poder adquisitivo- con el fin de exponer y degustar lo mejor de la oferta de vinos presentes en Venezuela. El objetivo último es acercar, enaltecer y consolidar el consumo moderado de vino, sin perder de vista su estrecha relación con la gastronomía y el mundo de la restauración.
El sábado 10 de mayo la exposición prevé la presencia de todos los distribuidores que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Australia, Chile, Venezuela, España, Francia y Portugal, en el mercado nacional.

Cada expositor participante contará con mesas de degustación, visiblemente identificadas. La exposición será atendida por un equipo especializado de apoyo responsable del suministro de hielo, agua y limpieza, así como de cualquier requerimiento por parte del expositor.
De 3:00 p.m hasta las 10 p.m, el público tendrá acceso al evento previa cancelación en taquilla de una cuponera con 20 tickets a ser canjeables por degustaciones cuyo valor será de 150 Bs. F. por persona. Al cancelar su tickera, el visitante recibirá una copa de obsequio por parte del evento, la cual estará identificada con los logos del evento.

Serra & Silva participará en el evento en el que presentará en primicia sus nuevos vinos de la comarca del Priorat, los Coma Vella y Clos Fontà de Viticultors Mas d'en Gil de la DOQ Priorat y Mas Donis, Lasendal y Flor de Primavera Kosher de Celler de Capçanes de la DO Montsant. Además ofreceremos una amplia selección de los vinos dulces de pasas y generosos de la variedad Pedro Ximenez que elaboran Bodegas Robles de la D.O. Montilla-Moriles de Córdoba, los renombrados tintos de Marqués de Griñón D.O. Dominio de Valdepusa y los exclusivos Roda I de Bodegas Roda de la D.O.C. Rioja.

Os esperamos

Peraj Ha' Abib: Un regalo para el paladar de la comunidad judia de Venezuela

2008-04-03T08:47:00.005-04:30

Desde hace más de un mes hemos incorporado los vinos de Celler de Capçanes al mercado venezolano. Destacan las etiquetas Mas Donis y Lasendal con una increible relación calidad precio, pero el vino más trascendente de esta bodega cooperativa de la D.O. Montsant en la comarca catalana del Priorat es su vino Kosher Peraj Ha' Abib, El Flor de Primavera. Se trata de un vino tinto Kosher Lo pesaj y lo mebusal de alta gama elaborado con garnacha, cabernet sauvignon, cariñera y tempranillo con crianza de 12 meses en barrica francesa y elaborado bajo la supervisión del rabino de Barcelona.
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Meses atrás presentamos el vino a destacados miembros de la comunidad judía de Caracas y tuvo una acogida tan apasionada que nos decidimos a realizar los trámites para su legalización en Venezuela. Ahora, casi un año después, llega a Venezuela una primera importación y en las primeras semanas la acogida ha sido espectacular.
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The Wine Advocate, USA, Robert Parker, Issue 145:

"uno de los mejores vinos kosher que he probado jamás.."
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Gabriel Kronemer, The New York Jewish Week, USA:

"Este copaje de color granate oscuro es quizás el mejor vino kosher del mercado. Con cuerpo pero sutil, con una compleja estructura; y un rico bouquet de zarzamoras, cedro, madera y grosella negra; sabes desde el primer sorbo que tienes algo especial." http://www.kosherwine.com/
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Sobremesa magazine, www.sobremesa.es, Enero de 2006, España:

"La cooperativa de Capçanes se ha convertido en bandera de modernidad y prestigio. Elaboran desde 1995 un apreciado vino Kosher, Flor de Primavera, situado entre los mejores del mundo en todas las catas organizadas por la comunidad judía."
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"Vinum magazine", www.vinum.info, Sep/oct de 2005, España

"sin duda el Kosher de Capçanes es el más complejo de todos los vinos Kosher españoles. Excelente bouquet. Larga persistencia.
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"Jennifer Rosen, Jewish Wine saves Catholic Winery". Rocky Mountain News, mayo 2005, USA
"estoy ciertamente agradecido a la Comunidad Judia de Barcelona. Rodeada por los excelentes viñedos de España, se cansaron del vino dulce de la sinagoga y retaron a laCooperativa de Capçanes: haced un cabernet Kosher que tenga sabor de vino y compraremos la añada entera. El resultado: Peraj Ha' Abib Flor de Primavera, nombrado el mejor vino Kosher del mundo."

"PJ Wine.com", Enero de 2005, USA:

"La bodega de Capçanes es una de las mejores cooperativas de España. El vino Kosher de Capçanes Peraj Ha'Abib Flor de Primavera, ha sido un gran éxito y ha sido denominado el mejor vino kosher del mercado."

cata vertical Roda I por José Peñín

2008-04-03T08:26:00.003-04:30

Bodegas Roda ocupa siempre un lugar destacado entre la crítica, su particular concepción y filosofía convierten a esta bodega de la DOC Rioja en una referencia sobre la evolución de la cultura del vino en España.

En el último numero de la revista Sibaritas editada por el prestigioso crítico José Peñín, autor de la guía de referencia del vino en España, se hace un repaso a la evolución de las añadas del Roda I, con una cata vertical desde 1992 a 2005. Las añadas mejor valoradas han sido las 95, 97, 98 y 2004 con 94 puntos, siendo con 96 puntos la 2001 y la actual 2005 las estrellas de la casa. En Serra & Silva tuvimos la suerte de presentar Roda I en Venezuela con su añada 2001.

Quisiera destacar la presentación que José Peñín hace de esta fabulosa cata vertical

"Roda es un ejemplo de nuestro tiempo, cuando el oficio de la vid y del suelo se convierten en arte. Así lo materializa Agustín Santolaria, quien, sin proponérselo, se ajusta a los antiguos métodos de selección territorial de vinos que ejercieran los comisionados franceses del siglo XIX, aunque con la sustancial diferencia de que Agustín lo hace con los suelos y uvas, pero no con los vinos. Es el trabajo que la propia personalidad de una región impone por sus mil orientaciones, suelos y microclimas.

Sobre la marca que hace historia a Bodegas Roda se observa una mejora en la puntuación, respeto a las catas realizadas para la Guía, debido principalmente a lo prematura de aquellos envñios cuando el vino le faltaba reposo y naturalmente a la buena evolución en botella de estos vinos. El gran nivel de calidad a pesar de la diversidad de cosechas, se debe a la tremenda movilidad de elección de lugares, maduraciones y suelos que ejercita esta casa sobre 27 pagos."

ArteOliva, el aceite de oliva del comedor del ICC

2008-04-01T13:35:00.003-04:30

Sumito Estévez y su hijo Pablo en una noche de servicio en el comedor del ICC

Serra & Silva y el Comedor del ICC llegaron a un acuerdo de patrocinio para proveer el Aceite de oliva Virgen Extra ArteOliva en la cocina del Comedor del ICC regentado por Héctor Romero y Sumito Estévez. El Comedor del ICC abre durante las noches del jueves y viernes, ofrecen cada semana un menú distinto basado en la cocina de mercado y la inspiración de ambos chefs en un ambiente muy íntimo y personal.

Aubocassa, segundo mejor aceite del mundo para The Independent

2008-03-31T16:24:00.003-04:30

El Aceite Aubocassa elaborado con aceitunas Arbequina por Aceites Dauro en la finca Aubocassa al este de la isla de Mallorca fue seleccionado por la publicación británica The Independent como un de los 10 mejores aceites de oliva del mundo y concretamente en la segunda posición de la lista. Aubocassa es distribuido en exclusiva por Serra & Silva en Venezuela.

Como curiosidad decir que el aceite más valorado en la lista fue el Peace Oil, un aceite de producción ecológica elaborado en una cooperativa arabe-israelí y cuyos beneficios van destinados a proyectos para el desarrollo de iniciativas de paz en la región.

http://independent.net-genie.co.uk/Food_Drink/18322/the_ten_best_olive_oils.html

Serra & Silva en la Feria Alimentaria 2008

2008-03-18T17:46:00.003-04:30

La semana del 10 al 14 de marzo se celebró en Barcelona una nueva edición de la Feria Alimentaria 2008.

Oriol Serra y Fernando Duque socios de Serra & Silva acudieron al evento invitados por el ICEX Instituto de Comercio Exterior de España y la FIAB Federación Industrias de Alimentos y Bebidas de España. La empresa participó en los Business Meetings y tuvo la oportunidad de reunirse con importantes fabricantes del sector para analizar futuras colaboraciones.

Se aprovechó la presencia en la feria para visitar los distintos stands de los proveedores de Serra & Silva y también para comprobar de primera mano las más importantes novedades del sector.

Pueden ver los comentarios sobre la Feria realizados en el Blog de Oriol Serra después de la visita y también los prolegómenos a la visita.

Las Nuevas notas de Robert Parker

2008-03-18T15:56:00.003-04:30

En la revista Wine Advocate numero 175 del pasado mes de febrero se actualizaron las puntuaciones para varias bodegas españolas, entre las cuales se encuentran algunas de las que representamos en Venezuela. A continuación lo más destacado:

CELLER DE CAPCANES. DO MONTSANT
Cabrida 2004 93 puntos
Mas Donis 2005 91 puntos

BODEGAS RODA. DOC RIOJA
Roda Cirsion 2005 94 puntos
Roda I reserva 2003 90 puntos
Roda Reserva 2003 89 puntos

MAS D'EN GIL. DOQ PRIORAT
Clos Fontá 2003 94 puntos
Coma Vella 2003 92 puntos

MAS SINEN. DOQ PRIORAT
Mas Sinen Coster 2004 94 puntos
Mas Sinen 2004 92 puntos

Ya está disponible para Venezuela el nuevo libro de El Bulli

2008-03-06T12:32:00.005-04:30

Serra & Silva presenta su última novedad editorial. Ya está disponible para Venezuela el nuevo libro de El Bulli, en esta ocasión se trata de una obra única que retrata con detalle todo lo que sucede en Un dia en El Bulli.

El libro muestra en más de 1000 imágenes seleccionadas entre las 20.000 que se hicieron y con gráficos bien detallados de los aspectos de organización, desde las hojas de reserva a el origen de los ingredientes que compra el restaurante, todo para reflejar un dia completo en de las intimidades del El Bulli.

Fue elaborado durante las campañas 2005 y 2006 y necesitó practicamente un año de edición para crear un guión que reflejara todos los detalles y situaciones que vive el restaurante en un dia de servicio, desde las 8 de la mañana hasta el cierre a las dos de la madrugada.

El precio es de 292.000 Bs o 292 BsF con un descuento del 5% para profesionales y estudiantes de cocina, escuelas y universidades

Podeis ver algunas imágenes de páginas que ejemplifican

Bodegas Robles premiada con sus vinos ecológicos

2008-02-29T11:17:00.004-04:30

Gerard Depardieu hace entrega a Francis Robles de la Gran Medalla de Oro para el Fino Piedra Luenga

Bodegas Robles ha conseguido la Gran Medalla de Oro para su "Piedra Luenga Fino" y la medalla de oro para su Pedro Ximénez BIO "Piedra Luenga".

Bodegas Robles ha obtenido el máximo galardón posible (Gran Medalla de Oro) para su "Piedra Luenga Fino". Además ha conseguido la Medalla de Oro para su Pedro Ximénez BIO, que el año pasado obtuvo el máximo galardón. Con este reconocimiento, Bodegas Robles se convierte en la primera bodega española en conseguir por segunda vez medallas de esta categoría en la historia de este concurso.

La entrega del galardón fue a manos del famoso actor Gerard Depardieu el cual reconoció la gran calidad y fama que los Pedro Ximenez de Bodegas Robles están acumulando en los certámenes más importantes del mundo como los 100 puntos de Vinalies en París en su última edición.

Para Bodegas Robles el reconocimiento ha supuesto un verdadero acicate en su ya dilatada trayectoria de premios de gran prestigio y máxime por el conocimiento que el famoso actor ha demostrado en especial con los vinos de esta bodega Montillana.

Los vinos españoles elaborados con uva proveniente de la agricultura ecológica han sido premiados con tres medallas de oro, una de ellas de categoría especial y 21 recomendaciones, dentro del Concurso Internacional del Vino enmarcado en la Feria Internacional de Producción Ecológica Biofach, que se celebra en Nüremberg (Alemania), hasta el 24 de febrero de 2008. Biofach es el mayor salón monográfico de vinos elaborados con uvas de cultivo ecológico del mundo.

En el Concurso han participado 545 vinos de uva ecológica, procedente de 15 países diferentes. El jurado internacional, que ha estado compuesto por un equipo de 35 degustadores entre viticultores, enólogos, sumilleres, periodistas y expertos del vino del comercio y la gastronomía, ha concedido siete distinciones "Oro superior", 12 medallas de oro y 55 recomendaciones.

VINOS ESPAÑOLES PREMIADOS

MEDALLA DE ORO ESPECIAL
Bodegas Robles S.A. Piedra Luenga Fino. D.O. Montilla-Moriles

MEDALLA DE ORO
Bodegas Robles S.A. Piedra Luenga Bio P.X.-Pedro Ximénez Superior. D.O. Montilla-Moriles
Bodegas Parra Jiménez. “Manuel de la Osa 2004”.

RECOMENDACIONES
Bodegas Bagordi S.L. Usoa de Bagordi Gran Reserva 2001.
Bodegas La Casa de las Especias S.L. Casa de las especias. Jóven Ecológico 2006.
Bodegas Domeco de Jarauta S.L. Vina Marro. Viticultura Ecológica 2006
Bodegas y Viñedos Vía S.L. QV.
Bodegas y Viñedos Vía S.L. Quaderna vía Reserva.
Mercader Quesada. Selección Monastrell.
Vinas Can Mayoral SAT. Cabernet Son Roig. D.O. 2003 Can Majoral
Bodegas Uncastel.Lum.SL. Uncastellum Aureum.
Bodega el Cortijo de la Vieja. Iniza, Tempranillo, Merlot.
Cortijo el Cura. Sierra de Gádor.
Bodegas Robles. Piedra Luenga Bio Pale Cream.
Bodegas y Viñedos Vïa S.L. Quaderna via Crianza.
Giovanna srl. Vinifera Monastrell D.O. 2006
Albet i Noya S.A.T. Vinya Laia, Catalunya D.O.
Coop. San Isidro de Villanueva de Alcardete (Toledo). Tierra de Castilla
Bodega Joaquín Fernández. Frutales Ronda 2006.
Mas Igneus. Finca Messor, Priorat DOQ.
Osoti Viñedos Ecológicos. Osoti Vendimia seleccionada, Rioja DOCa
Bodega Can Feliu. Ale de Cabernet.
Bodegas Parra Jiménez. Parrah Syrah 2006.
Bodegas Ruiz Villanueva. Ruiz Villanueva Syrah 2003. Quero (Toledo)

Presentación vinos generosos y dulces de pasas de Bodegas Robles en el Wine Bar Viva Vino Valencia

2008-02-28T09:21:00.009-04:30

El pasado martes 26 de febrero tuvo lugar en el Wine Bar Viva Vino de la capital del estado Carabobo la presentación en exclusiva para Valencia de los vinos generosos y los dulces de pasas de Pedro Ximénez de Bodegas Robles. Oriol Serra, director de Serra & Silva, se encargó de impartir la charla en un ambiente desenfadado y amistoso que congregó a los principales clientes y amigos. Además de presentar la bodega, el interés principal de los presentes era conocer el método de elaboración de los vinos generosos y tener por primera vez la oportunidad de probar un fino, amontillado, palo cortado y Oloroso.

Dos instantaneas de la charla, para todos los asistentes era la primera vez que podían degustar los vinos generosos de Andalucía y los invitados se sorprendieron por el particular método de elaboración de estos vinos basado en la crianza biológica y oxidativa, y en la combinación de ambas dependiendo del tipo de vino que se pretende lograrHace poco más de un mes ofrecimos una charla-degustación especialmente orientada a los sommeliers de Caracas y los chefs del restaurante Yantar de Los Palos Grandes prepararon las armonías con platos espléndidos. En esta ocasión el chef de Viva Vino, y buen amigo también, Adrián Zambrano fue el encargado de encontrar una plato para cada vino: El Fino Piedra Luenga encontró a dos buenos amigos de siempre, el langostino y el jamón. El Palo Cortado Robles hizo las delicias de los presentes siendo el vino más apreciado de la velada y en eso tuvo mucho que ver un magret de pato con chutney de tomate manzano, especias dulces y cilantro. Para el Amontillado Sublime la compañía fue espectacular gracias a un foi-gras con pure de peras balsámico y reducción de bisqué. Por su parte el Oloroso Abuelo Pepe contrastó con un arroz cremoso con chipirones, morcilla y crema de pimientos asados.

Llega el momento de disfrutar de la cena, los cuatro vinos generosos están servidos para el contraste entre las cualidades de cada uno. Se invita a los asistentes a tantear más allá de la propuesta de maridaje dirigida porque creemos que cada vino aporta un valor en la mesa que puede provocar armonías inesperadas.

La noche no podía ser completa sin la degustación de los vinos dulces de uvas pasas que tanta fama y reconocimientos le suponen a Bodegas Robles. El postre que preparó inicialmente Adrián era un Bizcocho de Chocolate Gran Samán con semillas y compota de mango, en el último momento convenimos sustituir el mango por una pequeña porción de queso de cabra de José Maria porque el postre tenía todos los atributos para enlazar con el Pedro Ximenez Piedra Luenga de añada. La sorpresa final para los invitados fue descubrir la intensidad y emoción de la experiencia con el Pedro Ximénez Dulce de pasas Robles Selección de Soleras 1927, la joya de la corona de Bodegas Robles conquistó el alma y el paladar de todos.

Para Serra & Silva esta nueva experiencia y todo lo que estamos viviendo al abrigo de los vinos dulces y generosos de Bodegas Robles es algo único y muy emocionante. La ilusión y felicidad que provoca en los aficionados al vino de Venezuela el descubrimiento de los vinos de Andalucía es algo mágico. Nos hacen sentir una vibración muy distinta a cualquier presentación que hagamos de vinos tintos o blancos porque para el público supone abrir una nueva ventana hacia una tipología de vinos únicos y con una personalidad tan propia y diferencial a todo lo que anteriormnete han podido conocer. Recoger todas estas impresiones en vivo y recibir tantas muestras de gratitud y pasión justifica sobradamente todas las dificultades que entraña esta iniciativa pionera en América Latina.

Bodegas Robles en Viva Vino Valencia

2008-02-25T13:25:00.003-04:30

Mañana por la noche impartiré una charla sobre los vinos generosos y vinos dulces de pasas de Bodegas Robles en el restaurante Viva Vino de Valencia en la urbanización El Viñedo. Habrá degustación del Fino Piedra Luenga, el Amontillado Sublime, Palo Cortado Robles y Oloroso Abuelo Pepe, asi como del Pedro Ximenez Piedra Luenga. Las tapas y raciones para buscar el encuentro con los vinos estará a cargo de mi amigo Adrián, chef de Viva Vino.

Para información de cupos y reservas podeis llamar al 02418268024

Ofertas de Empleo en Serra & Silva

2008-02-25T11:04:00.002-04:30

En Serra & Silva estamos viviendo una constante expansión después de casi tres años en el mercado de Venezuela. Hemos ido incorporando a nuestra cartera de clientes las principales cadenas de automercados, los supermercados independientes más relevantes, las más importantes tiendas de delicatesses y los restaurantes de mayor prestigio del área metropolitana de la capital gracias a la calidad de nuestros aceites de oliva, vinagres, una completa gama de aceitunas, salsas para ensaladas, vinos de varias regiones de España y Ron de Venezuela. En breve nuestro catálogo de productos quedará ampliado con importantes sorpresas.

Serra & Silva quiere incorporar en su equipo de trabajo tres vendedores para realizar visitas en sucursales de automercados, supermercados y tiendas gourmet con experiencia previa. Igualmente consideramos la incorporación de dos personas con conocimientos en el sector del vino y licores para atender a los restaurantes de la capital.

Interesados podeis contactar con Maria Alejandra Mendoza a mercadeo@serraysilva.com o al teléfono 0212-9615791

Serra & Silva presenta los vinos generosos de Bodegas Robles a los sommeliers de Venezuela

2008-02-07T18:05:00.001-04:30

La semana pasada Oriol Serra, director de Serra & Silva, ofreció una degustación de los vinos generosos de Bodegas Robles para un nutrido grupo de los sommeliers profesionales de Venezuela.

El evento se llevó a cabo en el Restaurante Yantar de Caracas y los chefs Enrique Limardo y Tatiana Mora prepararon las armonías mágicas en el plato que enlazaron el Fino Piedra Luenga, Amontillado Sublime, Palo Cortado y Oloroso Abuelo Pepe. Para postres evidentemente disfrutamos del vino de uvas pasas de Pedro Ximenez Robles selección.

Ver la crónica del director de Serra & Silva en su blog personal

Reportajes y comentarios de los Sommeliers invitados en sus blogs:

Vanessa Barradas Asesoría Gourmet / Sommeliers en Acción
"Casos como estos son muy comunes en Venezuela, le doy gracias a Dios porque Oriol es un súper apasionado de este tipo de vinos y esto lo llevó a traer una espectacular selección de la bodega antes mencionada, aunque ya conocía algo del Jerez tipo Fino y de Pedro Ximenez de otras casas de vino, en esta oportunidad tuve el placer de probar por primera vez en mi carrera lo que es un Amontillado, un Palo Cortado y un Oloroso de Bodegas Robles, todas bebidas sublimes."

Sommeliers y Punto Sommeliers viajan a Andalucía
Una vez congregados los llamados a la cita, hace su entrada el Sr. Oriol Serra visiblemente impregnado de la emoción por la experiencia recien vivida en La Feria de San Sebastian además de descubrir su reconocimiento a la destreza del torero Venezolano Leonardo Benitez la cual reseño con particular simpatía. Ahora bien, digamos que poseído por la energía de Benitez y con una destreza particular para enlazar experiencias se dispuso a comenzar la faena presentándonos los vinos Finos con sus variantes: Amontillado, Palo Cortado y Oloroso presentaciones que ofrece Serra & Silva en el mercado Venezolano de la mano de Bodegas Robles. Para atreverse después de un ameno relato muy a su estilo que ilustró el proceso de elaboración de estos vinos relacionados a su experiencia obtenida directamente desde las bodegas a armonizarlos con unos platos que definitivamente al comensal más que una respuesta facilista a la armonía de por si, representaban un proceso de busqueda retando al paladar. Esto de la mano de un equipo de entusiastas, Oriol, Tatiana Mora y Enrique Limardo estos dos últimos chefs del Restaurant Yantar. (...)

Amavi Venezuela Mujeres Amantes del Vino Vinos Generosos
Hace unos días participe en una Degustación de los vinos generosos de Bodegas Robles organizados por Sommeliers para Sommeliers, aunque ya he tenido el placer de catar estos maravillosos productos en España, creo prudente compartir con ustedes chicas de Amavi, esta experiencia.Existen un gran desconocimiento de lo que son los vinos generosos, lamentablemente no son de alto consumo en Venezuela, sin embargo creo que iniciativas como las de Oriol Serra son de importante valor. (...)

Novedad 2008: LLegan los vinos de Celler de Capçanes

2008-01-14T14:26:00.000-04:30

Ya están en puerto venezolano prestos a su nacionalización los vinos de Celler de Capçanes, la principal bodega de la denominación de origen Montsant en la comarca del Priorat.

Se trata de tres etiquetas: Mas Donis, un vino joven sin crianza para descubrir la potencia de la garnacha con una relación calidad-precio sorprendente. Siempre se sitúa entre los Best value de guias de referencia como Robert Parker, en sus añadas 2002, 2001, 2000 y 1999 este vino que en los USA cuesta unos 10 dolares ha sido puntuado por Parker con 90, 91, 89 y 89 puntos respectivamente.

Lasendal elaborado con un 85% de garnacha y un 15% de syrah con crianza de 8 meses en barricas de roble americano y francés es el hermano gemelo de un vino elaborado en exclusiva para Eric Solomon en los USA y que va conquistar el paladar venezolano por su carácter.

El Flor de Primavera o Peraj Ha'Abib es la etiqueta más importante de la bodega, se trata de un vino Kosher de alta gama considerado por la crítica especializada como uno de los mejores del mundo, Elaborado con un 30% de Garnacha, un 30% de cabernet sauvignon, un 25% de cariñena y un 15 de syrah, tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.

El reconocimiento de la crítica en estos últimos años ha sido extraordinario, el mismo Robert Parker escribía en el numero 145 The Wine Advocate que el Flor de Primavera es "Uno de los mejores vinos Kosher que he probado jamás". En la Guía José Peñín de los vinos españoles de 1999 llegó al podio al ser uno de los 8 mejores vinos puntuados con 95 puntos. En todos estos años Flor de Primavera no ha bajado en ningún caso de los 90 puntos

Garnachas Centenarias en las laderas del Montsant

Viñedos de garnachas viejas en el pueblo de Capçanes Las clásicas terrazas y bancales de la comarca del priorat en la provincia de Tarragona

El pueblo se encuentra en la comarca del Priorato en el interior de la provincia de Tarragona. El proceso sustitutivo hacia la Cariñena se vivió en Capçanes con poca intensidad siendo hoy el pueblo con más Garnacha vieja de todo el Priorat, Capçanes cuenta hoy con decenas de viñedos de Garnacha muy vieja y su resultante extraordinaria calidad de uva.

En 1933 cinco familias del pueblo se juntaron para establecer la Cooperativa con la finalidad de poder manejar grandes cantidades de uvas. Se dedicaron a la comercialización de vino a granel hasta el principio de los años noventa.

El cambio definitivo se vivió en 1995 a raíz de un encuentro con la Comunidad Judía de Barcelona y su petición de poder vinificar en la cooperativa un vino kosher no pasteurizado con el método “Lo Mebushal”. Para poder identificar, aislar y vinificar pequeñas partidas de uvas seleccionadas bajo estricto control del rabino, hicieron falta nuevas instalaciones. Gracias a esta nueva tecnología, se pudo elaborar el “Flor de Primavera” que está reconocido como uno de los grandes vinos kosher del mundo disfrutando también de mucha reputación entre los mejores vinos de España. Hoy la cooperativa cuenta con 120 socios.

La importancia del Terruño

Capçanes contiene unas 250 hectáreas de las cuales la mitad son de Garnacha, el 20% corresponde a Cariñena y otro 20% se divide entre Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, mientras el resto se reparte entre las variedades blancas Garnacha Blanca, Macabeo y Chardonnay.

En la zona baja del pueblo, a pie de los valles, los viñedos se encuentran a unos 150m de altura, mientras que las más altas terrazas plantadas con Garnacha centenaria y algún Merlot alcanzan los 550m. El terroir en la zona baja es más profundo y fértil y los viñedos altos y las terrazas se basan en suelos más pobres, minerales y pedregosos, calcáreos con granito y pizarra quebrada o llicorella.

La amplia gama de variedades, diferencias en la altura, en el terroir y sus micro-climas, conllevan un largo periodo de vendimia empezando a finales de agosto con las variedades tempranas llegando hasta finales de octubre con las variedades tardías en lo alto de la montaña. Cada viñedo se vendimia por separado a mano en su momento de óptima madurez, aunque un gran número de parcelas se vendimian en cajas pasando posteriormente por la mesa de selección. Eso permite a los enólogos elaborar pequeñas partidas de viñedos individuales para trabajar su carácter obteniendo vinos personificados llegando a los llamados vinos de terroir.

éxito de las aceitunas arteoliva

2007-12-17T13:11:00.000-04:30

Los rellenos de Anchoa, pimentón, Limón, Salmón y Atún son los que más gustan junto con las soluciones para la restauración profesional, especialmente la aceituna gigante rellena de anchoa, el producto más exquisito del catálogo

Fundada la Compañía Serra & Silva Internacional

2007-12-13T10:01:00.000-04:30

A primeros de diciembre de 2007 quedó constituida y debidamente registrada en Ciudad de Panamá la compañía SERRA & SILVA INTERNACIONAL.

Desde nuestra aparición en el mercado venezolano en 2005 teniamos la vocación de representar en el ámbito de América Latina una alta selección de productos de alimentación y bebidas de España. A partir de enero de 2008 convertimos en realidad este nuevo proyecto continental para la exportación y distribución mayorista de nuestras marcas en los principales mercados de América.

SERRA & SILVA INTERNACIONAL operará desde el 1 de enero en Panamá estableciendo sus oficinas principales y una central logística en Puerto Libre para la consolidación y reexportación de mercancias en centroamerica, sudamérica y el Caribe. Nuestro equipo comercial realizará la prospección de clientes y atención de los mercados liderados por Oriol Serra promoviendo una atención personalizada y presencial.

Para más información inauguramos el blog de SERRA & SILVA INTERNACIONAL

Restaurantes donde disfrutar de nuestros vinos

2007-11-30T16:51:00.000-04:00

En los ultimos meses se han incorporado como clientes de nuestros vinos Marqués de Griñón los siguientes Restaurantes de Caracas

Zambal Sushi & Restaurant-Los Palos Grandes
Buono Cafe-Altamira
Buono Bar-Las Mercedes
Bastet-Las Mercedes
Lola-Altamira
Taninos-Las Mercedes
Ekané-Los Palos Grandes (cuadra gastronómica)
Hajillo´s-El Hatillo
Uva´s Wine Bar-Altamira
La Huerta-AV. Solano, Las Delicias

Aubocassa y Dauro mejores aceites en concurso de Suiza

2007-11-28T14:18:00.000-04:00

Aubocassa de Mallorca, monovarietal de Arbequina, quedó como primer clasificado y Dauro de l'Empordà elaborado en tierras de Girona con las variedades Arbequina (80%), hojiblanca y Koroneiki, quedó segundo en el ranking del concurso OLIO 2007 que se celebra en Suiza, ambos aceites pertenecen a Rodau S.A. propiedad de las Bodegas Roda.

En tercer lugar clasificó el aceite griego Thesaurus y las posiciones siguientes fueron ocupadas por los aceites sicilianos con Filippo Berio EV Doop. Monti Iblei, el MB "cerasuola", el extra vergine de Sicilia Import y el Olio della Nonna Tummarelo.

Este año ha sido extenso en reconocimientos para los aceites de Bodegas Roda, el Dauro ha sido premiado por segunda vez como Mejor aceite virgen extra de España por el Ministerio de Agricultura pesca y alimentación. El concepto del aceite de Roda surgió en 1994, aunque hasta 1999 Dauro no salió al mercado, cuando consiguió la calidad pretendida. En el 2003 fue el primer año que se presentó al concurso del Ministerio de Agricultura que premia a los mejores aceites del país. Ganó en su categoría de aceite frutado maduro, en el 2004 obtuvo el accésit (segundo premio) y en el 2007 ha vuelto a conquistar el primer premio.

Aubocassa y Dauro son importados por Serra & Silva Venezuela. Consultar disponibilidad

ISRAEL PREMIA CON DOBLE ORO Y MEJOR VINO DE ESPAÑA AL P.X. PIEDRA LUENGA BIO DE BODEGAS ROBLES

2007-11-28T11:19:00.000-04:00

El Pedro Ximénez Ecológico de Bodegas Robles Triunfa en el Concurso Internacional de Vinos y Licores del Mediterraneo (TERRAVINO) con Doble Oro y mejor vino Absoluto de España presentado en esta edición celebrada el pasado 15 de Noviembre.

El pasado día 15 de Noviembre se dieron a conocer los resultados del Concurso Internacional de vinos y licores del mediterraneo celebrado en el majestuoso Isrotel King Salomón de la ciudad de Eilat al sur de Israel en las costas del Mar Rojo.

Esta segunda edición TERRAVINO 2007 ha reunido a los más destacados catadores Internacionales que han tenido la difícil tarea de premiar a los mejores vinos procedentes de más de 20 países entre los que cabe destacar el Pedro Ximenez PIEDRA LUENGA BIO que se ha alzado con DOBLE ORO y también premiado en la categoría de PREMIOS ESPECIALES como mejor vino de País, en este caso mejor vino Español de todos los presentados.

Este nuevo galardón, junto con el GRAN ORO de Biofach 2007, ORO de Vinalies 2007, ORO en Mundus Vini 2007, ORO en Ecoracimos 2007 y PLATA en el Wine Spirit Competition 2007 hacen de este vino uno de los más premiado de todos los vinos ecológicos que se producen actualmente en España.

Cabe destacar la gran importancia de que un vino elaborado con técnicas respetuosas con el Medioambiente y certificado por la norma U.E.2092/91 como ecológico haya sido merecedor de galardones tan importantes y con tanto prestigio en certámenes donde ha competido con los mejores vinos convencionales del mundo, lo que viene a demostrar la gran calidad que se obtiene con manejos respetuosos en el viñedo acompañado con las más innovadoras técnicas de vinificación como se desarrollan en Bodegas Robles.

Con este doble premio Montilla Moriles vuelve a estar en lo más alto de un certamen Internacional de primer nivel y los vinos dulces de pasas Pedro Ximenez vuelven a ser reconocidos por los jurados Internacionales de más prestigio demostrando que la calidad de los vinos Cordobeses es merecedora de la plena confianza de los consumidores y por tanto merecedora de estar en las mejores mesas del ámbito Nacional e Internacional.

http://www.mediterraneaniwc.com/palmares_es.php

Este vino y todos los de Bodegas Robles son importados por Serra & Silva en Venezuela

Clos Fontà y Coma Vella Vinos del año para Decanter

2007-11-28T08:07:00.000-04:00

Los vinos tintos de Mas d'en Gil Clos Fontà 2002 y Coma Vella 2002 de la DOQ Priorat han sido reconocidos por la publicación especializada Decanter entre los Vinos del año en la categoría de tintos "altamente recomendados".

Ambos son importados por Serra & Silva

Serra & Silva en la Guía Exceso de Vinos 2008

2007-11-23T13:47:00.000-04:00

Ayer se celebró en Caracas la fiesta de presentación de la Guía Exceso de Vinos 2008, se nos entregó a los importadores los primeros ejemplares recién salidos de imprenta. Los vinos españoles de Serra & Silva han tenido una extraordinaria valoración por parte del panel de cata de la Guía. Os ofrecemos las clasificaciones más interesantes extraidas de la guía:

Top 10 vinos españoles Guía Exceso 2008:

1- Vega Sicilia Unico 1996 (Di-Masi) = 97 puntos
2- Emeritvs 2002 Marques Griñón (Serra & Silva) = 96 puntos
3- Selección 1927 PX Bodegas Robles (Serra & Silva) = 96 puntos
4- Roda I 2002 Bodegas Roda (Serra & Silva) = 95 puntos
5- Mas La Plana Gran Reserva (Alnova) = 95 puntos
6- Luis Alegre Reserva (Corp. Askar) = 95 puntos
7- Tio Pepe Elegante (Casa Oliveira) = 95 puntos
8- Castillo Ygay Gran Reserva (cerv. Polar) = 94 puntos
9- Marques de Griñon El Rincon 2003 (Serra & Silva) = 93 puntos
10- Valduero reserva 2000 (Tamayo) = 92 puntos

11- Arrayán Syrah 2002 (Serra & Silva) = 91 puntos
12- Pata Negra gran reserva 1999 (H.Durr) = 91 puntos
13- Clos Fontà 2001 Mas d'en Gil Priorat (Serra & Silva)= 90 puntos
14- Marqués de Griñón cabernet sauvignon 2003 (Serra & Silva)= 90 puntos
15- Carmelo rodero reserva 2003 (H.Durr) = 90 puntos
16- Marques de riscal reserva 2001 (ponche y crema)= 90 puntos
17- Montevannos crianza 2002 (ponche y crema) = 90
18- Tio Pepe jerez (Casa Oliveira) = 90

Serra & Silva obtiene 4 etiquetas entre los 10 vinos españoles mejor puntuados y sitúa un total de 7 vinos entre los 18 vinos españoles con un mínimo de 90 puntos.

En la edición 2007 de la guía Exceso de los vinos, Serra & Silva obtenía resultados muy pareidos, con 4 vinos en el Top 10 y 7 entre los 20 primeros. El Roda I 2001 de Bodegas Roda con 9,3 puntos se convirtió en el vino español mejor puntuado seguido del Abadia San Campio con 9,1 y el Gran Claustro de Castillo Perelada 2001 con 9,0 con igual puntuación que Mas la Plana, Marques de Riscal Rueda y Carmelo Rodero reserva. Clos Fontà del Priorat y Duraton Syrah con 8,9 empatado con Carmelo Rodero crianza, Otazu Sotavento y los cavas Heredad y Demi Sec de Segura Viudas completaban los 12 vinos mejor puntuados. Otros 3 vinos de Serra & Silva seguían en la clasificación con 8,8 puntos, Mustiguillo de Finca Terrerazo, Mas Perinet, el vino de Serrat y Flor de Primavera de Celler de Capçanes y completaban los primeros 20 Altar de Otazu, Baron de Chirel, Coto Imaz, Finca Marisanchez y Vega Ibor con la misma puntuación.

Top 10 Vinos Tintos Guia Exceso 2008

1- Don Melchor Reserva privada (Ron Santa teresa) = 98
1- Vigneto Montesco Massotina (Destilerias Unidas)= 98
3- Vega Sicilia Unico (Di-Masi) = 97 puntos
3- Cabo de Hornos reserva especial (tamayo)= 97 puntos
3- Don maximiliano Founder's (D'Ambrosio Hnos.) = 97 puntos
6- Emeritvs 2002 Marques Griñón (Serra & Silva) = 96 puntos
6- Santa Rita Casa Real (Diageo) = 96 puntos
6- Nuit Saint Georges Joseph Drouhin (Milesimia)= 96
6- Ornellaia Bolgheri (Di-Masi)= 96
10- Roda I 2002 Bodegas Roda (Serra & Silva) = 95 puntos
10- Mas La Plana Gran Reserva (Alnova) = 95 puntos
10- Luis Alegre Reserva (Corp. Askar) = 95 puntos

Serra & Silva tiene dos vinos tintos entre los 10 mejor puntuados de la guía

Os ofrecemos la lista de los vinos que Serra & Silva entregó para la guia y su valoración:

Espumosos
Blanc Pescador Premium. DO Cataluña / 84 puntos

Tintos
Marqués de Griñón Emeritvs 2002. DO Dominio de Valdepusa / 96 puntos
Roda I 2002 Bodegas Roda, DOC Rioja / 95 puntos
Marqués de Griñón El Rincón 2003. DO Vinos de Madrid/ 93 puntos
Arrayán Syrah 2002. La casa de las 4 rayas, DO Méntrida / 91 puntos
Clos Fontà 2001.Viticultors Mas d'en Gil, DOQ Priorat / 90 puntos
Marqués de Griñón cabernet sauvignon 2003. DO Dominio de Valdepusa / 90 puntos

Mustiguillo 2003 Finca Terrerazo. VT El Terrerazo (Valencia) / 86 puntos Marboré 2003 Bodegas Pirineos. DO Somontano / 86 puntos
Duratón Crianza 2002. Bodegas del Duratón, VT Castilla-León / 86 puntos
Duratón Syrah 2003 Bodegas del Duratón, VT Castilla-León / 86 puntos
Marqués de Griñón Syrah 2003. DO Dominio de Valdepusa / 85 puntos
Coma Vella 2002 Viticultors Mas d'en Gil, DOQ Priorat / 84 puntos
Marqués de Griñón Petit Verdot 2002. DO Dominio de Valdepusa / 83 puntos
Oda 2003 Castell del Remei, DO Costers del Segre / 82 puntos
Summa Varietalis 2002 Marqués de Griñón . DO Dominio de Valdepusa / 80 puntos

Generosos
Robles Selección 1927 Pedro Ximenez, Bodegas Robles DO Montilla-Moriles / 96 puntos
Robles Pedro Ximenez Seleccion, Bodegas Robles DO Montilla-Moriles / 89 puntos

En la categoría de Espumosos el Blanc Pescador Premium es un vino de aguja que es superado en su categoría solo por Juvé y camps Milesimé Gran reserva con 85 y Segura Viudas reserva brut con 89, mejor espumoso español del año para la guía. En los vinos Generosos el Robles Selección 1927 Pedro Ximenez se convierte en el vino con mayor puntuación en su categoría. En los vinos tintos solo el Vega Sicilia Unico con 97 puntos supera al Emeritvs del Marqués de Griñón con 96 y Roda I con 95.

Novedad Editorial: Afiches de los principales Descriptores Aromáticos del Whisky y del vino

2007-11-12T13:28:00.001-04:00

Descriptores Aromáticos. 54 de los más de 150 aromas y sabores que pueden percibirse en el vino. Frutas tropicales como las bananas, el coco y la piña. Frutas como el melón, peras, frambuesas y grosellas. Vegetales como espárragos, eucaliptus, remolacha o repollo. La complejidad del grafito, piedras, tabaco y humo. Los recuerdos del bosque como castañas, hongos y trufas; la sutileza de unas flores blancas o de las violetas; especias como el cardamomo, pimienta negra o clavo y recuerdos complejos de la crianza como el cuero, roble, canela e incluso del café.
50 x 70 cms. 65.000 Bs

Whisky Descriptors. 56 de los más de 150 aromas y sabores que podemos encontrar en el Whisky. Para los aficionados venezolanos este afiche es una ventana abierta para descubrir registros totalmente sorpredentes y complejos asociados a su trago favorito. Desde cerillas quemadas, madera de sándalo, tabaco de pipa, caramelos toffee, velón de cera, cotufas, lapices, merengue, lavanda, mazapán, pintura plástica, tomate verde y gengibre, cables eléctricos, higos, salmon ahumado, estropajo
50 x 70 cms. 65.000 Bs

Oferta de Lanzamiento: los dos afiches por 120.000 Bs

Tarifas especiales para clientes profesionales: sommeliers, librerías, wine bar, licorerías y restaurantes

Para adquirirlos pueden dirigirse a mercadeo@serraysilva.com

Los Libros de El Bulli en Venezuela

2007-11-09T08:50:00.001-04:00

Esta semana recibimos el primer envío de libros de El Bulli y la próxima semana llega a puerto venezolano el segundo con la novedad editorial de este año: Un Dia en El Bulli. Como hemos conseguido Cadivi para estos libros, podemos decir que en Venezuela los libros de El Bulli tienen la mejor relación calidad precio del mundo.

Un venezolano que viaje a Europa sin el cupo de dolares de su tarjeta por culpa del valor del dolar paralelo lo compraría al triple del valor que ahora mismo podemos ofrecer en Venezuela.

Os recordamos que como distribuidores exclusivos de los productos de El Bulli en Venezuela, Serra & Silva llegó en septiembre de este año a un acuerdo con Ferran Adrià y Juli Soler para marcar un precio sugerido de venta al público para estos libros exacto al valor oficial de España en euros al valor oficial. Los libros de El Bulli que se venden actualmente en las grandes cadenas de librerías de Venezuela no son adquiridos a Serra & Silva de modo que no podemos responder de su precio.

Los Precios Oficiales de la colección ElBulli Books en Venezuela es:

El Bulli 83-93 = 130€ / 403.000 Bs
El Bulli 94-97 = 120€ / 372.000 Bs
El Bulli 98-02 = 120€ / 372.000 Bs
El Bulli 03-04 = 140€ / 434.000 Bs
El Bulli 2005 = 80 € / 248.000 Bs
Un Dia en El Bulli = 40€ / 124.000 Bs

Para pedidos podeis dirigiros a mercadeo@serraysilva.com y sereis informados de donde podeis conseguirlos en Caracas

Los vinos de Bodegas Robles en Serra & Silva

2007-11-05T08:30:00.000-04:00

Desde esta semana tenemos a disposición de nuestros clientes una importante representación de la amplia selección de vinos generosos de Bodegas Robles de la Denominación de Origen Montilla - Moriles en la provincia de Córdoba:

Fino Piedra Luenga Bio
Fino Robles Selección
Palo Cortado Robles
Amontillado Sublime Robles
Oloroso Abuelo Pepe
Pedro Ximénez joven Piedra Luenga Bio
Pedro Ximénez Robles 4 años
Pedro Ximenez Selección Soleras 1927 Malla de Plata
Moscatel Beso de Angel

FINO PIEDRA LUENGA BIO CULTIVO ECOLÓGICO
Fino de la variedad Pedro Ximenez envejecido dos años en roble americano. cata: Amarillo pajizo, pálido y brillante con destellos verdosos, con aromas frutales secos. En boca Suave y ligero al paladar.

ROBLES FINO SELECCIÓN
Crianza 8 años, Al ser de la DO Montilla-Moriles están elaborados con la uva pedro ximenez, toda una rareza para los que estan acostumbrados a los finos de palomino jerezano. Una vez abierto consumir en una semana

ROBLES PALO CORTADO.
Crianza 2 años. Es similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso. Estos vinos deben su nombre a las marcas de tiza que el maestro bodeguero realiza en el barril para indicar su desarrollo. Siguen un proceso de envejecimiento oxidativo, como el Oloroso

AMONTILLADO SUBLIME ROBLES
Crianza de 4 años. El Amontillado es uno de los vinos más complejos y peculiares del mundo. Empiezan siguiendo un proceso inicial de envejecimiento bajo una capa de flor. Pero en un momento preciso el nivel de alcohol es incrementado hasta el 18%. Como resultado, la flor muere y el vino continua envejeciendo bajo un proceso oxidativo, expuesto al aire, como un oloroso. Posteriormente, el vino es mezclado siguiendo el sistema de criaderas y solera.Es un vino de color ámbar, con aroma punzante y atenuado (avellanado). Suave y ligero al paladar. Su graduación alcohólica oscila sobre los 17º.

OLOROSO ABUELO PEPE
Crianza de 7 años. Envejecido en contacto directo con el aire siguiendo un proceso físico-químico que previene el crecimiento de los típicos "velos" de los vinos finos. Estos vinos son secos, de color ámbar a caoba, con aroma muy acusado. Tiene mucho cuerpo (nuez). Su graduación alcohólica es sobre 17º.

PEDRO XIMENEZ PIEDRA LUENGA BIO CULTIVO ECOLÓGICO
Vino de uvas pasas Pedro Ximénez de cosecha. De color Ambarino muy brillante, Aroma intenso a pasas, caramelos y dátiles. Sabor amplio, afrutado y equilibrado

PEDRO XIMENEZ ROBLES.
Crianza de 4 años en cata presenta color Caoba-ámbar oscuro, en boca es aromático y equilibrado, lo más espectacular son sus aromas a frutas pasas, dátiles y canela

PEDRO XIMENEZ SELECCION SOLERAS 1927 MALLA DE PLATA
El más importante de la selección y con numerosos reconocimientos (Bacchus de plata y Nariz de Oro 2006 en España, Medalla de oro en el Vinalies 2007 con una puntuación de 100/100 máxima en todo el concurso, medalla de oro en Bruselas 2005 y 2007). Crianza de 8 años con soleras seleccionadas desde 1927

MOSCATEL BESO DE ANGEL.
Impresionante moscatel para reconciliarse con un vino dulce demasiadas veces despreciado

Podeis ver un reportaje especial sobre la visita a Bodegas Robles en el blog de Oriol Serra y una descripción sobre los vinos generosos de Montilla Moriles en otro post del mismo blog

Para saber más www.bodegasrobles.com

Serra & Silva en el SIG 2007 (parte 2)

2007-11-04T23:40:00.000-04:00

Marco Antonio Meza de ArteOliva hace buenas migas con Eduardo Moreno, el chef de Shayará

Otro gran amigo nos visita, el pastelero Pascal Cherancé.

Degustación de aceitunas verdes gigantes rellenas de anchoa en armonía con aceite de oliva ArteOliva y Fino Piedra Luenga de Bodegas Robles.

En el stand existe la suficiente privacidad como para reunirse amigos, descansar un poco del ajetreo del salón y charlar de nuestras cosas. En este caso nos visita Unai de Corporación Azkar con su esposa y Sumito.

En el stand de Serra & Silva organizamos degustaciones de productos comentadas, en este caso Francisco Robles presenta el Pedro Ximenez Selección solera 1927, el vino más importante de la bodega.

Cata y conferencia de Francisco Robles. Presenta los vinos generosos de la denominacón Montilla - Moriles y especialmente los de uvas pasas Pedro Ximénez. Los asistentes pueden degustar el Fino Piedra Luenga ecológico, el Palo Cortado y el Pedro Ximenez Selección de soleras 1927 de Bodegas Robles.

Nuestros invitados son amablemente atendidos por el equipo de Ananké.

Serra & Silva en el SIG 2007 (parte 1)

2007-10-29T09:05:00.001-04:00

Parte importante del equipo de Serra & Silva en el SIG 2007: Humberto Silva, Onelises Brochero, Dubraska Salcedo, Francisco Robles de Bodegas Robles, Maria Mercedes Nouel y Marco Antonio Meza de ArteOliva

cada hora ofrecemos en el stand una degustación orientada de alguno de nuestros productos. En este caso Oriol Serra presenta el Marqués de Griñón Syrah 2003

hay momentos en el stand donde no podemos ni caminar, a muchos de nuestros clientes y amigos les gusta la comodidad y amplitud del espacio y, sobretodo, las mesas de cata. Ofrecen la posibilidad de degustar y a la vez reposar los pies... no cambiaremos esta filosofía

María Mercedes Nouel conversando con Paul Launois

Francisco Robles muestra su Fino Ecológico al profesor Szigeti y a Takeshi Nagahama, ambos vinieron desde Mérida para vivir intensamente los 4 días. Estamos ultimando preparativos para una próxima armonía entre nuestros vinos y la cocina de Takeshi organizada por Clos Merida

María Fernanda y Lorena, dos "andaluzas" para estrechar los vínculos con nuestros invitados cordobeses. Causaron sensación por su atuendo, pero por encima de todo por su belleza y simpatía. Muchas gracias por acompañarnos y por tanto cariño.

En el último minuto apareció Laurent Cantineaux para saludar, lo estabamos añorando !!!!

Catas stand de Serra & Silva en el VI Salón Internacional de la Gastronomía de Caracas 2007

2007-10-19T09:19:00.000-04:00

HORA / JUEVES 25, VIERNES 26, SABADO 27 y DOMINGO 28 DE OCTUBRE 2007

11:00 H: APERTURA SIG
11:30 H: La familia de aceitunas de Arteoliva (J,D)
12:00 H: Aceite Dauro de L'Empordà, Mejor aceite de España 2007 (J, V, D)
12:30 H: Fino natural de Bodegas Robles (J, V, S, D)
13:00 H: La familia de aceitunas de Arteoliva (V, S, D)
13:30 H: Un Dia en El Bulli con Oriol Serra (V)
13:30 H: El Aceite y Vinagre Agridulce de Mas d'en Gil (S)
13:30 H: Pedro Ximenez Robles selección solera 1927 (D)
14:00 H: Aceite de Oliva virgen Extra Aubocassa. La esencia de Mallorca (J, V)
14:00 H: Vino Tinto Syrah 2003 de Marqués de Griñon (S, D)
14:30 H: Un Dia en El Bulli con Oriol Serra (J, S)
15:00 H: Los secretos del Aceite Virgen Extra Arteoliva (J, S)
15:30 H: Pedro Ximenez Robles selección solera 1927 (J, V, S, D)
16:00 H: la familia de aceitunas de Arteoliva (J, V, S)
16:30 H: Aceite Dauro de L'Empordà, Mejor aceite de España 2007 (J, V, S)
17:00 H: Vino Tinto Petit Verdot 2002 de Marqués de Griñon (J, D)
17:00 H: El Aceite y Vinagre Agridulce de Mas d'en Gil (V, S)
17:30 H: Vino Tinto Cabernet Sauvignon 2003 de Marqués de Griñon (V, S, D)
18:00 H: Pedro Ximenez Robles selección solera 1927 (V, S, D)
18:30 H: Los secretos del Aceite Virgen Extra Arteoliva (J, V, S, D)
19:00 H: Vino tinto Coma Vella de Celler Mas d'en Gil, DOQ Priorat (J, V, S)
19:00 H: Un Dia en El Bulli con Oriol Serra (D)
19:30 H: Vino tinto Summa Varietalis 2002 de Marqués de Griñón (J, V, S, D)
20:00 H: Pedro Ximenez Robles selección solera 1927 (J, V, S)
20:30 H: Vino Tinto Clos Fontà de Celler Mas d'en Gil, DOQ Priorat (J, V, S)
21:00 H: CIERRE SIG

Las catas en el stand son gratuitas y para grupos de 12 personas. Pueden reservar plaza en el propio stand de Serra & Silva. La duración de estas catas es de 15 a 20 minutos.
Las exposiciones de productos Arteoliva serán realizadas por Marco Antonio Meza, gerente de exportaciones de Arteoliva. Las de Bodegas Robles por su propietario Francis Robles y las de Mas d'en Gil por Marta Rovira, directora de exportación e hija del propietario. El resto de catas serán ofrecidas por el equipo de Serra & Silva

Las Catas y conferencias de Serra & Silva en el SIG 2007

2007-10-18T16:48:00.000-04:00

Jueves 25 de octubre 1:00 a 2:00 PM. SALON 1
LOS SECRETOS DE ARTEOLIVA.
Cata con Marco Antonio Meza de Arteoliva y Oriol Serra Nadal de Serra & Silva.
Marco Antonio Meza, responsable de exportación de Arteoliva nos visita para contarnos todos los secretos de su empresa. Una oportunidad única para conocer los porques de la calidad en el primer aceite de oliva virgen extra envasado en Tetra prisma. para saber más http://www.arteoliva.com/
Entrada gratuita. Cupos limitados

Jueves 25 de octubre 5:30 pm a 6:30 pm. SALON PACIFICO
ROBLES, VINOS DE PEDRO XIMENEZ CON SOLERA.
Cata con Francis Robles
Francis Robles, propietario y tercera generación de la familia Robles, visita por primera vez Venezuela para ilustrarnos sobre la elaboración de los vinos generosos y vinos pasificados de la prestigiosa Bodegas Robles de la D.O. Montilla Moriles de Córdoba, una de las bodegas españolas más premiada y reconocida en los últimos años gracias a sus vinos de solera criados durante casi 80 años y a su apuesta por los vinos ecológicos. Para saber más http://www.bodegasrobles.com/
Costo 35.000 Bs. Cupos limitados

Viernes 26 de octubre 2:30 pm a 3:30 pm. SALON PACIFICO
VINOS DEL PRIORAT SEGUN MAS D'EN GIL
Cata con Marta Rovira y Oriol Serra Nadal
Marta Rovira, hija del fundador de la bodega Mas d'en Gil, nos visita para contarnos todo lo que siempre hemos deseado saber sobre la región del Priorat, la denominación española que mayor reconocimiento ha alcanzado a nivel internacional. Podremos catar en exclusiva y por primera vez en Venezuela los dos vinos que van a estar presentes en el mercado estas navidades, el Coma Vella y el Clos Fontà. Para saber más http://www.masdengil.com/
Costo 35.000 Bs. Cupos limitados

Sábado 27 de octubre 11:30 am a 12:30 pm. SALON 1
BODEGAS RODA, ALTA EXPRESIÓN EN LA RIOJA
Cata con Gonzalo Laínez y Oriol Serra Nadal
Si hay una bodega en la Rioja que ha roto moldes y ha innovado profundamente en todos los campos de la viticultura y la enología es Roda, pero además han sido pioneros en el desarrollo de la cultura más hedonista del aceite de oliva. Para tomar conciencia de la inmensa importancia de sus proyectos nos visita Gonzalo Laínez, responsable de exportación. Conoceremos el Roda I y los aceites Dauro y Aubocassa. Para saber más http://www.roda.es/
Costo 35.000 Bs. Cupos limitados

Domingo 28 de octubre 2:30 pm a 3:30 pm SALON PACIFICO
LOS SECRETOS DE ARTEOLIVA.
Cata con Marco Antonio Meza de Arteoliva y Oriol Serra Nadal de Serra & Silva.
Marco Antonio Meza, responsable de exportación de Arteoliva nos visita para contarnos todos los secretos de su empresa. Una oportunidad única para conocer los porques de la calidad en el primer aceite de oliva virgen extra envasado en Tetra prisma. para saber más http://www.arteoliva.com/
Entrada gratuita. Cupos limitados

Domingo 28 de octubre 4:00 pm a 5:00 pm SALON PACIFICO
LOS VINOS MAS VOTADOS DE SERRA & SILVA.
Cata con Oriol Serra Nadal.
Para cerrar con broche de oro nuestra participación en el SIG 2007 invitamos a los asistentes a que seleccionen 4 de los vinos de Serra & Silva para ser catados. Los vinos más votados serán los que ofreceremos
Costo 125.000 Bs. Cupos limitados

Para reservar con antelación el cupo en alguna de las catas propuestas pueden llamar al 0212-9615791 o al 0424-1210897

Estudio demuestra que el aceite de oliva reduce efectos negativos de las grasas

2007-10-16T16:20:00.000-04:00

(03:09 PM) Estudio demuestra que el aceite de oliva reduce efectos negativos de las grasas

Madrid.- Un nuevo estudio sobre el aceite de oliva demuestra que el consumo de este alimento reduce la muerte celular y la inflamación vascular que se produce en el organismo tras la ingesta de grasas y reitera los efectos beneficiosos de este producto sobre la salud humana.

La investigación, realizada por un equipo del Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha demostrado in vitro que el aceite de oliva minimiza la muerte celular que se produce tras la absorción de grasas en el cuerpo humano, en la fase de la digestión, informó Efe

Asimismo, el experimento reitera que el aceite de oliva reduce la respuesta inflamatoria vascular que también tiene lugar tras la absorción de grasas en la fase digestiva.

Los resultados de esta investigación podrían explicar casos de transtornos cardiovasculares en personas poco propensas a sufrir estas dolencias, según el director de la investigación, Francisco Muriana.

La investigación, publicada en la revista Journal of Nutrition, confirma que la ingesta de aceite de oliva, una grasa monoinsaturada, reduce los niveles de colesterol en sangre en la fase digestiva, todo lo contrario de lo que ocurre con las grasas saturadas.

PUBLICADO EN EL UNIVERSAL

Serra & Silva en la radio

2007-10-16T09:49:00.000-04:00

Oriol Serra, Director de Serra & Silva, estuvo presente el pasado sábado en el programa Geografía del Paladar de Víctor Moreno y el lunes por la tarde en el espacio de Pedro Penzini Fleury.

En esta edición del SIG 07 Oriol Serra es uno de los voceros del Salón y acudió a ambos programas para detallar los principales acontencimientos del evento.

Para más información www.sigcaracas.com

Boletín SIG

2007-10-16T09:43:00.001-04:00

En el último boletín del Salón Internacional de la Gastronomía se hace referencia a las catas que van a impartir los invitados de Serra & Silva: Marco Antonio Meza de ArteOliva nos enseñará los secretos del primer aceite envasado en Tetra Prisma, Marta Rovira de Mas d'en Gil explicará el porque de la importancia de los vinos del Priorat, Gonzalo Laínez de Bodegas Roda nos mostrará los avances e innovaciones que han aplicado al vino y al aceite de oliva y Francis Robles de Bodegas Robles nos abrirá el mundo de los vinos generosos de Pedro Ximenez.

De la madre patria, con salero y olé

2007-10-10T12:57:00.000-04:00

De la madre patria, con salero y olé

Así como el Perú fue referencia de primer orden en el V SIG, este año España tendrá actuación de prima donna, con sus vinos, sus aceites de oliva, sus grandes cocineros y su tradición gastronómica. Como invitados de lujo vienen los estrellados de la Guía Michelin Santi Santamaría y Andoni Luis Adúriz. María Isabel Mijares, la calificada enóloga y directora de la Guía Campsa, regresa cargada de saberes y de opulentas botellas que compartirá con su cofradía de admiradores y creyentes. Patrick Rabion, enólogo de Bodegas Omblancas de Jumillas, hará lo propio con las catas de los caldos de esa afamada casa.

Otro de los platos principales de gusto ibérico será el que aporte el sello Serra y Silva, recién instalado en Venezuela y comandado por el fogueado y entusiasta sibarita catalán, enamorado de Venezuela, que es Oriol Serra Nadal. En efecto, una buena parte de su stand en el VI SIG estará dedicado a Arteoliva, una de las marcas que ellos representan, con su extravirgen excepcional, sus aceitunas y sus salsas y aderezos.

En el marco de la programación paralela ofrecerán una conferencia sobre el aceite de oliva, sus posibilidades en la mesa y la cocina y sus propiedades bienhechoras para la salud, dictada al alimón por el mismo Oriol Serra y Marco Antonio Meza.En el terreno vitivinícola su agenda no podría ser más sugestiva. Bodega Mas d'en Gil estará representada por sus reputados vinos, de gran riqueza y complejidad, y por una de las propietarias, la hija del fundador, Marta Rovira. El nombre de la bodega coincide con el de la finca que le da resguardo, Mas d’en Gil, situada a 350 metros sobre el nivel del mar en el histórico Priorat, de Tarragona, en Cataluña.

Del norte de la península, en la región de La Rioja llega Bodegas Roda, con Gonzalo Laínez, su gerente de exportaciones. Ellos prometen consentir a los enófilos venezolanos con una cata vertical de tres añadas del Roda Reserva, y disertar sobre el interesante concepto que rige la producción de esta casa. Cabe recordar que Roda ha sido uno de los renovadores de los caldos de La Rioja con vinos de muy alta expresión. Una autoridad en la materia como es José Peñín eligió este año a Roda como mejor bodega de España.

Y como si fuera poco, los vinos Pedro Ximénez, elaborados con el vidueño homónimo, característico de la denominación de origen Montilla Moriles, de la región meridional, serán presentados por Bodegas Robles. Con la variedad de uva pedro ximénez, según el momento de la recolección, se pueden elaborar diferentes tipos de caldos: jóvenes, finos, amontillados, viejísimos, dulces y olorosos. Otra de las particularidades de Bodegas Robles tiene que ver con su apuesta por los vinos ecológicos que representan más del 20 por ciento de su producción, lo que le mereció el reconocimiento como primera empresa ecológica productiva de España en el Salón Internacional del Club de Gourmets de 2006.

VI Salón Internacional de Gastronomía, del 25 al 28 de octubre en el Salón de Exposiciones de la Universidad Metropolitana. Presidido por Ben Amí Fihman. Una producción Descifrado/Exceso.

Noticia de www.sigcaracas.com

Presentación de la DOQ Priorat en el SIG 2007

2007-10-09T12:40:00.000-04:00

Grandes expectativas está generando entre conocedores y aficionados al fermentado de la uva la cata de vinos de Mas d’en Gil que, dentro de la programación del VI Salón Internacional de Gastronomía, realizarán Marta Rovira, una de las hijas del propietario de la reputadísima bodega catalana y Oriol Serra Nadal, del consorcio Serra & Silva Gourmet Consulting, en la antesala de la llegada de estos productos, por primera vez al mercado venezolano. El nombre de la casa coincide con el de finca que le da abrigo, Mas d’en Gil, situada a 350 metros sobre el nivel del mar en la zona del Priorat, provincia de Tarragona, y el de la comarca se deriva del monasterio o priorato cartujano ubicado desde la Edad Media en este histórico enclave.

Está enmarcada entre el Montsant en el Norte y la sierra de Santa María al Sur y se caracteriza por un clima continental, con influencias mediterráneas, seco y caluroso en verano y frío en invierno. Las viejas y robustas vides, extendidas a lo largo de unas mil hectáreas, están plantadas en terrazas situadas en empinadas laderas entre 200 y 1.000 metros de altitud.

Las variedades de uva permitidas por el consejo regulador son las tintas garnacha, cariñena o mazuela, garnacha peluda, y las blancas garnacha, macabeo y pedro ximénez. Los caldos que allí se producen, bajo la moderna denominación de origen controlada Priorat –otorgada en 1975 y elevada en el 2000 a la categoría de “calificada”– conocen, gracias a la resurrección de la viticultura española en la década de los 90, y a la aplicación de modernas tecnologías y controles exhaustivos, un auge extraordinario, a tal punto que convoca no sólo los paladares sino los intereses de inversionistas del mundo del espectáculo: Joan Manuel Serrat es uno de ellos.

Los vinos del Priorat, cuyas mejores añadas son de reciente data están reputados de ser los mejores de Cataluña y entre los más espléndidos de la península ibérica. Están ligados de manera entrañable al paisaje, a la tierra, al hábitat y el ecosistema, y esto los hace únicos en fuerza, complejidad, calidez y carácter. Los tintos son los que marcan propiamente la personalidad de este terruño. Se distinguen por su color granate, de aromas a frutos secos y fruta madura; son aterciopelados, estructurados, potentes y marcadamente tánicos. Los de crianza pasan al menos un año en barrica de roble y una temporada en botella.

A este rango pertenecen las botellas de Coma Vella y Clos Fontá, ambos elaborados con un corte de varias de las uvas autorizadas por el consejo regulador del Priorat, que serán paladeados en la anunciada y esperada cata del SIG. Salón Internacional de Gastronomía, del 25 al 28 de octubre en el Centro Internacional de Exposiciones de la Universidad Metropolitana. Presidido por Ben Amí Fihman y organizado por Descifrado/Exceso.

Nota de Prensa de Descifrado / Exceso
www.sigcaracas.com

la vendimia en el Dominio de Valdepusa

2007-09-27T04:36:00.000-04:00

Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, invitó a Oriol Serra de Serra & Silva a visitar el Dominio de Valdepusa en Malpica de Tajo, provincia de Toledo. A raiz de la estancia de Carlos Falcó en Venezuela quedamos emplazados para la vendimia. Pudimos compartir todos los procesos durante dos días y la experiencia nos permitió conocer hasta el último detalle de la bodega. Desde aquí un agradecimiento a todo el equipo de Dominio de Valdepusa y a la familia Falcó por su hospitalidad y cariño.

del pasado... Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa Petit Verdot 1996

al presente... la uva casi a punto para la vendimia.

camino de acceso a la bodega.

Casa de Vacas

frente a la capilla de Casa de Vacas, la vivienda de Don Carlos en el Dominio de Valdepusa.

la finca del dominio de Valdepusa no para de crecer, debido a los extraordinarios resultados de la Graciano riojana, se ha ampliado otras dos hectáreas de esta variedad. A finales de este año sale al mercado una pequeña producción de la nueva etiqueta con este varietal que promete convertirse junto a Emeritus en el buque insignia del prestigio de los vinos de Marqués de Griñón.

Paseo por el viñedo de Petit Verdot, todavía necesita un poco más de maduración para rebajar la acidez de la fruta. la salud del viñedo es extraordinaria.

estación metererológica sobre el viñedo conectada al satélite. Se recibe información diaria y previsiones sobre el clima para la región lo que permite recaudar datos para tomar decisiones muy bien calibradas para el cuidado y riego de los viñedos.

El enólogo puede valorar desde una computadora las necesidades de riego de cada parcela de la finca. Para controlar el riego por goteo se utilizan varios sensores, en la foto vemos uno que mide en micras el comportamiento de la planta, según la "sed" que tenga se expande o contrae. En el suelo se sitúan a distinta profundidad medidores de humedad. Según el criterio de stress hídrico que se aplica en Valdepusa se decide el riego. mesa de selección de racimos. en Valdepusa se vendimia a mano las parcelas de cepas viejas durante el día, principalmente al caer la tarde o a primera hora de la mañana, para las más jóvenes se utiliza una vendimiadora por la noche para evitar que la uva sufra por culpa del fuerte sol toledano.

De dos a tres veces al dia durante la maceración en frío del mosto se procede al remontado en los tanques para fomentar el contacto con los hollejos.

en los tanques podemos probar las cualidades de la vendimia actual, en este caso comprobamos la calidad de la fruta del futuro varietal de Graciano, la ultima joya de Valdepusa promete convertirse en el vino más trascendental de la bodega.

las barricas donde reposa el Emeritvs 2005 una vez ensamblado con una selección de las mejores barricas de los tres varietales que lo componen.

vista de la sala de barricas, unas 1200, con climatización permanente para asegurar la temperatura y humedad adecuada.

visita a ArteOliva

2007-09-21T06:47:00.001-04:00

Serra & Silva importa y distribuye el aceite ArteOliva en Venezuela. Hace dos años tuve la oportunidad de conocer sus instalaciones aunque en esa ocasión no tomé fotografías. Ahora, aprovechando mi visita comercial a Palma del Río, hice un reportaje del proceso de envasado del sistema de tetra Prisma.

Pedro Muñoz, director de producción de ArteOliva extrae una muestra de aceite de oliva virgen extra de ArteOliva, preparado para ser envasado, es una mezcla de las variedades picual, picudo, arbequina y hojiblanca

los rodillos de Tetra Prisma desarrollados por tetra pak con 10 capas de cartón y aluminio son la clave tecnológica de ArteOliva, una vez envasado el aceite quedará protegido de la luz y del aire gracias a la sustitución del oxígeno en el interior del envase para conseguir una atmósfera controlada

en la linea de relleno, primero el envase tetra prisma queda conformado, se corta la unidad, queda sellado por la base y se rellena de aceite

el envase tetra prisma ya está relleno de aceite y ha quedado sellado, queda el último procedimiento, la colocación del tapón de rosca antigoteo.

una vez colocado el tapón, los envases están listos para ser empaquetados en cajas de forma automática o, como en este pedido, ser colocados en otros formatos logísticos según el criterio de cada cliente.

Con Pedro Múñoz, responsable de producción de ArteOliva, en la sala de los depósitos de acero inoxidable donde se guarda el aceite de oliva hasta que se requiere su envasado a petición de cualquiera de los clientes. Entre las labores que se realizan, el aceite se filtra para eliminar cualquier residuo sólido y para eliminar el agua que pueda contener.

Almacen de expedición y preparación de pedidos para exportación a los casi 100 paises que disfrutan del aceite ArteOliva

Nuevos espacios para disfrutar del Marqués de Griñón

2007-09-04T11:40:00.000-04:00

En las últimas semanas los vinos del Marqués de Griñón se han incorporado en las cartas de varios restaurantes y locales de Caracas. En el Uva's wine bar podeis disfrutar del Petit Verdot y Summa Varietalis, la misma selección se encuentra en el restaurante Lola dirigido en los fogones brillantemente por Fernando Ortiz y que causa sensación con su propuesta oriental. En Altamira también podeis gozar con el Syrah y el Summa Varietalis en el Ara Café de David Posner. En la cuadra gastronómica el Summa Varietalis intenta armonias con la propuesta japonesa de Ekane

También en la flamante bodega La Huerta en la avenida Solano. En El Hatillo podemos encontrar el Summa Varietalis en el Restaurante Hajillo's de mi querida amiga Felicia Santana.

En Maracay ahora podeis comprarlos en el Hipermercado Modelo

Serra & Silva patrocinador Sociedad gastronómica del Tapeo

2007-09-03T23:10:00.000-04:00

el miércoles 5 de septiembre 2007 al mediodia se celebra en el Restaurante Pakea de Galipán el regreso de la Sociedad Gastronómica del tapeo.

Las importadoras Milesimia, Maison Blanche y Serra & Silva participamos con nuestros vinos para apoyar la iniciativa. Corporación Macuro y la tienda Xoco tambien aportarán sus productos para celebrar el reencuentro entre aficionados a la gastronomía y cocineros profesionales

El menu elaborado por los cocineros Carlos García, Héctor Romero y Pakea con la colaboración de Enrique D'Lima, y de los pinches aficionados Oriol Serra y Jordi Mirò, es el siguiente

pincho de tortilla sorpresa de la casa
abrebocas siete potencias
mixto de morcilla y chorizo con hallaquitas de aji dulce
huevas de atún fritas con arepita de chicharrón con all i oli de cilantro cítrico
caldoso de cebada con arbejas
chipirones en su tinta
pescado del día de inspiración vasca
rodilla de cerdo como le gusta a García
pimientos del piquillo rellenos de cordero
sopa de turrón al ron con cremoso de chocolate y espuma de serrapio
Degustación de bombones de Xoco

Los Vinos y Licores que aportamos para la armonía con las tapas son:

Ruinart Blanc de Blancs, Champagne, Francia (Milesimia)
Oveja Negra Blanco Chardonnay-Viognier. Valle Central, Chile (Maison Blanche)
Chateau Cadillac Lesgourgues tinto, Bordeaux Superieur, Francia (Milesimia)
Summa Varietalis Marqués de Griñón. DO Dom. Valdepusa, España (Serra & Silva)
Trapiche Medalla tinto 2004, Luján de Cuyo, Argentina (Maison Blanche)
Robles Pedro Ximenez Selección. D.O. Montilla-Moriles, España (Serra & Silva)
Ron Macuro Añejo Ultra Premium, Venezuela (Corporación Macuro)

El servicio de transporte para subir hasta el restaurante Pakea estará activo entre las 12:30 y las 13:30h en el Hotel Avila.

Os recordamos que el precio unico del evento son 40.000 bolívares para cubrir el transporte y el pago del personal de Pakea. Debereis facilitar el pago a Oriol Serra o Carlos García en el mismo restaurante.

Serra & Silva en el Salon Internacional de la gastronomia 2007

2007-08-25T10:48:00.000-04:00

Ya podeis seguir los boletines del proximo Salon Internacional de la gastronomia 2007 en el site http://www.sigcaracas.com/

Entre los artículos y presentaciones que aparecen, destaco uno dedicado a España y en el caso de los vinos, especialmente dedicado a nuestras actividades:

De la madre patria, con salero y olé
Así como el Perú fue referencia de primer orden en el V SIG, este año España tendrá actuación de prima donna, con sus vinos, sus aceites de oliva, sus grandes cocineros y su tradición gastronómica. Como invitados de lujo vienen los estrellados de la Guía Michelin Santi Santamaría y Andoni Luis Adúriz. María Isabel Mijares, la calificada enóloga y directora de la Guía Campsa, regresa cargada de saberes y de opulentas botellas que compartirá con su cofradía de admiradores y creyentes. Patrick Rabion, enólogo de Bodegas Omblancas de Jumillas, hará lo propio con las catas de los caldos de esa afamada casa.

Otro de los platos principales de gusto ibérico será el que aporte el sello Serra y Silva, recién instalado en Venezuela y comandado por el fogueado y entusiasta sibarita catalán, enamorado de Venezuela, que es Oriol Serra Nadal.

En efecto, una buena parte de su stand en el VI SIG estará dedicado a Arteoliva, una de las marcas que ellos representan, con su extravirgen excepcional, sus aceitunas y sus salsas y aderezos. En el marco de la programación paralela ofrecerán una conferencia sobre el aceite de oliva, sus posibilidades en la mesa y la cocina y sus propiedades bienhechoras para la salud, dictada al alimón por el mismo Oriol Serra y Marco Antonio Meza.

En el terreno vitivinícola su agenda no podría ser más sugestiva. Bodega Mas d'en Gil estará representada por sus reputados vinos, de gran riqueza y complejidad, y por una de las propietarias, la hija del fundador, Marta Rovira. El nombre de la bodega coincide con el de la finca que le da resguardo, Mas d’en Gil, situada a 350 metros sobre el nivel del mar en el histórico Priorat, de Tarragona, en Cataluña.

Del norte de la península, en la región de La Rioja llega Bodegas Roda, con Gonzalo Laínez, su gerente de exportaciones. Ellos prometen consentir a los enófilos venezolanos con una cata vertical de tres añadas del Roda Reserva, y disertar sobre el interesante concepto que rige la producción de esta casa. Cabe recordar que Roda ha sido uno de los renovadores de los caldos de La Rioja con vinos de muy alta expresión. Una autoridad en la materia como es José Peñín eligió este año a Roda como mejor bodega de España.

Y como si fuera poco, los vinos Pedro Ximénez, elaborados con el vidueño homónimo, característico de la denominación de origen Montilla Moriles, de la región meridional, serán presentados por Bodegas Robles. Con la variedad de uva pedro ximénez, según el momento de la recolección, se pueden elaborar diferentes tipos de caldos: jóvenes, finos, amontillados, viejísimos, dulces y olorosos.

Otra de las particularidades de Bodegas Robles tiene que ver con su apuesta por los vinos ecológicos que representan más del 20 por ciento de su producción, lo que le mereció el reconocimiento como primera empresa ecológica productiva de España en el Salón Internacional del Club de Gourmets de 2006.

VI Salón Internacional de Gastronomía, del 25 al 28 de octubre en el Salón de Exposiciones de la Universidad Metropolitana.

Ya vienen las aceitunas de ArteOliva

2007-08-08T23:35:00.000-04:00

A principios de septiembre vamos a presentar la familia de aceitunas de ArteOliva, Confiamos que van a ser muy satisfactorias para nuestros clientes ya que se trata de aceitunas de la sabrosa variedad manzanilla de un buen calibre y con una textura firme.

Presentamos varios formatos, desde el mini bar hasta latas de 8 kgs para los locos apasionados y sobretodo para restauración y una gran amplitud de sabores, desde las clásicas verdes y negras a los rellenos de anchoa, pimentón, limón, salmón, atún, almendra, queso y tocineta.

Si deseais mayor información no dudeis en contactar con nosotros al 0212-9615791 o mercadeo@serraysilva.com

Ron Macuro medalla de oro en Ministry of Rum Tasting Competition

2007-08-02T09:24:00.000-04:00

Durante los pasados días 18 y 19 de Julio de 2007, se celebró en Nueva Orleáns – EE.UU. el 2007 Ministry of Rum Tasting Competition. En este concurso especializado en bebidas alcohólicas derivadas de la caña de azúcar, 37 jueces internacionales juzgaron más de 70 productos por su aroma, sabor inicial, cuerpo y final, en varias categorías.

Ron Macuro recibió medalla de oro en la categoría de los Rones Premium. Con este reconocimiento ya son cuatro preseas doradas que acumula en apenas casi dos años de presencia en el mercado. En cada concurso en el que participa Ron Macuro, ha sido premiado con Medalla de Oro:

2007 Ministry of Rum Tasting Competition – New Orleans
2007 International Sugar Cane Spirits Competition – Ybor City
2006 International Review of Spirits – Chicago
2006 International Sugar Cane Spirits Competition – Ybor City

Edward Hamilton (http://www.ministryofrum.com), organizador del evento dijo: “Estoy muy contento de la alta calidad de los productos que participaron en esta competencia. En todas las categorías, el estándar se ha elevado con respecto a lo que hemos probado en años pasados. Hubo muchas sorpresas muy agradables.”

para conocer más sobre Ron Macuro visitar http://ronmacuro.blogspot.com

Serra & Silva y Milesimia con Gourmet Lounge

2007-07-06T17:24:00.000-04:00

Eric Daubricourt y Phillipe Le Dorze de Milesimia con Oriol Serra de Serra & Silva en el centro. La unión de terruño francés y español en una bella quinta de La Lagunita para celebrar el segundo aniversario de Gourmet Lounge

Helena Ibarra nos deleitó con una clase magistral de cocina de vanguardia criolla, levantó suspiros y aplausos con sus creaciones

Milesimia y Serra & Silva se unieron en el patrocinio del segundo aniversario de Gourmet Lounge. Por Milesimia estuvieron presentes Eric Daubricourt, Phillipe Le Dorze y Dorotée, por Serra & Silva Oriol Serra, Mercedes Nouel y Jeannette Mendes

Oriol Serra de Serra & Silva presentó los vinos de Marques de Griñón y los Chateau Cadillac Lasgorgues representados por Milesimia

Clarisa Penzini se encargó de los postres

Oriol Serra de Serra & Silva junto a Juan Pablo Sucre, alma mater y fundador de Gourmet Lounge

Gourmet Lounge arribó a su segundo aniversario y lo celebró en grande con 2 extraordinarias mujeres de la culinaria venezolana: Helena Ibarra, quien se encargó de lo salado, y Clarisa Penzini, quien cerró con lo dulce. El maridaje estuvo a cargo de 2 importadoras de vinos premium como son Serra & Silva, con sus vinos españoles Marqués de Griñón y Milesimia, con sus bordeaux franceses Chateau Cadillac.

Una vez más, Gourmet Lounge convocó a un nutrido grupo de seguidores de la movida gastronómica caraqueña donde pudieron degustar las exquisiteces de Helena Ibarra, que preparó sus famosos Tequeños de queso de cabra con reducción de malbec, su nueva versión del pabellón criollo presentado en forma de rolls japoneses y terminó con una Ensalada de rompecabeza con pescado. Clarisa Penzini le dio el toque dulce de la noche luciéndose con una Tarta suntuosa de chocolate souflée acompañada de naranjas confitadas y coulis de mora y un Parfait denso de vainilla con caramelo y almendras tostadas. La plática de los vinos estuvo a cargo de nuestro amigo Oriol Serra, quien mostró su gran sabiduría sobre el complejo mundo de la enología.

Gourmet Lounge anunció que en este tercer año de actividades que comienzan continuará su expansión en otras ciudades como Maracaibo, Valencia y Puerto La Cruz y seguirá su oferta de eventos enogastronómicos corporativos.

Los patrocinantes de este evento fueron Audi, Samsung, Serra & Silva con sus vinos Marqués de Griñón, la importadora Milesimia, Ariston, Alka Seltzer, Revista Milsabores, Tequechongos y Sinflash.com.

texto Gourmet Lounge

Para ver otros reportajes fotográficos del evento: Sin Flash, Blog de Gourmet Lounge

Preventa libros Montagud Editores

2007-07-02T12:13:00.000-04:00

En 15 días sale un contenedor desde España con productos de Serra & Silva, en él hemos reservado espacio para la importación de libros de alta gastronomía de la editorial Montagud editores y de la Librería Gastronómica.

Hemos abierto un periodo de pre venta para todos los aficionados y profesionales interesados en recibir libros con las siguientes ventajas:

1- Pago Anticipado en Bolivares a valor oficial del euro*
2- Precio al valor de venta oficial de España para libros publicados por Montagud y con un recargo del 10% para libros de otras editoriales
3- sin coste flete hasta 5 libros por persona

4- Consulta de titulos disponibles y precio en Libreria gastronomica

*nota: en el supuesto de que a dicha operación de importación no le fuera concedidos los dolares cadivi, se ajustaria el monto en bolivares al cambio internacional obtenido. Todos los clientes recibirán confirmación del precio definitivo con antelación.

Los 10 libros más vendidos por los lectores de La Librería Gastronómica*

1. Foie Gras de André Bonnaure
2. La Cocina al Vacío de Joan Roca y Salvador Brugués
3. Diversions Sucrées de Yann Duytsche (Ed. francesa)
4. La Cocina De Los Postres de Oriol Balaguer
5. Cocina Dulce de varios autores
6. Siglo 21 de varios autores
7. Fusión Chocolate de Frédéric Bau
8. Arroces Contemporáneos de Quique Dacosta
9. La Pastelería de Pierre Hermé de Pierre Hermé
10. Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius Nº 7** Varios autores
* Período: del 01/01/07 al 30/04/07
** Suscripciones no incluidas

Para la preventa escribir listado de libros a mercadeo@serraysilva.com o al teléfono/fax 0212-9615791 indicando nombre y datos de contacto. Pago mediante transferencia bancaria o cheque a serra & silva, C.A. Esta oferta es válida solo para Venezuela, no incluye productos de Texturas de El Bulli.

ULTIMAS NOVEDADES:

“UN DIA EN EL BULLI”

El último libro de Juli Soler, Ferran Adrià y Albert Adrià, sobre la jornada completa de El Bulli, desde su apertura a las seis de la mañana hasta el cierre de madrugada, se revela en este magnífico y excepcional libro que incluye la más completa información escrita y fotográfica para adentrarse en todos los secretos del funcionamiento de este mítico restaurante, el mejor del mundo. Imprescindible por su información y por los conocimientos que transmite.

DIVERSIONES DULCES

Diversiones Dulces Yann DuytscheDe la idea de la creación pastelera concebida como un fascinante ejercicio de estilo nace una obra revolucionaria, firmada por un profesional de excepción: Diversions Sucrées (Diversiones Dulces), un nuevo acercamiento al universo de la pastelería propuesto por Yann Duytsche. El autor, pastelero vocacional con una sólida formación académica afianzada por su amplia experiencia a caballo entre Francia y España, se convierte con esta obra en el gran renovador de la “nouvelle pâtisserie". Tras una primera parte teórica, en la que la metodología de trabajo y la filosofía creativa del autor se acompañan de un despliegue de dominio técnico destinado a explorar todas las vertientes de la creación pastelera, Yann Duytsche propone veintisiete asociaciones de ingredientes y otras tantas variaciones sobre un mismo movimiento aromático. Este delicioso viaje gira alrededor de tres ejes principales: los ingredientes, las recetas de base en las que se tejen esas cadenas aromáticas ideales, y las diversiones, donde se materializan los mejores maridajes con el fin de proporcionar el máximo placer a los sentidos. A partir de combinaciones inéditas y sus correspondientes elaboraciones, Yann Duytsche crea las Diversions Sucrées: más de 80 recetas fruto de un juego de interpretaciones aromáticas que dejan las puertas abiertas a la imaginación. Una propuesta vanguardista, deslumbrante, destinada a convertirse en una práctica y fascinante herramienta para todos los profesionales del sector.

Que viva el vino de Andalucía !!!!!!!!

2007-06-27T17:58:00.001-04:00

Soy un fanático de los vinos que produce Andalucía, enmarcados en cinco denominaciones de origen, la más conocida es la de D.O. Jerez gaditana conocida también por Xérès o Sherry en el mundo y con la especificación local de la Manzanilla de Sanlucar para los vinos producidos en Sanlucar de Barrameda, es la patría de los vinos de aperitivo, desde los finos jóvenes a los olorosos de crianza oxidativa. Muy cerca encontramos los vinos finos pálido y viejo del Condado de Huelva muy parecidos a los jerezanos y al otro lado del estrecho de gibraltar los maravillosos vinos dulces principalmente de moscatel de alejandría de las D.O. Malaga y D.O. Sierra de Málaga. Todos son espectaculares pero para mi el gran secreto de Andalucía es la cordobesa D.O. Montilla-Moriles y muy especialmente sus vinos de uvas pasas dulces viejos de Pedro Ximénez a los que recientemente hice referencia en una cata comparativa entre 4 grandes representantes.

Pues bien, de esa cata a ciegas hace dos meses y el ganador para todos los presentes fue el Pedro Ximénez viejisimo de la Bodega Robles. Contacté con la bodega y pedí unas pocas cajas para que las disfrutemos todos los que amamos este tipo de vinos en Venezuela. Dificilmente vamos a crear el consumo suficiente en el mercado venezolano para que estos espléndidos vinos puedan tener algún dia una gran difusión comercial, pero me hacía mucha ilusión poder aportar a los amantes del vino y a nuestros clientes más especiales esta fabulosa opción.

Para el que quiera disfrutar de esta experiencia, hemos querido traer una pequeña muestra de los 4 puntos cardinales del vino andaluz, tenemos muy pocas botellas y los precios son muy económicos ya que nuestro deseo es más cultural y del amor por estos vinos que por hacer negocio con ellos.

PEDRO XIMENEZ SELECCION DE ROBLES 1927 (Bacchus de plata y Nariz de Oro 2006 en España, Medalla de oro en el Vinalies 2007 con una puntuación de 100/100 máxima en todo el concurso, medalla de oro en Bruselas 2005 y 2007)

PEDRO XIMENEZ ROBLES. Crianza de 4 años en cata presenta color Caoba-ámbar oscuro, en boca es aromático y equilibrado, lo más espectacular son sus aromas a frutas pasas, dátiles y canela

ROBLES PALO CORTADO. Crianza 2 años. Es similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso. Estos vinos deben su nombre a las marcas de tiza que el maestro bodeguero realiza en el barril para indicar su desarrollo. Siguen un proceso de envejecimiento oxidativo, como el Oloroso

ROBLES FINO SELECCIÓN. Crianza 8 años, Al ser de la DO Montilla-Moriles están elaborados con la uva pedro ximenez, toda una rareza para los que estan acostumbrados a los finos de palomino jerezano. Una vez abierto consumir en una semana

ROBLES FINO PATACHULA. Crianza 4 años elaborados con uva pedro ximenez

MOSCATEL BESO DE ANGEL. Impresionante moscatel para reconciliarse con un vino dulce demasiadas veces despreciado

Los grandes aceites de España de nuevo en Venezuela

2007-06-25T10:36:00.000-04:00

Aubocassa, Arbequina 100% de Mallorca. Dauro de las tierras de l'Empordà en Girona con Arbequina, Hojiblanca y Koroneiki. Marqués de Griñón Capilla del Fraile de Toledo con Picual, Arbequina y Manzanilla

Carlos Falcó con dos muestras del Capilla del Fraile

Queridos amigos,
Es un placer anunciaros que desde esta semana vuelven a estar en Venezuela tres de los aceites de oliva más importantes de España en su añada recién salida al mercado, pertenecientes además a la exclusiva asociación Pagos del Olivar que reune a los aceites más exquisitos de España con criterios de terruño.

DAURO

Aceite de las variedades Arbequina 80%, hojiblanca y Koroneiki con un 10% cada una. 0,1º de acidez. Producido en tierras de l'Empordà, cosecha propia noviembre 2006. Aceite perteneciente a Grandes Pagos del Olivar. Premio mejor aceite de España categoría Frutado Maduro.

Cata Oficial:

Color: Verde Amarillo. Tono opaco debido a que es un aceite sin filtrar.
Nariz: Muy intenso.Verduras y hortalizas: tomate verde, tomatera, alcachofa, judía verde, habas.Flores: flores frescas, azahar.Frutas: plátano verde, mandarina, pera, aceituna y piel de limón.Frutos secos: almendra amarga, pistacho.
Boca: Intenso, envolvente. Matices de hortalizas, cítricos, alcachofa verde, almendra verde, muy complejo con largo postgusto.Especiado: pimienta verde y rosa.Notas picantes ligeras y amargas casi imperceptibles.

AUBOCASSA

Arbequina 100% de la Finca Aubocassa en Manacor (Mallorca) con 0,2º de acidez, cosechado noviembre 2006. Denominación de Origen Olis de Mallorca

Cata Oficial:

Color: Verde Amarillo. Tono opaco debido a que es un aceite sin filtrar.
Nariz: Verduras y hortalizas: tomate de ramallet, apio dulce, orejón de tomate, zanahoria.Flores: Tomillo, hinojo, salvia, orégano, albahaca.Frutas: frutado muy intenso, plátano , pera, aceituna y kiwi.Frutos secos: almendras, almendra verde y nuez.
Boca: Untuoso, envolvente, suave. Matices de aceituna y de almendra. Ligeramente picante y amargo, muy agradable. Largo en boca.

Más información sobre aceites Dauro y Aubocassa visitar Sitio Oficial

MARQUÉS DE GRIÑÓN CAPILLA DEL FRAILE
Aceite producido en la finca de Malpica de Tajo en Toledo propiedad de Marqués de Griñón. De las variedades Arbequina, picual y manzanilla con acidez máxima de 0,1º

Cata Oficial: No disponible

Recomiendo la visita a la web Verema.com donde ha sido catado y comentado por 50 personas. En mi caso voy a desarrollar mi propia nota de cata la semana entrante.

Como siempre, la cantidad disponible de dichos aceites es reducida y están orientados a un público conocedor y amante de los grandes aceites del mundo. Para consultas y disponibilidades podeis escribir a mercadeo@serraysilva.com o llamar al teléfono 0212-9615791

Nuevas Tarifas Texturas Albert i Ferran Adrià

2007-06-18T09:01:00.000-04:00

Sirva la presente para informaros de las nuevas tarifas de las Texturas de Albert i Ferran Adrià vigentes a partir del 18 de junio 2007

Kit Sferificación: 465.000
(contiene Algin, Citras, Calcic y Eines (Herramientas)

Productos Sferificación:
Algin: 132.000, Citras: 63.000, Calcic: 57.000

Productos Gelificación:
Gellan: 299.000, Kappa: 175.000, Iota: 126.000, Agar: 215.000

Emulsificación:
Lecite: 87.000

El Marqués de Griñón en El Nacional

2007-06-17T11:50:00.000-04:00

Gastroetc
UN MARQUÉS EN CARACAS

Tardó 16 horas en llegar desde Cartagena, donde estaba de visita, porque cuando se trata de aviones nunca se saben las distancias. Pero Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, cumplió con su agenda caraqueña con la veteranía de los expertos. Su nombre es respetado en el mapa del vino español y no es para menos. En los años 70, cuando Franco imponía su dictadura, él decidió que el placer de los consumidores merecía "saltarse" alguna norma.

Entonces se llevó desde Francia, y en camión, las primeras uvas cabernet a España, donde entonces estaban prohibidas. "Yo estudié ingeniería agrónoma en Estados Unidos y cuando volví a mi país noté que estaba muy atrasado en materia de vinos. En mi región no se exportaba y se vendía a granel". Él se propuso el cambio inspirado en los chateaux de Burdeos. Llevó cepas nuevas y estrenó el riego de las viñas por goteo: "Luego me enteré de que fui el primer viñedo del mundo en hacerlo". En su finca de Toledo, alejada de las zonas tradicionales del vino, fue uno de los pioneros en España en defender los vinos de pago: aquellos que se producen en una finca bien delimitada y tienen la personalidad que sólo ofrece ese terruño breve. "Los mejores vinos del planeta son de pago. Permiten elaborar un vino más artesanal. Defienden el valor de lo creativo, de lo pequeño, de la diferencia". Él ofrece el distingo que permite su particular terruño: el dominio de Valdepusa. Así apostó por una tierra que ahora se cotiza, pero que en sus inicios no tenía quién apostara por ella. "Nadie creía en esa región", se precia el Marqués pionero.

El Aceite Dauro de l'Empordà premiado

2007-06-17T10:28:00.000-04:00

El gobierno español concede cada año los premios MAPA a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de españoles de producción convencional.

Los premiados de esta edición han sido

1er premio frutados maduros
DAURO DE L'EMPORDÀ. Aceite con acidez de 0,1º de las variedades Arbequina (80%), Hojiblanca y la griega Koroineiki producido en tierras de Girona (Catalunya). Color verde amarillo. Olor a frutas y verduras frescas muy intenso propio de la Arbequina. Sedoso en boca y un picante y amargo exrtremadamente sutiles. Dauro pertenece a la asociación Pagos del Olivar que reconoce a los aceites más exclusivos de España. Mencionar igualmente que en las ultimas 5 ediones del Premio Nobel Dauro de l'Empordà es el aceite elegido para la cena de gala. Ver web de Dauro

Importado en Venezuela por Serra & Silva Gourmet Consulting, para más información llamar al 0212-9615791 o a mercadeo@serraysilva.com

1er premio frutados verdes amargos
Parqueoliva Serie Oro Un aceite con acidez máxima de 0,3º de las variedades Hojiblanca y Picudo de la D.O. Priego de Córdoba (Córdoba, Andalucía). Color amarillo dorado y aromas a aceitunas frescas y hierba recién cortada. En boca Amargo y picante intenso que desvelan su potente personalidad.

1er premio frutados verdes dulces
Fuenroble. Un aceite con acidez máxima de 0,4º de la variedad Picual producido por la prestigiosa firma Potosí 10, almazara de última generación para una empresa familiar con más de 75 años en la elaboración de aceites en la D.O. Sierra de Segura (Jaén, Andalucía). De color verde amarillo y aroma a manzana. De sabor amargo leve y una intensidad de frutado alta

ArteOLiva gana el premio Alas a la Internacionalización

2007-06-14T14:51:00.000-04:00

"Resultados excelentes en Venezuela"

La empresa Arteoliva, dedicada a la producción de aceite de oliva, salsas y aceitunas, radicada en Palma del Río fue ayer designada ganadora provincial de los premios Alas a la internacionalización como mejor empresa exportadora. Optará ahora a la final andaluza.

Arteoliva, según ha informado el jurado de los premios, reunido ayer, ha conseguido su galardón "por la sólida evolución de sus exportaciones, que alcanzan el 70% de su facturación, y se destinan a mercados de todo el mundo. El responsable de exportación de la empresa, José Miguel Bracero señala que las últimas operaciones comerciales internacionales han sido Mongolia, el Caribe y Albania y añade que están teniendo unos resultados excelentes en Suráfrica y en Venezuela. Arteoliva ha alcanzado mercados internacionales en 72 países. Felipe Silvela, consejero y secretario del consejo de administración, ha adelantado que la firma prevé una facturación de 18 millones de euros para este año, con un mercado nacional de 5,8 y 12,2 para el internacional, informa Elisa Manzano. Su actividad exportadora se ha incrementado en el último ejercicio un 17,81%.

El Marqués de Griñón en El Carabobeño

2007-06-14T14:14:00.000-04:00

Dirigidas por Don Carlos de Falcó
Serra & Silva Gourmet realizó catas con vinos Marqués de Grinón

Serra & Silva Gourmet Consulting realizaron en Caracas la primera serie de catas de vino Marqués Grinón dirigidas por el propio marqués Don Carlos de Falcó, enólogo y propietario del viñedo y del Dominio de Valdepusa. En las catas dirigidas por de Facó se realizaron trabajos de mercadeo de la marca mediante el maridaje detallado de los vinos -con comida española y platos de la comida molecular- entre los comensales de 3 conocidos establecimientos capitalinos.

El restaurant Urritia fiue uno de los escenarios. Allí los comensales tuvieron la oportunidad de degustar los vinos del Dominio de Valdepusa, con clásica comida española.

El segundo fue en el resturant Shayará, en el que la última generación de vinos de la casa fueron combinados con platos de la cocina molecular.

El tercer evento de cierre se realizó en el Hotel Marriott. Los presentes probaron la oferta de la casa dirigida por el propio Marqués de Griñón, además de conocer en directo su obra (ha vendido 20 mil ejemplares de su libro "Saber de vinos") y trayectoria como conferencista en materia de gastronomía y vinos españoles. Carlos de Falcó es considerado una referencia en el desarrollo de la cultura del terroir en España.

Cinco marcas

La oferta de vinos españoles Marqués de Griñón, importada y distribuida por Serra & Silva Gourmet Consulting en Venezuela, comprende 5 marcas que la empresa planea comercializar en el país: Summa Varietalis, producto de una mezcla variada de uvas syrah, cabernet sauvignon y petit verdot; y Marqués de Griñón Syrah, elaborado a base de uva del mismo nombre y está considerado un vino de reserva y catalogado entre los 10 primeros del mundo.

Las otras están comprendidas por los vinos Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Emeretvs. El primero es 90% cabernet sauvignon, 10% merlot, 18 meses de crianza en barricas de roble francés y de una serie limitada de 76 mil botellas; el segundo -Marqués de Griñón Petit Verdot- es de 8 meses de crianza y edición también limitada de 34 mil botellas.

La última marca de vinos, Emeretvs, está fabricada con uvas 51% cabernet sauvignon, 35% syrah, 14% petit verdot maceradas de 4 a 5 semanas. Su crianza se realiza durante 13 meses en barricas nuevas de roble francés Nevers (75%) y Allier (25%), en una nave de crianza climatizada. (MG)

La despedida del marqués de Griñón con una cata pública

2007-06-13T09:05:00.000-04:00

El último evento donde pudimos disfrutar de la presencia de Don Carlos Falcó en Caracas fue una cata pública en el salón Reverón del Hotel Marriott de El Rosal.

Humberto Silva y Oriol Serra, fundadores de Serra & Silva, dan la bienvenida al público y presentan al Marqués de Griñón

tres buenos amigos, la periodista colaboradora de Exceso Ivanova, el profesor Víctor Moreno protagonista en la radio de "Geografía del paladar" junto a su hijo y Marianela, alma de los quesos de cabra Ananké

Nuestros amigos e invitados antes de empezar la cata, Enrique D'Lima, cocinero del restaurante Aprile y Armando Iachini, empresario, gran amante del vino

la cata empieza con un repaso a la trayectoria del marqués de griñón y a detallar las claves de su concepto enológico

Nuestro querido amigo Phillipe de Milesimia no quiso perder la oportunidad de conocer más sobre el vino español

Fue la unica cata donde se pudo disfrutar de los 5 vinos de Dominio de Valdepusa, incluido el anhelado Emeritvs

la participación del público fue extraordinaria, resultó un encuentro muy agradable

Jeannete Mendes con el señor Marcelo

Elena Osorio, una de nuestras colaboradoras más queridas junto con Don Carlos y Jeannette Mendes, nuestra directora de ventas

Don Carlos con Mariví de Bar Basque, imprescindible referencia de la cocina vasca tradicional en la Candelaria y Eduardo Moreno, representante de la cocina de vanguardia en Venezuela con el restaurante Shayará

El marqués de griñón atendió personalmente a todos los que desearon obtener un recuerdo de su paso por venezuela

Don Carlos conversa con Toni Godoy de Viva Vino Valencia, un gran amigo y voz autorizada del mundo del vino en Valencia

Una ultima foto del equipo de Serra & Silva implicado en la organización de toda la semana

Technorati Profile

La visita del Marqués de Griñón en Internet

2007-06-10T13:03:00.000-04:00

Varios medios de prensa y blogs han reseñado las distintas actividades realizadas por el Marqués de Griñón en su primera visita a Venezuela. Os ofrecemos una selección de lo más interesante.

Prensa
El Universal - 31 de marzo. Carpe Vinum de Vladimir Viloria: "España para guardar"
El Universal - 2 de junio. Carpe Vinum de Vladimir Viloria: "Dominio de Valdepusa D.O."
El Universal - 10 de junio. Entrevista por Mayte Navarro: "Marqués de Vinos y Olivas"
El Universal - 10 de junio. Noticia sobre los vinos que ya están en Caracas
El Nacional - 17 de junio. Reportaje sobre el Marqués de Griñón en Todo en Domingo
El Carabobeño - Serra & Silva Gourmet realizó catas con vinos Marqués de Grinón

Eventos
SinFlash.com - Reportaje fotográfico visita Restaurante Urrutia
SinFlash.com - Reportaje fotográfico visita Licores Mundiales
SinFlash.com - Reportaje fotográfico Cata pública en Hotel Marriott
SinRolloDigital.com - Reportaje fotográfico cata para la prensa
EntreEventos.com - Reportaje fotográfico cata para la prensa

Blogs
En La Ciudad - El Marqués de Griñón en Caracas
El Gusto es mío - Don Carlo Falcó, Marqués de Griñon. Noble causa en la revolución del vino
El Gusto es mío - El Marqués de Griñón visita Caracas para deleitar a los amantes del vino
Mil Sabores - Buenos Vinos en Caracas con el Marqués de Griñón
Mil Sabores- Marqués de Griñón y Serra & Silva Gourmet en Caracas
Noticias del Vino - Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, en Caracas
Ron Macuro - Armonias insuperables en el Urrutia
Si importa un Bledo - Un Marqués entre nosotros
Sibaris - El Marqués de Griñón y su cata para la prensa
Temas de Gastronomía - Cata con Don Carlos

Almuerzo con el Marqués de Griñón en Urrutia

2007-06-10T12:36:00.000-04:00

Alberto Fariñez de Corporación Macuro asistió a Urrutia, Ron Macuro estuvo presente en los postres, El Marqués de Griñón disfrutó de la complejidad de este ron añejo ultra premium

el equipo de cocina de Urrutia

Uno del barça, el otro del Madrid y el comentarista que da mucho juego

mi agradecimiento profundo a la labor de la sommelier Vanessa Barradas que nos ha acompañado en todos los restaurantes para ilustrar a los comensales sobre las características de cada vino. Muchas gracias por tu profesionalidad y permanente sonrisa.

Fernando Franjo, alma de la cocina de Urrutia con el gran Lázaro "papaito" Candal, que hombre tan simpático !!!!

el equipo gerencial de Serra & Silva, Maria Elena Mellior, relaciones públicas, nuestro amigo Alberto Fariñez de Ron Macuro, Oriol Serra, Carlos Falcó, Jeannette Mendes, gerente de ventas automercados y cadenas distribución, Maria Mercedes Nouel, gerente de ventas restaurantes y Piaspia de Egañez, gran amiga nuestra. Ausente Humberto Silva, mi socio, estaba coordinando el siguiente evento

Podeis ver más fotos publicadas en Sinflash

El Marqués de Griñón en imágenes: cata para la prensa

2007-06-10T12:11:00.000-04:00

Bienvenida a Caracas para el Marqués de Griñón, la prensa venezolana espera disfrutar de un desayuno preparado para armonizar con el vino

la tertulia en el desayuno fue muy animada

nos acompañan Laura y José Maria, amigos de la oficina comercial de la embajada de España, Ettore Perin, también disfrutó del encuentro y fue muy participativo

por la mañana nuestras posibilidades de apreciar el vino se multiplican, siempre que el desayuno esté concebido para ello.

Don Carlos Falcó nos ilustró sobre la aplicación de las teconologías del siglo XXI aplicadas a la enología. El sistema de medición del stress hídrico que regula las dosis del riego por goteo de las viñas sorprendió a todos los presentes.

Don Carlos Falcó resaltó que las mujeres son el presente y futuro del vino por su sensibilidad, el mundo de los aromas es de ellas

El experto periodista de vinos Vladimir Viloria

el desayuno con los vinos del Marqués de Griñón fue muy animado y divertido, los periodistas pudieron disfrutar de una mañana distinta

Imágenes cortesía de Sin Rollo Digital, ver el reportaje completo

Entrevista al Marqués de Griñón en El Universal

2007-06-10T12:00:00.000-04:00

el Universal - Qué Hay

Marqués de vinos y olivas

"Estoy escribiendo un libro sobre la historia del aceite de oliva que se llamará Oleum"

MAYTE NAVARRO
EL UNIVERSAL

Sin temor a los fotógrafos, y eso que ha sido víctima de los paparazzi españoles, Carlos Falcó Marqués de Griñón llegó a Caracas para presentar sus vinos.

Para algunos su nombre resulta conocido porque fue el segundo esposo de Isabel Presley. Sin embargo, no es un hombre de muchas fiestas sino de trabajo. Durante la vendimia se levanta temprano y el resto del año supervisa la poda y como las uvas van madurando diariamente.

A pesar de un itinerario algo accidentado para llegar a Caracas que lo llevó a subir la trocha en horas no recomendadas, en su rostro no se ve cansancio. Con total sencillez y sin la plebeya soberbia de algunos mortales habla de sus vinos. Sabe que es un innovador en la enología, oficio lleno de poesía y romanticismo. Ejemplo de ello es que fue el primero en usar el riego por goteo en un viñedo. "Yo soy ingeniero agrónomo. Estudié en la Universidad de Lovaina, Bélgica y en California".

A la pregunta de cuáles son los riesgos de un innovador, responde que son los mismos de todos aquellos que se abren caminos. "Siempre se encuentran obstáculos y se cometen errores, pero alguien tiene que correr con esos riesgos. Yo creo que el mundo del vino es como el de la cocina, gana el que más arriesga. Allí tenemos a Ferrán Adriá".

-¿Y qué tal se combinan sus vinos con los platos de Adriá?

-Muy bien. Ese es uno de los restaurantes donde tenemos mejor representados nuestros vinos. Yo suelo ir una vez al año. Es una cocina que no es evidente para el vino tinto, pero siempre se encuentra algún plato para acompañar.

-¿Se ha planteado alguna vez elaborar espumantes?

-No. Nuestra única relación con el champaña es estar en el portafolio de Möet-Hennessy.

-Diferencias entre el suelo toledano y el de Borgoña?

-Según Aubert de Villaine, quien lleva el famoso vino Romanée-Conti, el suelo que más se parece al de Borgoña es el toledano, por la proporción de arcilla y caliza. Le he dicho que espero que algún día nuestros vinos se vendan a los precios de los de él.

-Hacer vino es poesía y de tradición. ¿La tecnología rompe con ello?

-Sí, pero creo que a la inmensa mayoría de los aficionados al buen vino les importa más disfrutar en la mesa. Yo diría que hoy es imposible no utilizar la tecnología. Se requiere para tener un vino con la temperatura justa en la mesa, para transportarlo necesitamos un contenedor que cuide ese vino. Usamos tecnología que nos permite gestionar los viñedos. Hoy en día se están haciendo los mejores vinos de la historia, y es una historia de 7 mil años. Eso gracias a la tecnología. En la cocina pasa algo similar. Los platos tradicionales son maravillosos pero la tecnología del siglo XXI nos permite conservar y preservar las vitaminas.

-¿Qué plato recomendaría para cada uno de sus vinos?

-Creo que hay que buscar dentro de la gastronomía local el que guarde más armonía, esta palabra me gusta más que maridaje, por ejemplo, el Valdepusa Petit Verdot combinó perfectamente con una cachapa, queso de mano y lascas de pernil, que es pura cocina venezolana.

-¿Cuál de sus vinos prefiere?

-Los vinos son como los hijos, se quieren a todos igual. Sin embargo, el último es el que inspira más ternura. En este caso es el AAA, saldrá en diciembre en España. Elaborado con la riojana uva Graciano, es un homenaje a mis hijas cuyos nombres tienen tres a: Alejandra, con 39 años, directora de Marketing de la empresa; Tamara, la hija de Isabel (Presley), que ha comenzado su negocio de moda y Aldara, que tiene 9 y estudia en Inglaterra. Además, la triple A significa máxima calidad.

El marqués de Griñón es un viajero empedernido. Lo hace por razones de negocio o para acompañar a su esposa Fátima de la Cierva, quien es antropóloga. Con ella comparte una escala de valores que se manifiesta en el trabajo social que realiza en países como El Salvador y Kampuchea.

-¿Y la responsabilidad social de su empresa?

-Tenemos un compromiso con el medio ambiente. Nuestro viñedo es uno de los pocos que mantiene encinas. Preservamos especies vegetales y animales. Usamos poco fertilizante.

Al lado de los viñedos de Malpica crecen olivares, propiedad de este primo de la duquesa de Alba y gran amigo, desde su infancia, del rey Juan Carlos, con él comparte desde hace 40 años la pasión por la caza. "Cazamos perdices y nos tomamos más de una copa de vino". Se ríe y agrega que el príncipe Felipe comparte con su padre el gusto por el vino.

Desde hace 700 años las tierras de Malpica pertenecen a su familia, que en el siglo XIV compra los señoríos de Griñón y Cubas. A comienzos del siglo XIX, Isabel II de España, convierte el señorío en marquesado para retribuir a dos dama de la corte, antepasados de Carlos Falcó. Su hermano, Fernando, conserva el título de marqués de Cubas.

con broche de oro

2007-06-08T16:41:00.000-04:00

Ayer culminamos tres dias de intensa agenda, tres días en los que El Marqués de Griñón ha podido saborear mucho más que vinos. La gastronomía y la cultura del vino han sido el vehículo para que pudiera entender porque decidí trasladar mi vida a Venezuela, en estas tres jornadas ha podido comprobar la extraordinaria hospitalidad de los venezolanos, aquello que a mi me atrapó durante años de visitas familiares a él en solo un suspiro le ha dejado una huella imborable por las constantes muestra de cariño y reconocimiento por parte de todos los que han querido acercarse.

La mañana estuvo dedicada por completo a la prensa especializada, con entrevistas personalizadas. Almorzamos en El Alazán y Don Carlos disfrutó muchísimo del asado de tira con un Emeritvs. Tuvimos la fortuna de conseguirnos con el presidente de la Asociacion Venezolana de Sommeliers Leo Dadazzio y le ofrecimos nuestras más sinceras disculpas por no haber podido asistir al evento que teniamos programado. Ha sido lo único que no pudimos cumplir en nuestra intensa programación y creo que podemos sentirnos muy satisfechos por haber saldado con puntualidad el resto de eventos a pesar de la complicada vida del tráfico caraqueño.

Por la tarde celebramos una cata pública en el hotel Marriott de El Rosal, era nuestro evento de despedida y fue un encuentro muy activo con el publico, todo el mundo pudo preguntar y la conferencia se convirtió en una charla animada y muy divertida, trufada con cientos de anécdotas y conocimientos que dejaron a todo el mundo muy satisfecho. Fue la cata donde abrimos los 5 vinos de la bodega. Summa varietalis, Marques de Griñón Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y para el final quedó el más esperado, el Emeritvs que para la mayoria era el fetiche, el deseo jamás antes experimentado.

La noche caraqueña nos brindó una fiesta privada en casa de unos grandes amigos, un coctel informal donde nos quitamos las corbatas y el cansancio hasta disfrutar de una noche de baile divertidisima... Don Carlos nos sorprendió con unas sevillanas que dejaron a todo el mundo alucinado.

Esta tarde empezaré a ver las fotografías de todos los eventos y haré una selección para que podais disfrutarlas

Armonía

2007-06-07T19:38:00.000-04:00

llego a casa agotado pero muy feliz después de un día inolvidable junto al Marqués de Griñón. Hoy teniamos una agenda mucho más cómoda que la de ayer y pudimos aplicar nuestra planificación con una puntualidad sorprendente, nos ayudó un tráfico muy despejado en relación a la locura de ayer.

Empezamos el día en la sede de Serra & Silva en la Lagunita, habiamos convocado a nuestras amistades a un desayuno de tapas españolas preparado por Alex Arcas del restaurante de El Hatillo Mirò Tapas i pintxos. Esta era la única oportunidad para que Don Carlos Falcó conociera nuestras instalaciones y comprobara el cuidado y cariño con el que presentamos y conservamos sus vinos. El ambiente fue muy distendido y fraternal y por segundo día consecutivo la armonia entre gastronomía y vinos empezó desde primera hora de la mañana.

Al mediodía, después de una profesional y documentada entrevista de Ivanova de la revista Exceso Cocina y Vino, nos dirigimos al restaurante Urrutia de la Avenida Solano. Nos encontramos con un ambiente insuperable, el restaurante estaba lleno al completo y había muchas personas de origen español que pudieron conversar con Don Carlos. Como vecino de mesa teniamos al locutor Lázaro Candal de origen coruñés, todo un personaje con unas ocurrencias y buen humor que nos conquistó. El equipo de Urrutia con Fernando Franjo al frente de la cocina, nos deleitó con unas atenciones llenas de cariño y reconocimiento.

El menú de degustación estaba perfectamente coordinado para el encuentro con 4 vinos: los entrantes, pimientos del piquillo rellenos de pescado y la tortilla de espinacas y camarones bailaron con el Summa Varietalis. Los imperdibles tacos de mero con pimientos y cama de arroz brillaron con el Marqués de Griñón Syrah, muchos de los comensales alucinaron con la experiencia del pescado con un vino tinto, jamás imaginaron que pudieran tener una relación tan expresiva. El giro hacia las carnes fue igualmente exitoso, el cordero con el petit verdot y un chuletón de res a la vasca con el cabernet sauvignon completaron un encuentro entre la cocina de toda la vida bien elaborada y el vino.

Después de un breve descanso en el hotel, a media tarde fuimos a Licores Mundiales, la espectacular tienda de vinos y licores de la avenida Rio de Janeiro de Las Mercedes. Fernando Soto y su familia nos prepararon la mejor bienvenida y convocaron a sus clientes y amistades a una cata en un entorno de mucha proximidad y confianza. El Marqués de Griñón estuvo muy relajado y poco a poco desgranó su experiencia hasta alcanzar una profunda sensación de que todos estabamos asistiendo a una catedra sobre la sensibilidad en el vino. Las anécdotas fueron fantásticas y creo que todos los que asistimos a la charla quedamos seducidos.

Posteriormente atendimos a todos los que quisieron acercarse a Licores Mundiales, muchas personas se llevaron una botella con dedicatoria y una casualidad maravillosa permitió que nos encontraramos con otro ilustre visitante del vino español como Don Carmelo Rodero, representado en Venezuela por Hormann Durr, el mejor exponente de la Ribera del Duero en el mercado venezolano. El encuentro fue muy especial para ambos y también para las dos empresas importadoras.

Por la noche continuaron las armonias en el restaurante Shayará, templo de la cocina de vanguardia en Venezuela, Eduardo Moreno nos deleitó con un recorrido culinario increible que dejó fascinado tanto a Carlos Falcó como a su esposa Fatima. El abrebocas fue genial con una piruleta de aceitunas negras y un buñuelo de morcilla líquida que provocaron reacciones de fascinación. Un total de 8 platos y 2 postres para una noche que tardaremos en olvidar. Desde el día que iniciamos los preparativos de este evento la motivación de Eduardo Moreno era apabullante, ha vivido la experiencia con tanta pasión que supo crear verdadera comunicación entre el plato y la copa. Cuando esto sucede uno le da gracias a la vida por experimentar estos momentos.

Estoy contento y muy esperanzado con el día de mañana, la cata que hemos preparado en el Hotel Marriott a las 4:30h debe ser el punto culminante de este encuentro con los fanáticos del vino y el broche de oro a la primera visita en Venezuela del Marqués de Griñón

Un dia para recordar

2007-06-06T08:57:00.000-04:00

Ayer a las nueve de la mañana convocamos a los medios de prensa en Sibaris para ofrecer una cata muy especial. Para nosotros suponía el primer evento en la presentación de Don Carlos Falcó, el inicio de un intenso recorrido de tres días. Para el Marqués de Griñón es su primera visita a Venezuela y muestra una gran curiosidad por todo lo que le rodea. La cata era a la vez un desayuno de los que no se olvidan, Don Carlos muy relajado iba desgranando sus vivencias y experiencia de más de 30 años en el mundo del vino mientras aparecían platos para crear armonias entre el vino y la conversación, entre sabores y aromas.

El encuentro se alargó durante más de dos horas y todos los periodistas presentes pudieron conversar con él en un ambiente de suma cordialidad. Al mediodía nos dirigimos al restaurante Arizona Grill en el corazón de El Rosal, Su propietario, Erasmo Da Silva, nos había preparado un recibimiento extraordinario para agasajar al Marqués, a los socios de Serra & Silva y a toda nuestra familia. Si en el desayuno aparecieron las cachapas y el cambur como elementos de la culinaria criolla, en el almuerzo empezamos con una gran variedad de antojos venezolanos, pudimos degustar arepas, casabe, queso telita, yuca... una excelente entrada al universo de la tradición gastronómica venezolana que fascinó a Don Carlos y a Doña Fatima.

A la salida vivimos las enormes complicaciones del tráfico en El Rosal por un bloqueo en la calle y tuvimos la primera complicación en nuestra agenda, llegamos tarde al programa de Penzini Fleuri en Unión Radio, aunque la química personal entre el famoso locutor y Don Carlos fue inmediata, estuvieron conversando como si se conocieran de toda la vida. Las complicaciones del tráfico nos impidieron cumplir con el siguiente compromiso, la visita a la sede de la Asociación Venezolana de Sommeliers donde deseabamos compartir con todos los alumnos y directivos de esta prestigiosa institución que tanto está trabajando en la difusión de la cultura del vino. Tuvimos que dirigirnos a nuestro siguiente encuentro en una casa privada en el Country Club donde estaba convocado un pequeño grupo de grandes amantes del vino, bajo un porche muy agradable con un samán que coronaba la escena Don Carlos impartió la segunda cata del día que calificó como una de las más especiales que había ofrecido en su vida por la belleza del escenario y el profundo conocimiento del vino que demostraron todos los asistentes. Bien entrada la noche asistimos a una cena privada en Sebucán, en la sede de una familia con quien el Marqués de Griñón tiene profundos lazos de amistad desde hace muchos años y comparte largas estancias en España.

Hoy nuestra agenda es más cómoda, almuerzo en Urrutia, encuentro con los aficionados en la tienda Licores mundiales por la tarde y esta noche cena molecular en Shayará.

Responsabilidad con los amigos sommeliers

2007-06-06T08:56:00.000-04:00

Ayer el único compromiso que no pudimos cumplir fue el encuentro con los profesionales y estudiantes de la Asociación Venezolana de Sommeliers. Queriamos compartir con el maravilloso proyecto profesional de Leo Dadazzio y Dayana Medina y Don Carlos tenía las mejores referencias de la trayectoria de la AVS por parte de Maria Isabel Mijares. No pudimos acudir a la cita lo que sin duda supuso una gran decepción para todos los que nos esperaban.

Desde aquí quiero ofrecer todas las escusas y a la vez intentar reparar el agravio causado con el grupo. Es por ello que invitamos a todos los estudiantes y sommeliers vinculados a la institución a que puedan estar con nosotros en la gran cata que vamos a ofrecer mañana por la tarde en el Hotel Marriott, extiendo la invitación sin coste alguno para todos ellos y los invito a que llamen al telefono 0212-9615791 para poder gestionar su invitación según la disponibilidad de plazas que aún tenemos.

Desde aquí un afectuoso saludo para Leo y Dayana, esperando que también nos puedan acompañar

Serra & Silva en El Universal

2007-06-02T09:08:00.000-04:00

Carpe Vinum
Vladimir Viloria

Dominio de Valdepusa D. O.

De visita por primera vez en un país de Suramérica, la semana que viene estará entre nosotros el señor Carlos Falcó, marqués de Griñón¿ Y lo hará gracias al equipo de Serra & Silva, casa importadora de sus vinos en Venezuela. Recuerdo como si fuera ayer cuando conocí a Oriol Serra, motor fuera de borda made in Catalunya de alta cilindrada -su entusiasmo, voluntad y compromiso por el vino español no ha tenido parangón en este país-, quien ha logrado que excelentes vinos y aceites de oliva se encuentren en el naciente mercado venezolano de vinos y productos gastronómicos. Coordinaba yo la Guía Exceso de Vinos, y durante una sesión de cata que afinábamos en un saloncito del hotel Tamanaco -transcurría el año 2004- se apareció Oriol a hablarme de sus proyectos y los vinos que tenía en mente importar. Charlamos largo rato con el Ávila de Cabré enfrente y un par de buenos cafés para luego despedirnos con la esperanza de catar los vinos pronto. Más de tres años pasaron luego del suplicio kafkiano de la burocracia "socialista", y por fin los vinos y los aceites se encuentran en fondas y anaqueles de casi todo el territorio. Las etiquetas de Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa D. O. son de las poquísimas que por su calidad y alta expresión ostentan la jerarquía de Vinos de Pago con rango de Denominación de Origen. Sus 50 Ha de viñedos, enclavados en Castilla-La Mancha, se ubican en Malpica del Tajo, a 50 km de Toledo. Sus suelos, propiedad de la familia del señor Falcó desde el siglo XIII, son cretáceo-arcillosos. Junto a climas, de veranos secos y muy calurosos, inviernos helados, pero también con amplias variaciones térmicas entre el día y la noche, hacen posible que vidueños como el graciano, el cabernet sauvignon, el petit verdot, el syrah, el merlot, el chardonnay, el verdejo y el viura disfruten de una ecología idónea para su desarrollo pleno y correcto. Viñas conducidas a la "usanza internacional" -implementación de espalderas en Lira y Smart-Dyson y riego por goteo- han hecho de esta bodega una pionera de estos métodos en España. En fin, aquí hay calidad de sobra. Los vinos del M. de G. Dominio de Valdepusa -el ambicioso Emeritus, el Summa Varietalis, los Marqués de Griñón Petit Verdot, Syrah o Cabernet Sauvignon- resumen, sin duda alguna, una de las más interesantes muestras de la vanguardia vitivinícola española contemporánea. ¡Salud y larga vida al Marqués de Griñón!

El dato: el miércoles 6 habrá un almuerzo en el restaurante Urrutia, una cata para clientes y firma de botellas en la tienda Licores Mundiales de Las Mercedes y una cena en el restaurante Shayará con un menú de degustación creado especialmente para el maridaje de los vinos. El jueves 7 habrá conferencia y cata impartida por el marqués en el hotel Marriott. Inscripción por el teléfono 0212-9615791 o por mercadeo@serraysilva.com

Gran Meliá Caracas y Marqués de Griñón

2007-05-30T15:33:00.000-04:00

Desde Serra & Silva queremos agradecer al hotel Gran Meliá Caracas la sensibilidad demostrada y el interés por ofrecernos todo su apoyo para invitar a Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, a disfrutar de sus instalaciones y ofrecerle toda la hospitalidad de la suite presidencial. Esta demostración de cortesía nos enorgullece y demuestra la trascendencia y simbolismo que para todos los españoles que viven en este país tiene la primera visita a Venezuela de una de las personalidades que más ha trabajado en la difusión de la calidad y prestigio de España en el mundo.

Oriol Serra Nadal
Director de Serra & Silva

Serra & Silva en El Nacional

2007-05-27T09:15:00.000-04:00

Oriol Serra lleva apenas dos años en Venezuela y pareciera que fueran más. Había decidido que a los 40 dejaría la publicidad. Bajo el sol de Los Roques, decidió dedicarse a la gastronomía, su pasión vitalicia.Así dejó su carrera, su Cataluña amada y apostó por patria nueva: ésta, la misma de su esposa. Aquí formó Serra & Silva Consulting con dos socios –Humberto Silva y Fernando Duque– y se ha dedicado a traer de España productos de mención. "No me interesan las cosas masivas, sino las que tienen historia. Mi criterio es de excelencia". Así, logró traer los vinos del Marqués de Griñón, una referencia ineludible en España; los caldos Roda –"es la enología en estado puro"– y otros vinos de las zonas emergentes de España como el Priorat. Además, ha preferido aceites de oliva como Arte Oliva, el primero que apostó por el tretraprisma, un envase que protege de la luz y permite mantener sus virtudes por más tiempo. "Al aceite de oliva hay que taparlo para que sobreviva. La luz lo oxida rápidamente". Los libros de El Bulli Books, las publicaciones gastronómicas de Montagud, y hasta las texturas de Ferrán Adriá también llegan gracias a él. Con pasión in crescendo, se ha transformado en aliado de varios chefs, tiene un blog sobre sus gustosas incursiones gastronómicas, da catas de aceite de oliva y devora nuevos proyectos. "Me aburre si hago cada día lo mismo".

LA VISITA: "El Marqués de Griñón sólo hace un viaje al año y éste será a Venezuela", dice Oriol Serra con orgullo. Esta figura emblemática de los vinos españoles visitará Venezuela a principios de junio.

LAS SEÑAS: Serra & Silva tiene su página web con productos y novedades. A través de ella se puede llegar al blog de Oriol Serra: www.serraysilva.com. Teléfono: (0212)961 5791.

cena en Shayará con el Marqués de Griñón

2007-05-25T15:08:00.000-04:00

Los vinos del Marqués de Griñón tienen un sello clásico inconfundible que los hace enormes en estructura con una boca carnosa y potente, y un equilibrio magistral de la maderas. A la vez la cata de cada uno en particular propone amplias sorpresas que los convierte en verdaderos ejemplos de la vanguardia del vino español: la boca madura del Summa Varietalis con taninos grasos y un final de tierra y flores conjuga con el sincretismo cultural de la cocina venezolana. El Marqués de Griñón Syrah con sus notas tostadas y especiadas en nariz y una boca que sorprende por toques amargos y dulces juega en el maridaje incluso con el pescado, mientras que la mineralidad del Petit Verdot y una nariz de frutos confitados forman un enlace mágico con la caza y el cordero.

Si hay un profesional en la cocina venezolana contemporanea que ame el vino, que lo viva intensamente y de forma obesiva ese es Eduardo Moreno. El protagonista principal en Venezuela de la llamada cocina molecular es un apasionado entendido del mundo del vino, capaz de llamarme por teléfono desde cualquier rincón del planeta para hablar del vino que acaba de descubrir... piensa en cocina y en vino entendiendo el enlace entre ambos, lo demostró recientemente en las dos cenas que preparó en el marco del Vinitaly 2007 y me lo ha demostrado en todas las ocasiones en que he comido en Shayará.

Desde que anuncié la visita de Don Carlos Falcó, Eduardo Moreno se emocionó y analizamos el formato de cena de gala que podiamos ofrecer, pensamos incluso en satisfacer a un grupo más numeroso del que puede asimilar el restaurante Shayará pero creemos que la magia e intensidad que se puede vivir en el restaurante -en donde practicamente todos los comensales ven el trabajo de los cocineros y al resto de invitados- fomenta la ideología que he querido imprimir en todos los eventos con el Marqués de Griñón: proximidad.

Hemos trabajado en el enlace entre su particular forma de entender la cocina con cada uno de los vinos y como queremos que el recorrido sea un menú lleno de sorpresas solo queremos anunciar que habrá 8 platos que maridarán con 4 vinos. El encuentro enogastronómico entre Eduardo Moreno y Don Carlos Falcó se hará realidad en Shayará el miércoles 6 de junio a las 8 de la tarde

Para todos los interesados en asistir a la cena pueden contactar con el restaurante Shayará para formalizar reservas al teléfono 0212-2850395 o en www.shayara.com.ve

Almuerzo con el Marqués de Griñón en Urrutia

2007-05-24T11:21:00.000-04:00

Durante la visita de Don Carlos Falcó vamos a comer en varios restaurantes de Caracas en casos como El Alazán, el Marqués de Griñón asistirá como invitado de honor para conocer la calidad de las carnes venezolanas sin alterar el servicio cotidiano de dichos restaurantes.

Hemos preparado encuentros gastronómicos muy especiales y personalizados donde se ha realizado un detallado trabajo de maridaje de los vinos. El primero de ellos va a tener como protagonista al Restaurante Urrutia de la Avenida Solano el miércoles 6 de junio al mediodía. Comida de raices españolas y de la tradición de Euskadi presentada en un menú de degustación donde el maridaje va a ser sobresaliente incluso con el pescado, los Tacos de Mero Urrutia se funden con el Marqués de Griñón Syrah. Un almuerzo que representa la fusión de la cocina española de siempre con los vinos del Dominio de Valdepusa tienen el alma de un gran clásico, el mismo espíritu que la gente de Urrutia.

Como curiosidad, para los que siguen el desarrollo de nuestro proyecto Ovino de Jacura en el Estado Falcón, será la primera oportunidad para comprobar la calidad de nuestros corderos gracias a las chuletas que maridarán con el Marqués de Griñón Petit Verdot. Igualmente queremos que Don Carlos Falcó conozca la máxima calidad del Ron venezolano , en los postres la leche frita de toda la vida maridará con Ron Macuro Ultra Premium

Para los que deseen vivir esta experiencia pueden contactar con el Restaurante Urrutia para formalizar reservas al 0212-7630448

Cata con el Marqués de Griñón

2007-05-23T13:37:00.000-04:00

Don Carlos Falcó ha sido pionero en la modernización del vino español y en promover el desarrollo del vino de pago o de "chateau", fruto de esta pasión los vinos de Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa han obtenido una denominación de origen propia, la primera en europa exclusivamente identificada con un solo terruño.

El jueves 7 de junio a las 16:30h Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, impartirá una cata como evento culminante de su primera visita a Venezuela. Será una oportunidad única para todos los amantes del vino de disfrutar de la experiencia y conocimientos de una de las personalidades más influyentes de la historia del vino en España y poder catar todos los vinos de la bodega familiar del Dominio de Valdepusa en Toledo.

Datos de la cata:
FECHA: 7 de junio a las 16:30h
LUGAR: salón Reverón 1 del Hotel Marriott de El Rosal, Caracas.
CAPACIDAD: 100 personas
PRECIO: 200.000 Bolivares

Inscripción:

Hacer deposito en BANCO BANESCO A NOMBRE DE ¨SERRA & SILVA, C.A.¨
CUENTA CORRIENTE 0134 0384 83 3841022288
RIF: J-31385947-8

ENVIAR NUMERO DE DEPOSITO POR FAX: 0212-9615791 o POR MAIL: mercadeo@serraysilva.com con nombre y apellidos del o los asistentes, teléfono y mail de contacto

Las catas del Marqués de Griñón en Caracas

2007-05-19T16:46:00.000-04:00

Dentro del programa de la visita de Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, a Caracas del 4 al 8 de junio, hemos previsto diversas actividades de cata y la degustación en dos restaurantes de Caracas con el maridaje de los vinos

Martes 5 de junio. 9:30h mañana
Cata para prensa especializada y profesionales de la enogastronomia en restaurante Sibaris. Invitación previa confirmación departamento RRPP y prensa de Serra & Silva. Srta. Maria Elena Mellior.

Martes 5 de junio. 4:30h tarde
El Marqués de Griñón con los profesionales del vino de Venezuela. tertulia y degustación en la escuela de la Asociación Venezonala de Sommeliers. para sommeliers profesionales, alumnos y ex alumnos. Para asistencia contactar con AVS .

Martes 5 de junio. Noche
Recepción y cata privada para clientes de Serra & Silva

Miercoles 6 de junio. 1:00h tarde
Almuerzo en restaurante Urrutia con el Marqués de Griñón como invitado de honor. Menu de degustación con maridaje de vinos

Miercoles 6 de junio. 5:00h tarde
Cata para clientes tienda Licores Mundiales de Las Mercedes

Miercoles 6 de junio. 6:30h tarde
Conoce personalmente a Don Carlos Falcó. Firma de botellas en la sala de ventas de la tienda Licores Mundiales de Las Mercedes. Acceso libre

Miercoles 6 de junio. 8:30h tarde
Cena en restaurante Shayará con Carlos Falcó. Menu de degustación creado especificamente para el maridaje de los vinos.

Jueves 7 de junio. 4:00 tarde
Los vinos del Marqués de Griñón del Dominio de Valdepusa. Conferencia y cata impartida por Don Carlos Falcó en el Hotel Marriott de El Rosal. Cata pública previa inscripción al teléfono 0212-9615791 o por mail a mercadeo@serraysilva.com. Cupos Limitados

Summa Varietalis

2007-05-18T20:25:00.000-04:00

El nombre quiere reflejar un nuevo proceso de creación, empezando por la composición varietal, a principios del año 2000. La palabra latina ‘summa’ significa, a la vez, suma y compendio. Singular mezcla, y suma de sensaciones, de míticas variedades originarias de Persia, Galia e Hispania, hoy cultivadas y apreciadas en todo el planeta.

Firman este excepcional vino Manuel, Xandra y Tamara Falcó, en lo que supone un pequeño homenaje a los conocimientos inculcados por su padre El Marqués de Griñón, su pasión por la excelencia en la viticultura, y la elaboración de vinos de pago.

Emeritvs Marqués de Griñón

2007-05-16T08:33:00.000-04:00

(click en imagen para alta resolución)

Emeritvs, en Latín “merecedor”, es el buque insignia de la bodega Pagos de Familia Marqués de Griñón y del Dominio de Valdepusa

FICHA TÉCNICA: Emeritvs 2002 Marqués de Griñón

Denominación Origen: Dominio de Valdepusa
Variedad de uva: Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot.
Alcohol: 14º

Vendimia: a mano por la noche a finales de Septiembre.
Vinificación: Los viñedos están conducidos en espalderas altas, se supervisan para una máxima iluminación de racimos y hojas. Vendimia seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas
Envejecimiento: Crianza prolongada de 20 a 25 meses en barricas nuevas de roble francés Nevers (75%) y Allier (25%), nave crianza climatizada.

Notas de cata: Color rubí cubierto. Bouquet intenso y complejo, con aromas de frutas del bosque (grosellas, cerezas) y especias, cueros, notas balsámicas, cedro y grafito; bien estructurado, mucha fruta, elegante y persistente en la boca.
Recomendación: vino de guarda 10-15 años. Decantar y servir a 15-17ºC en copas grandes

los sueños se convierten en realidad

2007-05-12T20:36:00.000-04:00

Repasando todo lo que he escrito sobre Marqués de Griñón, fui a parar a un post publicado el 4 de agosto de 2006 escribía sobre la llegada a Venezuela de sus vinos y en ese texto soñaba despierto sobre la posibilidad de traer a Don Carlos Falcó a Venezuela:

"Ahora nuestra ilusión es conseguir que el próximo año los venezolanos puedan disfrutar de la presencia de Xandra Falcó y de su padre, Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón. Queremos seguir pensando que nuestros sueños se convierten en realidad y vamos a poner todo el empeño y los recursos para que así sea."

No recordaba este escrito y me ha provocado una bella sensación, cuando uno está lejos de conseguir hacer realidad un proyecto puede prometer cualquier cosa para sorprender a los que le escuchan, sobretodo en el ámbito del comercio... luego las palabras se las lleva el viento... o no

El Terruño del Marqués de Griñón

2007-05-10T10:02:00.000-04:00

(click en imagen para alta resolución)

El Dominio de Valdepusa está situado en el término toledano de Malpica de Tajo, a 109 Km de Madrid y 50 km de Toledo. Dentro del Dominio histórico del mismo nombre, esta singular explotación vitivinícola ocupa una superficie de 50ha, de las que están plantadas actualmente 42 ha que incluyen la viña original (14 ha) de cepas Cabernet Sauvignon plantadas en 1974. A partir de 1991, esta se amplia progresivamente con las variedades Syrah (1991) y Petit Verdot (1992) -ambas pioneras en España- así como Graciano (2000), utilizando sistemas de viticultura sostenible mediante el uso de espalderas en Lira y Smart-Dyson.

El empleo de estas avanzadas técnicas permite la insolación uniforme de hojas y racimos y la consecuente maduración uniforme de estos últimos, base de la alta calidad de los vinos de Valdepusa. Fue el viñedo pionero en España en aplicar tanto el riego por goteo como esta técnica, conocida como canopy management, con la asesoría del conocido experto australiano en viticultura Richard Smart. Más recientemente, he desarrollado un sistema informatizado de control del riego y del estrés de las vides en tiempo real basado en tecnologías pioneras de riego deficitario controlado (RDC) como el goteo subterráneo (SDI), el riego alterno (PRD), las sondas digitales y los dendrómetros.

Los varietales de Syrah y Petit Verdot fueron los primeros producidos en España (el Petit Verdot lo fue a nivel mundial) y los de Cabernet Sauvignon y Graciano los pioneros en Castilla-La Mancha. El Dominio de Valdepusa ha sido pionera también en recibir la Denominación de Origen.

La casa principal y la bodega del Dominio de Valdepusa se asientan en edificios históricos del siglo XVIII. Los calados subterráneos, recientemente renovados con capacidad para 1.200 barricas bordelesas (solo se emplea roble francés nuevo o semi-nuevo) a dos alturas, disponen de una moderna instalación de aire acondicionado con control higrométrico que permiten la crianza a temperatura y humedad controladas. Un tren de embotellado para 2.500 botellas/hora, así como una cubería con depósitos de acero inoxidable, cemento y roble para la fermentación y el almacenamiento de vino, componen el resto de instalaciones bodegueras.

La antigua Casa de Labor que sirve hoy de centro de visitas incluye cuatro comedores y salas de cata con capacidad conjunta para 180 personas, así como las oficinas de dirección del Dominio. El patio central, de clásico diseño toledano como el resto de la bodega, alberga un lagar inaugurado en 1995 por SS AA RR el Príncipe de Asturias y los Duques de Lugo en el que los visitantes pueden experimentar el sistema tradicional de pisado de la uva en época de vendimia.

Su producción actual, asesorada por el prestigioso enólogo bordelés Michel Rolland, se centra exclusivamente en vinos tintos de pago elaborados en base a los viñedos propios. La colección varietal incluye los Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot a los que, desde 1997, se añade el plurivarietal Emeritvs, compuesto con las mejores cubas de cada variedad.

El Dominio de Valdepusa es hoy el único viñedo de pago español reconocido a nivel regional, nacional y comunitario (UE) con Denominación de Origen propia en base al prestigio internacional de sus vinos.

Los vinos del Marqués de Griñón en Caracas

2007-05-09T10:15:00.000-04:00

Para todos los aficionados a los vinos del Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa y para aquellos que aún no han probado el conquistador Summa Varietalis, el excelso Emeritvs o cualquiera de los varietales de Petit Verdot, Syrah o Cabernet Sauvignon, ya podeis disfrutarlos y conseguirlos en las zonas de Caracas más asociadas al ocio gastronómico:

Las Mercedes:
Los restaurantes Malabar, Taninos y Astrid & Gastón del peruano Gastón Acurio. Son protagonistas en las cartas de dos espacios tan acogedores como Mokambo y Antigua y en la sede de casa Urrutia y en el Jardin de las Crepes. Mas recientemente se han incorporado en Buono Bar y Bastet. También podeis disfrutarlos en el Hotel Tamanaco en Le Gourmet donde maridan con las creaciones de Tomás Fernandez. Quien quiera comprarlos puede dirigirse a la tienda especializada en parrillas Grill Market, a la flamante tienda Licores Mundiales de Celicor en La Avenida Río de Janeiro, al Celicor de la principal de Las Mercedes y a la tienda de conveniencia De Una en la principal y en el supermercado El Patio en el CC Tolón

Los Palos Grandes:
La cocina molecular de Eduardo Moreno marida con nuestros vinos en Shayará y Mandala's, a poca distancia, en La Cuadra Gastronómica se ofrecen en Yantar, cocina criolla y catalana de la mano de Enrique Limardo y Tatiana Mora, al lado el Summa Varietalis intenta armonias con la propuesta japonesa de Ekané y en el Zambal Sushi & Restaurant Pueden ser adquiridos en las tiendas de Celicor en La Castellana y en Los Palos Grandes. Empiezan a ser protagonistas en la esmerada cocina de Laurent Cantineaux en Café Atlantique. En breve la mejor selección de nuestros vinos estará a disposición de los amantes de la cocina de Carlos García en su nuevo restaurante Alto.

Altamira, La Castellana y El Rosal
Las mejores carnes a la parrilla de El Alazán encajan a la perfección con nuestros vinos y maridan con la cocina española de Casa Cortés y en Lola el petit Verdot y Summa Varietalis encajan con la propuesta asiática dirigida brillantemente por Fernando Ortiz. La misma selección puede ser degustada en Buono Cafe y el wine bar Uva's. También podeis gozar con el Syrah y el Summa Varietalis en el Ara Café de David Posner. Si nos acercamos a El Rosal, podemos catarlos en Arizona Grill, uno de los restaurantes cuya carta de vinos está en boca de todos y comprarlos en Interlicores El Rosal.

El Hatillo:
Podeis comprarlos en el Centro Comercial Paseo El Hatillo en la tienda gourmet Punto 21, y degustarlos en el piso 5 del mismo centro comercial en la excelente cocina de Bodega 5 wine & Bistro. En el piso 2 del mismo centro comercial los encontrais junto a la parrilla de carnes del nuevo Brassa Nova. En el pueblo de El Hatillo se pueden disfrutar en la cocina imaginativa de Felicia Santana en Hajillo's donde maridan con raices criollas y combinan con las tapas españolas del Mirò Tapas y Pintxos. Para adquirirlos en áreas colindantes, pueden acercase al Automercado La Muralla a la entrada de El Hatillo, en Total Mart en La Boyera, en el Bodegón Prodeli en Los Samanes y en el Celicor del Cafetal

Otras Zonas de Caracas:
Para los residentes de Las Palmas, están a su disposición en el Supermercado Las Palmas, para los visitantes de la Candelaria solo podeis disfrutarlos en el Bar Basque. Para los fieles clientes de Urrutia en La Solano el Emeritvs es el vino estrella de la carta y muy cerca destacan en la flamante bodega La Huerta . En el centro comercial plaza prado en Alto prado están disponibles en la selección de vinos del Frigorífico Plaza Prado.

Galipán:
Para todos los que gustan de la extraordinaria oferta gastronómica de las alturas del Avila, la excursión al cerro puede completarse con nuestros vinos en Le Galipanier y Granja Natalia

Fuera de Caracas:
En Maracay ahora podeis comprarlos en el Hipermercado Modelo y en Regional, si estais en Valencia se venden el los dos automercados Panda y en las dos sucursales de Kromi Market, además si nos acercamos al Don Bosco, podemos conseguirlos en el Frigorífico Hato Ejecutivo. Para degustarlos el mejor lugar es el Viva Vino Valencia gracias al experto Toni Godoy.
En Barquisimeto se hacen presentes en el renovado Circulo de Francisco Abenante y en los páramos merideños son tratados con mimo por el chef japonés Takeshi Nagahama en su nuevo restaurante

Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, en Caracas

2007-05-07T11:22:00.000-04:00

Desde esta mañana ya es oficial y está completamente confirmado que desde el lunes 4 de junio al viernes 8 de junio disfrutaremos en Caracas de la presencia de Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón.

En las próximas horas detallaremos todos los eventos programados desde esta web, queremos que esté muy cerca de todos los que tengas el interés por aprender y gozar con una de las personas que más ha influenciado en la viticultura moderna y auténtica referencia en el desarrollo de la cultura del terroir en España.

Vamos a poder tener el privilegio de escuchar en vivo las experiencias del Marqués de Griñón en conferencias y catas públicas, acompañarle en una selección de restaurantes donde sus vinos y la comida maridarán y otras sorpresas que desvelaremos esta misma semana.

Para todo el equipo de Serra & Silva es un honor y un privilegio poder presentar en Venezuela a una figura tan trascendente del nuestro amado mundo del vino. Espero que disfrutareis tanto como nosotros.

Cata Aceite de Oliva en Puerto La Cruz

2007-04-16T11:33:00.000-04:00

El pasado viernes impartí en Puerto La Cruz una cata de aceite de Oliva organizada por la Universidad Metropolitana de Caracas en el recinto de eventos Da Vinci. Fue un éxito de convocatoria ya que se llenó completamente de personas deseosas de saber cosas sobre la cultura y cata del Oro líquido. Para esta cata ofrecí nuestros aceites ArteOliva, Marqués de Griñón Capilla del Fraile, Dauro de l'Empordà y Dauro Aubocassa, y presenté otros dos aceites de nuestros competidores, el andaluz Hacienda La Laguna picual 100% y el aceite siciliano Planeta con la espectacular variedad nocellara que considero que representan también lo mejor de la cultura del aceite en Venezuela

Podeis leer más en el periodico El Tiempo:
http://www.eltiempo.com.ve/noticias/default.asp?id=107699
Directo al Paladar
http://www.directoalpaladar.com/2007/04/16-la-cata-de-aceite-de-oliva

Ron Macuro premiado

2007-04-03T13:57:00.000-04:00

Ron Macuro ha ganado otra medalla de oro, estavez en la categoría de añejos de 15 años y mas, en el International CaneSpirits Festival & Tasting Competition, realizado entre el 22 y 24 de marzoen Ybor City, Florida, E.E.U.U.

Serra & Silva distribuye Ron Macuro en Caracas y Región Central de Venezuela

Para más información visitar http://ronmacuro.blogspot.com/

Robert Parker y nuestros vinos

2007-03-15T08:56:00.000-04:00

En estas fechas Robert Parker sentencia las nuevas puntuaciones para todos los vinos que se importan en Estados Unidos, entre ellos los vinos de las distintas denominaciones españolas. Varias de las bodegas representadas por Serra & Silva nos han ofrecido información sobre las notas obtenidas, iremos incorporando el resto de puntuaciones a medida que las bodegas nos las ofrezcan.

ABADAL (D.O. Pla de Bages, Barcelona)
- Abadal Selecció 2003 / 94 puntos
- Abadal Reserva 3.9 2001 / 92 puntos
- Abadal Reserva 2001 / 90 puntos
- Abadal Cabernet franc y tempranillo 2005/ 89 puntos
- Abadal Crianza 2004 / 88 puntos

MAS D'EN GIL (DOQ Priorat, Tarragona)
- Coma Blanca 1999 / 97 puntos
- Coma Blanca 2004 / 95 puntos
- Coma Vella 2001 / 94 puntos
- Clos Fontà 2001 / 94 puntos

CASTELL DEL REMEI (D.O. Costers del Segre, Lleida)
- Celler de Cantonella Estrats 2004 / 93 puntos
- Celler de Cantonella Cervoles 2004 / 92 puntos
- Gotim Bru 2004 / 90 puntos

BODEGAS CASTAÑO (D.O. Yecla, Murcia)
- Cantos de Visera Monastrell 2004 / 94 puntos
- Casa Cisca 2004/ 92 puntos
- Castaño Dulce 2003 / 92 puntos
- Castaño Solanera 2004 / 92 puntos
- Hécula Monastrell 2004 / 91 puntos
- Viña al lado de la casa 2003 / 90 puntos
- Castaño Monastrell 2005 / 90 puntos

Serra & Silva en Aragua

2007-03-14T12:29:00.000-04:00

La semana pasada nuestros productos se incorporaron a la Cadena de Automercados San Diego con sede en el CC Maracay Plaza, y en La Barraca y en Cagua, y en el Hipermercado Modelo de Maracay, unidos a los Unicasa de La Victoria, nuestra presencia en el Estado Aragua empieza a consolidarse.